সিসিলিয়ান মেরিন্দা টমেটোস

Sicilian Marinda Tomatoes





বর্ণনা / স্বাদ


মারিন্দা টমেটোগুলি গভীর গোলাকার ত্বকযুক্ত একটি গোলাকার এবং চ্যাপ্টা আকার ধারণ করে, কখনও কখনও দশটি বিশিষ্ট ছাঁচ প্রদর্শন করে। ত্বকটি ঘন, টানটুল, চকচকে এবং মসৃণ, সবুজ থেকে কমলা শেডে পাকা এবং পরিপক্কতার সাথে লাল। মারিন্দা টমেটো পাকা হওয়ার সময় কাঁধে গা dark় সবুজ রঙের প্যাচ থাকে যা বিভিন্ন ধরণের মধ্যে গুণমান এবং পাকা হওয়ার একটি চিহ্ন। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস দৃ firm়, ঘন এবং কুঁচকানো হয়, একটি লাল-সবুজ তরলে স্থগিত ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ফ্যাকাশে হলুদ বীজ ভরা গহ্বরকে আবদ্ধ করে। মারিন্দা টমেটোতে একটি অম্লীয়, উমামি ফিনিসযুক্ত লবন, ফল এবং টার্ট নোটের সমন্বয়ে একটি জটিল গন্ধ থাকে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


শীতের শেষের দিকে বসন্তের মধ্যে মারিন্দা টমেটো পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


মেরিন্ডা টমেটো, বোটানিকভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, একটি প্রচুর পাঁজরযুক্ত শীতকালীন জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ইউরোপে বিশ শতকের শেষদিকে বিকশিত, মেরিন্ডা টমেটো ইতালির অন্যতম জনপ্রিয় জাত হয়ে উঠেছে এবং তাদের সামান্য নোনতা, সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য পরিচিত। টমেটোগুলি দক্ষিণ ইতালীয় উপকূলরেখার পাশে একটি অনন্য টেরোয়ারে উত্থিত হয় এবং এটি একটি সালাদ টমেটো হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রাথমিকভাবে সাদায় নুন এবং জলপাইয়ের তেল হিসাবে স্বাদযুক্ত তাজা খাওয়া হয়। মেরিন্ডা টমেটোগুলিও ইউরোপ জুড়ে তাদের স্বাদের জন্য কুখ্যাতি অর্জন করেছে এবং প্রায়শই তাদের পুরু, দৃ flesh় মাংস পরিবহনের সময় টেকসই হয় এবং এটি একটি বর্ধিত বালুচর জীবন সরবরাহ করে বলে রফতানি করা হয়।

পুষ্টির মান


মারিন্দা টমেটো ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন এ, বি, ই, এবং কে এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। টমেটোতে লাইকোপিন থাকে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা পরিবেশ আক্রমণকারী এবং কোষের ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

অ্যাপ্লিকেশন


মারিন্দা টমেটো তাজা প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় তাদের জটিল, উমামির স্বাদ শোকেস করা হয়। ইটালিয়ান ইনসাল্টারি হিসাবে পরিচিত, যার অর্থ সালাদ টমেটো, মারিন্দা টমেটোগুলি সরুভাবে কাটা, লবণ এবং জলপাইয়ের তেলতে ছিটানো হয় এবং হালকা সালাদ হিসাবে গ্রহণ করা হয়। টুকরোগুলি মাঝে মাঝে তাজা গুল্ম বা চিজ দিয়ে জুড়ি দেওয়া যায়, তবে থালাটির সরলতা টমেটোর স্বাদ এবং ক্র্যাঞ্চি জমিনকে আলোকিত করতে দেয়। সালাদ বাদে টমেটোগুলি মাঝে মাঝে স্লুইচগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং ড্রেসড এবং পাস্তায় টস করা হয়, পিজ্জাতে কাঁচা টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। মেরিন্ডা টমেটোতে তুলসী, ওরেগানো এবং থাইম, মাস্কারপোন, গ্রুইয়ের, শসা, ঝিনুক, হালিবট এবং চা জাতীয় গুল্মের সাথে ভাল জুড়ি। শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তাজা টমেটো 15-20 দিন রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


মেরিন্ডা টমেটোগুলি ইতালির পাচিনো শহরে অত্যন্ত জন্মে এবং উপকূলীয়, নোনতা বায়ু খনিজ সমৃদ্ধ মাটির সাথে মিশ্রিত অনন্য পরিবেশের কারণে প্রায়শই গুণমানের একটি চিহ্ন দেওয়া হয় given টমেটোগুলি আরও স্বাদযুক্ত ফসল তৈরি করতে বর্ধমান প্রক্রিয়া চলাকালীন উদ্দেশ্যমূলকভাবে চাপ দেওয়া হয়। ইটালিয়ান কৃষকরা শীতের তাপমাত্রা এবং স্বল্প পরিমাণে দিনের আলো ব্যবহার করে টমেটো উদ্ভিদের বৃদ্ধি ধীর করার জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত স্তরযুক্ত লবণাক্ত জল এবং বৃষ্টিপাত ব্যবহার করে, যার ফলে এটি মাটির মধ্যে প্রাপ্ত খনিজ এবং লবণের সংশ্লেষকে বেঁচে থাকতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি প্রিয়, জটিল স্বাদ তৈরি করে যার জন্য বিভিন্নটি পরিচিত এবং টমেটো যখন পাকা হয় তার দৃ text় টেক্সচারটি ধরে রাখতে দেয়। পাচিনোয়, মেরিন্ডা টমেটো প্রাথমিকভাবে তাজা খাওয়া হয়, প্রায়শই স্থানীয় ওয়াইনগুলির সাথে জুড়ি দেওয়া হয় এবং শীতের শেষের একটি উজ্জ্বল লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস


মেরিন্ডা টমেটোগুলি মারমেড টমেটো থেকে উদ্ভাবিত বলে বিশ্বাস করা হয়, এটি একটি উত্তরাধিকারী জাত যা ফ্রান্সের মারমাদ শহরের নামে তৈরি এবং নামকরণ করা হয়েছিল। যদিও মারিন্দা টমেটোটির ফরাসী উত্স খুব বেশি হতে পারে, তবে বিভিন্নটি ইতালিতে ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে এবং প্রায়শই সিসিলিয়ান চাষকারী হিসাবে বিবেচিত হয়। মারিন্দা টমেটো বিশ শতকের শেষভাগে একটি বিশেষ জাত হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং শীতকালীন চাষাবাদ হিসাবে একটি তাজা খাওয়ার হিসাবে দ্রুত জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি করে। আজ মেরিন্ডা টমেটো পাচিনো শহরে জন্মে, এটি নোনতা, খনিজ সমৃদ্ধ মাটির জন্য পরিচিত এবং রাগুসা এবং সার্ডিনিয়া সহ দক্ষিণের অন্যান্য ইতালীয় প্রদেশে চাষ হয়। মেরিন্ডা টমেটোগুলি যুক্তরাজ্যের বিশেষ বাজারগুলিতে রফতানি ও বিক্রি করা হয়।



বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট