বর্ণনা / স্বাদ
ব্লাশিং ভায়োলেট আলু আকারে ছোট এবং আকারের ওভাল থেকে গোলাকার। পাতলা, সাদা ত্বক মসৃণ এবং প্রাণবন্ত বেগুনি-বেগুনি এর বড় দাগ এবং ফিতে বহন করে। এছাড়াও কয়েকটি, মাঝারি সেট চোখগুলি পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে আছে। দৃ ,়, পিচ্ছিল মাংস ত্বকে আঁকা চেহারাটিও আয়না করে এবং সাদা এবং বেগুনি রঙের-বেগুনি রঙের সাথে মার্ভেল করা হয়। ব্লাশিং ভায়োলেট আলু রান্না করা হয় যখন একটি হালকা, মাটির স্বাদ এবং একটি মসৃণ, বাটরি স্বাদ আছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে ব্লাশিং ভায়োলেট আলু পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্লাশনিং ভায়োলেট আলু, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম টিউরোসাম ‘ব্লাশিং ভায়োলেট’ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অবস্থিত একটি আলু এবং পেঁয়াজ প্রজননকারী সংস্থা আরপিই প্রোডাকস থেকে তৈরি মোটামুটি নতুন ধরণের আলু are অস্বাভাবিক এবং স্বাদযুক্ত আলুর বাজার চাহিদা মেটাতে তৈরি করা, ব্লাশিং ভায়োলেট আলু একটি বিশেষ জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা রান্না করার পরেও গতিময় রঙ দেয়। এই জাতটি বর্তমানে উত্পাদনে নেই এবং বীজগুলি আরপিইর মালিকানাধীন এবং ক্রয়ের জন্য উপলভ্য নয়।
পুষ্টির মান
ব্লাশিং ভায়োলেট আলু ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি 6, এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্থোসায়ানিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্লাশিং ভায়োলেট আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, ফুটন্ত, সসেটিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলিকে রঙিন সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সালাদে কাটা, বা কিউবড এবং স্টু বা প্রাতঃরাশের বাটিতে মিশিয়ে দেওয়া যায়। এগুলি সাধারণত কাটা এবং চিপিংয়ে ব্যবহৃত হয় কারণ তারা রান্না করার সময় তাদের রঙ বজায় রাখে। ঠান্ডা, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের সময় ভায়োলেট আলু ব্লাশিং এক মাস অবধি থাকবে। এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয় কারণ এটি স্টার্চগুলিকে চিনিতে রূপান্তরিত করবে এবং স্পড তার স্বাদ এবং পুষ্টির মান থেকে কিছু হারাবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আরপিই উত্পাদক ষাট বছর ধরে আমেরিকান বাণিজ্যিক বাজারের জন্য আলু এবং পেঁয়াজের জাতের প্রজনন ও বিকাশ করে আসছে। ইউরোপে বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্যময় জাতের জনপ্রিয়তা আমেরিকান বাজারে অস্বাভাবিক জাতগুলি প্রবর্তন করার জন্য ব্লাশিং ভায়োলেটের মতো আরও স্বত্বাধিকারী, বহু রঙের প্রকার তৈরি করতে সংস্থাটিকে উত্সাহিত করেছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
ব্লাশিং ভায়োলেট আলু প্রথমে 2015 সালে চালু হয়েছিল এবং তাদের স্বাদযুক্ত সিলেকশন ব্র্যান্ডের অধীনে আরপিই প্রযোজনা দ্বারা প্রজনন ও বিকাশ করেছিল। 2017 সালে, দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় কৃষকের বাজারগুলিতে দ্বৈত বর্ণের আলু স্পট করা হয়েছিল, তবে বর্তমানে, 2018 সালে, এই জাতটি উত্পাদন হয় না।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ব্লুশিং ভায়োলেট আলু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সে খাবার পছন্দ করে | লেবু, ডিজন এবং থাইম ড্রেসিং সহ বেগুনি আলু ভাজা |
