বর্ণনা / স্বাদ
বার ফলগুলি ছোট, গোলাকার থেকে আকৃতির আকারের ফলের, পাতলা, চকচকে ত্বকযুক্ত। এগুলি হালকা সবুজ বা হলুদ থেকে কমলা-লাল রঙ পর্যন্ত পেকে যায়। ফলটি সামান্য নীচের পাকা এবং পাকা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। নীচে-পাকা হয়ে গেলে, সাদা মাংস ঘন, চকচকে এবং তীক্ষ্ণ হয়, তবে পুরোপুরি পাকা ফলগুলি খানিকটা ভোজ্য জমিন এবং নিঃশব্দ ফুলের স্বাদে আরও স্পঞ্জযুক্ত হয়। প্রতিটি ফল একটি রুক্ষ, অখাদ্য, কেন্দ্রীয় পাথর রয়েছে। বার ফলগুলি ছোট, গুল্ম গাছগুলিতে বেড়ে যায় যা উচ্চতা 12 মিটার পর্যন্ত যেতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বার ফল বসন্ত এবং পড়ন্ত মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বের ফলটি উদ্ভিদগতভাবে জিজিফাস মরিশিয়ানা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং এটি রামনাসেই বা জুজুব পরিবারের সদস্য। বের ফলগুলি ইন্ডিয়ান জুজুব, বেরি ফল, ইন্ডিয়ান বরই এবং ভারতীয় চেরি হিসাবেও পরিচিত। এখানে প্রায় 90 টি জাতের ফলের ফল রয়েছে। একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় উদ্ভিদ, বের আরও সাধারণ চীনা জুজুব সম্পর্কিত, যা হালকা তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়। বার গাছটি বছরে প্রায় 30,000 ফল ধরে পারে, যা মূলত খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করা হয়, তবে বার ফল থেকে প্রাপ্ত একটি রঙ্গক রেশমের প্রাকৃতিক রঙ্গিন হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
বের ফলের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এগুলিতে ভিটামিন সি, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং পেকটিন রয়েছে। বের ফলের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং বায়োফ্লাভোনয়েডগুলির পরিমাণও বেশি, যা ভিটামিন সি শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি হজমকে উদ্দীপিত করতে, সঞ্চালনকে উত্সাহিত করতে এবং অ্যালার্জি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
পাকা বার ফল সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়। এশিয়াতে এগুলিকে আচার, চাটনি এবং ক্যান্ডি তৈরি করা যেতে পারে বা একটি শীতল পানীয় তৈরির জন্য জলে পিষে করা যেতে পারে। পাকা ফলগুলি প্রায়শই রোদ শুকানোর পদ্ধতির মাধ্যমে সংরক্ষণ করা হয়। আন্ডার-পাকা বের ফলগুলি কাঁচা, লবণ ছিটিয়ে দিয়ে পাকা খাওয়া যেতে পারে। ফ্রিজের মধ্যে সিলযুক্ত ব্যাগগুলিতে তাজা বার ফল সংগ্রহ করুন, যেখানে তারা এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতের পুরাণে বের ফলের বৈশিষ্ট্য। বলা হয় যে 'গাছ যে দুঃখ সরিয়ে দেয়' এবং ধ্বংস ও রূপান্তর দেবতা শিবের কাছে পবিত্র। Ditionতিহ্যে রয়েছে যে পবিত্র শহর অমৃতসরের হ্রদগুলিতে বের গাছের নীচে স্নান করে কেউ অসুস্থতা নিরাময় করতে পারে। আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত, বের ফলকে একটি শীতল ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এটি বদহজম, জ্বলন সংবেদন, ফেভার্স এবং তৃষ্ণার পাশাপাশি ফুসফুস এবং সংবহনতন্ত্রের সমস্যার জন্য ব্যবহার করা হয়। ভারতে, বার হজমজনিত সমস্যাগুলির জন্য একটি সাধারণ ঘরোয়া উপায়।
ভূগোল / ইতিহাস
বার দক্ষিণাঞ্চলীয় চীনের ইউনান প্রদেশের পাশাপাশি আফগানিস্তান, মালয়েশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডের কিছু অংশে অবস্থিত। আজ, বার মূলত ভারতে বাণিজ্যিকভাবে জন্মে, যদিও এটি এখনও এর আঞ্চলিক অঞ্চলে বুনো বর্ধমান দেখা যায়। এমন প্রমাণ রয়েছে যে একাদশ শতাব্দীর প্রথমদিকে ভারতে খাবারের উত্স হিসাবে বার ব্যবহার করা হয়েছিল এবং 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে এটি 'দরিদ্র মানুষের আপেল' হিসাবে পরিচিত ছিল। যাইহোক, ১৯৮০ এর দশকে, অনেক শহরগুলিতে উন্নয়নের পথ তৈরি করার জন্য, বার বাগানগুলি ধ্বংস করা হয়েছিল, এবং তাই ভারতে বার ফলের দাম আপেলের তুলনায় এখন প্রতিদ্বন্দ্বী। আজ, বার ওয়েস্ট ইন্ডিজ, বাহামা, কলম্বিয়া, ভেনিজুয়ালা, গুয়াতেমালা, বেলিজ এবং দক্ষিণ ফ্লোরিডার শুকনো অংশগুলিতেও পাওয়া যাবে। বার গাছগুলি একটি উষ্ণ, মোটামুটি শুকনো জলবায়ু এবং পূর্ণ রোদ উপভোগ করে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বার (ইন্ডিয়ান জুজুব) অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| দ্য সিক্রেট ইনগ্রিডিয়েন্ট | সবুজ বের কি চাটনি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে বের (ইন্ডিয়ান জুজুব) ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 88 খাদ্য বাজার 88 মনোর মার্কেট 14405 E 14 তম স্ট্রিট সান লেয়ানড্রো সিএ 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com কাছেসান লেয়ানড্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19 |
