বর্ণনা / স্বাদ
তাহিতিয়ান গুয়ারা হ'ল ছোট ফল, যার গড় দৈর্ঘ্য 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার হয় এবং বাঁকা প্রান্তগুলির সাথে বৃত্তাকার থেকে ডিম্বাকৃতি আকার থাকে। মাঝে মাঝে বাদামী দাগের সাথে পরিপক্ক হয়ে উঠলে ত্বকটি আধা রুক্ষ, পাতলা এবং দৃ firm় থেকে মসৃণ হয় green পৃষ্ঠের নীচে, মাংস জলীয়, দানাদার, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, লাল থেকে গা dark় গোলাপী থেকে অনেক ছোট হলুদ বীজের বর্ণ ধারণ করে। তাহিতিয়ান গুয়ারাগুলির মধ্যম অম্লতা সহ একটি মিষ্টি, কস্তুরি এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
তাহিতিয়ান গুয়ারা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
তাহিতিয়ান গুয়ারা, বোটানিকভাবে সিসিডিয়াম গাজাভা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, হ'ল গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা মের্টেসি পরিবারের অন্তর্গত। মিষ্টি-টার্ট ফলগুলি টুয়াভা, গোয়াভে এবং অ্যাপল পেয়ারা নামেও পরিচিত এবং ফরাসী পলিনেশিয়ার স্থানীয় না হলেও, গুয়ারা দ্বীপপুঞ্জগুলিতে ব্যাপকভাবে প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে। বাড়ির বাগানে সম্পত্তি লাইন তৈরি করতে প্রথমে তাহিতিয়ান পেয়ারাগুলি ঘন ঝোপঝাড় হিসাবে লাগানো হয়েছিল, তবে উদ্ভিদের আগ্রাসী প্রকৃতির ফলে এটি উপত্যকাগুলি, ক্ষেত্র এবং দ্বীপের রাস্তাঘাটে প্রসারিত হয়েছিল। বর্তমানে গুয়ারা প্রায়শই পলিনেশিয়ার অন্যতম আক্রমণাত্মক উদ্ভিদ প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক দৃশ্যের ব্যাহত হওয়া সত্ত্বেও, অনেক তাহিতীয়রা তাদের inalষধি প্রকৃতির জন্য ফলের মূল্য দেয় এবং ঘন ঘন মিষ্টি, জ্যাম এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য মিষ্টি মাংস ব্যবহার করেন ।
পুষ্টির মান
তাহিতিয়ান গুয়ারা ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফলগুলিতে পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পেকটিনও রয়েছে। তাহিতিতে গাউয়াগুলি রাউ তাহিতিতে ব্যবহৃত হয়, যা একটি traditionalতিহ্যবাহী medicষধি অনুশীলন যা গাজা ব্যবহার করে হজমে উত্তেজিত করতে, ফিভারগুলি হ্রাস করতে এবং গলার গলার জন্য গন্ধযুক্ত সিরাপগুলি ব্যবহার করে।
অ্যাপ্লিকেশন
তাহিটিয়ান গুয়ারা কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা ফলগুলি সোজা, খালি হাতে খাওয়া যেতে পারে, কখনও কখনও যুক্ত স্বাদের জন্য লবণ বা চিলি গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, বা এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সবুজ এবং ফলের সালাদে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। তাহিতিয়ান গুয়ারাও রস দিয়ে চেপে, মসৃণ মিশ্রিত করা যায়, বা সস, পেস্ট এবং পিউরিয়ে রান্না করা যায়। এই পিউরিগুলি কেক, পুডিং, পাই এবং মাফিনের মতো মিষ্টান্নগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে বা এগুলি ক্যান্ডি, জাম, মার্বেল এবং জেলিগুলি সাধারণত প্যানকেকস এবং টোস্টে পরিবেশন করা যায়। তাহিতিতে, তাহিতিয়ান গুয়ারা জনপ্রিয়ভাবে গ্লেস ডি গোয়াভে বা পেয়ারা আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয় এবং এগুলি গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার pourালতে পাতলা গ্লাসে রান্না করা হয়। তাহিতিয়ান গুয়ারা স্ট্রবেরি, আনারস, নারকেল, সাইট্রাস, কলা এবং পেঁপে, আদা, মধু, ভ্যানিলা, সীফুড, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস এবং ম্যাকডামিয়া, কাজু এবং হ্যাজনালট জাতীয় বাদামের সাথে ভাল ফল করে। তাজা ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় পাকা হবে এবং একবার পরিণত হয়ে গেলে এগুলি ফ্রিজে অতিরিক্ত 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাহিতিয়ান গুয়ারাও বিশুদ্ধ করে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, ডিহাইড্রেটেড এবং গুঁড়ো মিশ্রিত করা যায়, বা প্রসারিত স্টোরেজের জন্য সিরাপে ডাবানো যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টেপিটি ও রাজধানী ফ্রেঞ্চ পলিনেশিয়ার রাজধানী পেপিতে, প্লেস ভিয়েট নামে পরিচিত একটি খাদ্য ট্রাক বাজারে বিভিন্ন ধরণের অনন্য, স্থানীয় ফিউশন খাবার সরবরাহ করে। বাজারে বিভিন্ন খাবার ট্রাক রয়েছে, যাকে রাউলোটস নামেও পরিচিত, এটি ফরাসি “কাফেলার”, ফ্রেঞ্চ, চাইনিজ, পলিনেশিয়ান থেকে শুরু করে থাই পর্যন্ত খাবার রয়েছে with প্লেস ভিয়েট স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের জন্যই একটি প্রিয় খাবারের জায়গা এবং বাজারটি সামুদ্রিক খাবার, ফল, নুডলস এবং শাকসব্জী সহ তাজা উপাদানের ব্যবহারকে উত্সাহ দেয়। বাজারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি জনপ্রিয় তাহিতিয়ান সাইড ডিশ, যা পোই নামে পরিচিত, এটি একটি ঘন, ফলের পুডিং যা প্রচলিতভাবে তাজা নারকেল ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। পোঃ সাধারণত সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভরাট সঙ্গ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাহিটিয় গুয়ারা, পেঁপে, কলা এবং কুমড়োর মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি দিয়ে পুডিংয়ের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
গুয়ারা মধ্য আমেরিকা এবং মেক্সিকো অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রাচীন যুগে দক্ষিণ আমেরিকায় পাড়ি জমানোর মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছিল। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা তখন গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকা থেকে ফল সংগ্রহ করে এবং জাতগুলি আফ্রিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে 16 and এবং 17 শতকে প্রবর্তন করেছিলেন। বিশেষজ্ঞদের দ্বারা এটি বিশ্বাস করা হয় যে আফ্রিকা থেকে নাবিকদের মাধ্যমে এবং 18 তম শতাব্দীতে ব্রাজিলের মিশনারিদের মাধ্যমে গুয়ারা ফরাসী পলিনেশিয়ায় এসেছিলেন। একবার পরিচিত হওয়ার পরে, ফলগুলি দ্রুত প্রাকৃতিকায়িত হয়ে দ্বীপগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে যেখানে আধুনিক যুগে এখনও তাদের বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়। তাশিয়ান গুয়ারা ফ্রেঞ্চ পলিনেশিয়ার তাজা স্থানীয় বাজার, সুপারমার্কেট এবং বিশেষজ্ঞ মুদিদের মাধ্যমে পাওয়া যায়। এগুলি বাড়ির উদ্যান এবং উপত্যকা, ক্ষেত এবং রাস্তার ধারে বন্য জঙ্গলে বেড়ে উঠতে দেখা যায়।
