বর্ণনা / স্বাদ
বিগ ম্যাক কুমড়ো আকারে অত্যন্ত বড়, গড় 45-50 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 50-200 পাউন্ড ওজনের, এবং কিছুটা সমতল বা স্ল্যাম্পেড আকার এবং একটি গোলাকার স্টেমের সাথে গোলাকার হয়। লাল-কমলা থেকে উজ্জ্বল কমলা রঙের ত্বক রুক্ষ, গভীরভাবে পাঁজরযুক্ত এবং দশ সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত বাড়তে পারে। হলুদ-কমলা মাংস ঘন, সূক্ষ্ম দানাদার এবং স্ট্রিংয়ের সজ্জা এবং অনেকগুলি সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজের সাথে একটি বৃহত কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। রান্না করা হলে, বিগ ম্যাক কুমড়োগুলি একটি হালকা, আধা-মিষ্টি স্বাদযুক্ত শুকনো এবং তন্তুযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের গোড়ার দিকে শরত্কালে বিগ ম্যাক কুমড়ো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বিগ ম্যাক কুমড়ো, বোটানিকভাবে কুকুর্বিটা ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, বার্ষিক বিস্তৃত লতাতে বেড়ে ওঠে এবং স্কোয়াশ এবং লাউয়ের পাশাপাশি কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। বিগ ম্যাক্স কুমড়ো নামেও পরিচিত, বিগ ম্যাক কুমড়ো একটি বিশাল সংকর জাত যা সত্য কুমড়ো নয়, বরং স্কোয়াশের ধরণের কুমড়ো। স্কোয়াশ এবং কুমড়ো একটি গভীরভাবে জড়িত ইতিহাস রয়েছে এবং প্রায়শই কথোপকথনে আন্তঃব্যবহারযোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে বিগ ম্যাক কুমড়ো কুমড়ো পরিবারের সদস্য কুকুরবিতা পেপোর চেয়ে স্কোয়াশের পরিবারের সদস্যদের মধ্যে কেবল বৃহত-বর্ধমান সদস্য। বিগ ম্যাক কুমড়ো প্রধানত প্রদর্শনী কুমড়ো হিসাবে জন্মে এবং তাদের দৈত্য আকার এবং আলংকারিক ক্ষমতার জন্য মূল্যবান। প্রদর্শনী প্রতিযোগীরা দ্রাক্ষালতা প্রতি এক ফল সীমাবদ্ধ করে এবং দৈত্য ফলের লালনপালনের জন্য সার ব্যবহার করে। বিগ ম্যাক কুমড়োও হ্যালোইন মরসুমে খোদাই করা কুমড়ো হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান
বিগ ম্যাক কুমড়োতে ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বিগ ম্যাক কুমড়োগুলি রান্না করা বা বেক করার জন্য সাধারণত তাদের ভারী আকার এবং শুকনো এবং তন্তুযুক্ত মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয় না। তবে এগুলি ভোজ্য এবং ছোট কুমড়োর মতো একইভাবে প্রস্তুত হতে পারে। বিগ ম্যাক কুমড়ো রান্না করা এবং পরে ব্যবহারের জন্য ক্যান করা বা বিশুদ্ধ এবং পাই মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এই কুমড়োগুলি তাদের ঘন ত্বকের কারণে দুর্দান্ত রক্ষক এবং এটি শীতল এবং শুকনো স্থানে সংরক্ষণের সময় কয়েক মাস ধরে রাখবে। এগুলি প্রসারিত ব্যবহারের জন্য স্লাইসে হিমায়িত করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অন্টারিওর কৃষক উইলিয়াম ওয়ার্নককে প্রায়শই দ্য বিগ ম্যাকের মতো দৈত্য কুমড়োর জাত বিকাশের জন্য নির্বাচিত বীজ ব্যবহার করার কৃতিত্ব দেওয়া হয় যা বর্তমানে সর্বাধিক পরিচিত এবং প্রতিযোগিতায় ব্যবহৃত হয়। তিনি 1893 সালে প্রথম রেকর্ড ভাঙা কুমড়ো বাড়িয়েছিলেন যার ওজন ছিল চারশো পাউন্ড এবং ফ্রান্সের প্যারিসের বিশ্ব মেলায় তার আকারের ফল প্রদর্শন করার জন্য তাকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। ওয়ার্নকের কুমড়ো শতাব্দী ধরে রেকর্ডটি ধারণ করেছিল তার আগে আটলান্টিক জায়ান্ট নামে পরিচিত যেটি দুই হাজার পাউন্ডেরও বেশি পৌঁছতে পারে তার তৈরি করা হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
কুমড়ো মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে উত্পন্ন এবং সমগ্র ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকাতে প্রবর্তিত হয়েছিল introduced বিশ্বাস করা হয় যে বিগ ম্যাক কুমড়ো 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে অন্টারিওর গর্ডেরিতে উইলিয়াম ওয়ার্নক দ্বারা নির্বাচিত বীজ থেকে জন্মেছিল। বিশাল আকারের হাইব্রিড জাতটি তার আকারের জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল এবং আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং ইউরোপ জুড়ে বিগ ম্যাক কুমড়ো অনলাইন বীজ ক্যাটালগ, বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং কৃষকদের বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যাবে।
