বর্ণনা / স্বাদ
সিলম্বু মিষ্টি আলু আকার থেকে মাঝারি থেকে বড় এবং কিছুটা অনিয়মিত আকারের সাথে লম্বা এবং নলাকার হয়। ত্বকটি সোনালি-বাদামি রঙের রঙের সাথে রুক্ষ এবং পেটাইট চোখ, গা brown় বাদামী দাগ এবং সূক্ষ্ম মূলের চুল দিয়ে দাগযুক্ত। মাংস দৃ firm়, ঘন এবং হাতির দাঁত হালকা বাদামী-কমলা রঙের হয়, সিদ্ধ হয়ে গেলে ধীরে ধীরে হলুদ-কমলা ঘুরিয়ে দেয়। সিলম্বু মিষ্টি আলু ভেজানো বা বেকড হওয়ার সময় মধুর মতো স্বাদযুক্ত মখমল এবং স্টিকি কাঠামোর জন্য পরিচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সিলম্বু মিষ্টি আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সিলেম্বু মিষ্টি আলু, উদ্ভিদগতভাবে Ipomoea বাটাাস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, কনভলভুলাসেই পরিবারের সদস্য। উবি সিলেম্বু, উবি মাদু সিলেম্বু এবং মধুর মিষ্টি আলু নামেও পরিচিত, সিলিম্বু একটি পুরানো জাত যা বিভিন্ন বছর ধরে বিভিন্ন নামে রয়েছে এবং ইন্দোনেশিয়ার কৃষি মন্ত্রক ২০০১ সালে সরকারীভাবে সিলিম্বু নামে স্বীকৃত ছিল। একটি তাজা বাজারের জাত হিসাবে বিক্রি হওয়ার পাশাপাশি, আজ সেগুলি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে একটি বেকড নাস্তা খাবার হিসাবে জনপ্রিয়ভাবে বিক্রি করা হয়, কেবল ভুনা এবং কাগজে মোড়ানো। এগুলি চিপস, জ্যাম, কেক এবং সিরাপ উত্পাদনে ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
পুষ্টির মান
সিলম্বু মিষ্টি আলুতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ফাইবার এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সিলম্বু মিষ্টি আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা বা বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। প্রাকৃতিক মিষ্টি মধুর স্বাদ নষ্ট হওয়ায় ফুটন্ত এবং বাষ্পের প্রস্তাব দেওয়া হয় না। বাণিজ্যিক বাজারে, প্রক্রিয়াজাত সিলম্বু মিষ্টি আলু চিপস, কেক এবং জাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সিলম্বু মিষ্টি আলু তৈরির সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রস্তুতির পদ্ধতিটি কেবল ত্বক দিয়ে বেকড বা ভুনা করা হয় এবং তারপরে গরম গরম পরিবেশন করা হয়। সিলম্বু মিষ্টি আলুগুলি গোলাকার বা ওয়েজে টুকরো টুকরো করা যায় এবং তারপরে ভাজা বা গভীর ভাজা হতে পারে। যখন ত্বকে বেকড থাকে তখন সিলম্বু মিষ্টি আলুর অভ্যন্তরীণ মাংস সরিয়ে ফেলা যায়, এবং রান্না করা মাংস কেক এবং পেস্ট্রিগুলিকে স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি উভয়ের জন্য পূরণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রশংসাপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে চিলি, নারকেল দুধ, খেজুর চিনি, পাইন পাতা, ধূমপানযুক্ত মাছ, টমেটো, ব্রাউন সুগার, মাখন, মিষ্টি মরিচের সস, তারো, ব্রাউন সুগার এবং মাখন। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে সিলম্বু মিষ্টি আলু এক মাস অবধি রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আজ সমগ্র পশ্চিম জাভা এবং ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে, সিলিম্বু মিষ্টি আলু নাস্তার খাবার হিসাবে রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে জনপ্রিয়ভাবে বিক্রি হয়। সিলম্বু মিষ্টি আলুর একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান চক্র রয়েছে এবং জাভাতে তাদের বাড়ানোর জন্য উপলব্ধ জমি এই অনন্য আলুর ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়। ফলস্বরূপ, বাজারে একই রকম দেখতে মিষ্টি আলু ভরাট হয়ে গেছে যা বর্ধন করা সহজ এবং ইচ্ছাকৃতভাবে সিলিম্বু নামে ভুল বানানযুক্ত বিক্রি করা হয়েছে। এই আলুতে মধুর মধুর স্বাদ নেই। এটি ক্লেম্বুর সঞ্চালনে থাকার ক্ষমতাকে হুমকির মুখে ফেলেছে এবং এটি বর্তমানে স্লো ফুডের স্বাদের স্বাদে তালিকাভুক্ত রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
সিলিম্বু ইন্দোনেশিয়ার পশ্চিম জাভার সুমাডাংয়ের ক্লেমেবু গ্রামের স্থানীয় একটি মিষ্টি আলু। মূলত নির্কুম নামে পরিচিত, সিলিম্বু মিষ্টি আলু 1914 সাল, ইন্দোনেশিয়া এখনও ডাচ উপনিবেশের অধীনে ছিল। বর্তমানে শিলিম্বু মিষ্টি আলুটি পশ্চিম জাভা এবং ইন্দোনেশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে বিতরণ করা হয় এবং স্থানীয় বাজারে এবং রাস্তার বিক্রেতাদের মাধ্যমে এটি পাওয়া যায়। অতিরিক্তভাবে, এটি সিঙ্গাপুর, হংকং, জাপান, কোরিয়া, থাইল্যান্ড এবং মালয়েশিয়ায় রফতানি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রান্নাগুলিতে সিলম্বু মিষ্টি আলু রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| প্রেম ও লেবু | মিষ্টি আলু অবাক | |
| ভিতরে ফ্যাট কিড | মিষ্টি আলু চুরোস | |
| প্রেম ও লেবু | মিষ্টি আলু ডালিম ক্রোস্টিনি | |
| রান্নার ট্যাকল | ওভেন ভাজা মধু মিষ্টি আলু |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে শিলিমবু মিষ্টি আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ক্যারফুর ট্রান্সমার্ট লেবাক বালাস কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 82 দিন আগে, 12/17/20 শেয়ারারের মন্তব্য: উবি সিলেম্বু  সুপার ইন্দো সিনেমা কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 238 দিন আগে, 7/14/20 শেয়ারারের মন্তব্য: উবি সিলেম্বু  99 রাঞ্চ বাজার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 376 দিন আগে, 2/27/20 অংশীদারদের মন্তব্য: উবি সিলেম্বু দি রাঁচের বাজার ধর্মওয়ংসা |
