| খাবার বাজ: প্লামসের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: বরই | শোনো |
উত্পাদক
| ফসল সংগ্রহ |
বর্ণনা / স্বাদ
বুনো প্লামগুলি পাতলা ঝোপযুক্ত গাছের মতো গাছের গায়ে বেড়ে যায় যা 10 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। ছোট গোলাকার ফলগুলি প্রায় 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের হয় এবং পুরো পাকা হয়ে গেলে লাল রঙের লাল রঙের একটি লাল মেরুন। ঘন স্কিনগুলি ট্যানিক, তেতো এবং যথেষ্ট চিবানো হয় তাজা খাওয়ার পরে সাধারণত তা ফেলে দেওয়া হয়। অ্যাম্বার থেকে বার্গুন্ডি মাংস একটি একক কেন্দ্রীয় পাথরকে ঘিরে এবং একটি উচ্চ অম্লতা সহ মাঝারিভাবে মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে বন্য প্লাম পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বুনো প্লামস, যাকে কখনও কখনও আমেরিকান প্লাম, স্যান্ডহিল প্লাম, ওসেজ প্লাম, রিভার প্লাম বা স্যান্ড চেরি বলা হয়, এটি উদ্ভিদিকভাবে প্রুনাস আমেরিকানায় শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এগুলি খুব শীঘ্রই একটি তাজা খাওয়ার বরই হিসাবে পছন্দ করা হয়, বিশেষত বেশিরভাগ বাণিজ্যিক জাতের তুলনায়, তবে বন্য প্রাণী এবং পালকদের জন্য খাবার সরবরাহ করে। বুনো প্লামগুলি আমেরিকান ভারতীয় উপজাতিরা খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করত। শিকড়, ছাল এবং ফলের পুরো গাছটি বিভিন্ন ত্বকের সমস্যা, কাট এবং ক্ষত পাশাপাশি হজমজনিত অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।
পুষ্টির মান
বুনো প্লামগুলিতে ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন এবং পটাসিয়াম থাকে। প্রুনাস বংশের বেশিরভাগ ফলের মধ্যে অ্যামিগডালিন এবং প্রুনাসিন থাকে। জলের সংস্পর্শে এলে প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট রাসায়নিকগুলি হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিড (সায়ানাইড) হয়ে যায় যা বড় মাত্রায় মারাত্মক হতে পারে তবে পরিমিতিতে শ্বসনকে উদ্দীপিত করে, হজমে উন্নতি করে এবং সুস্থতার ধারণা দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
বুনো প্লামগুলি কাঁচা জলখাবার হিসাবে সহজেই তাজা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি বেশ তুষের এবং কখনও কখনও তেতো হওয়ার কারণে সাধারণত রান্না করা হয়। প্লামগুলি সাধারণত চিনির সাথে মিষ্টি করা হয় এবং জাম, জেলি, সস বা সিরাপ হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি বুনো কাঁকড়া আপেল বা চোকেরিগুলির অনুরূপ রেসিপিগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পাই, টার্ট এবং অন্যান্য মিষ্টিতে বেক করা হয়। তাদের টার্ট প্রকৃতি সমৃদ্ধ বুনো গেম ডেমি-গ্লেস বা একটি মিষ্টি এবং মশলাদার বারবিকিউ সসের সাথে ভারসাম্য যুক্ত করতে পারে। চাপযুক্ত ফলের রস এবং স্কিনগুলিও ওয়াইন থেকে উত্তেজিত হতে পারে এবং এমনকি এক ধরণের মুনশিনেও ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। ওয়াইল্ড প্লামগুলি যেমন আপনি ক্র্যানবেরি, রেবুবারব, লাল কর্ণস এবং টার্ট চেরির মতো টার্ট ফল হিসাবে ব্যবহার করেন তেমন আচরণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টাইটন ডাকোটা ইন্ডিয়ানরা 'ওয়ুন্য্যাম্পি' অনুষ্ঠানে বুনো প্লামের নতুন চারাগাছগুলি ব্যবহার করত, যা অসুস্থদের জন্য প্রার্থনার অনুষ্ঠান। অনুষ্ঠানের জন্য ওয়াইল্ড প্লামের শাখাগুলি খোসা এবং আঁকা এবং ছোট ছোট বান্ডিলের মতো ভ্যান্ডে আবদ্ধ ছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
বুনো প্লামগুলি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং এগুলি প্রিরি, কাঠের জমি এবং নদীর তীরে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। তারা আর্দ্র ছায়ায় পুরো রোদে ভালভাবে শুকনো মাটি পছন্দ করে এবং বেশিরভাগ পরিবেশে বেশ মানিয়ে যায়। এগুলির শিকড় ছড়িয়ে দেওয়ার ঘন নেটওয়ার্ক রয়েছে এবং প্রায়শই ক্ষয় নিয়ন্ত্রণের জন্য রোপণ করা হয়, বিশেষত বাঁধের পাশাপাশি। বুনো প্লামগুলি উত্তর আমেরিকার বেশিরভাগ অংশে বৃদ্ধি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
বুনো প্লামস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কুটির ছোট ছোট | বুনো বরই জামস | |
| ফ্যাট ফ্রি ভেগান রান্নাঘর | বুনো বরই সস | |
| লিজ অন ফুড | বন্য বরই বারবিকিউ সস | |
| রাউডি চৌ গার্ল | বন্য বরই বাকল |
