একটি শুঁটি দুটি ডাল | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কালো কোকো শেলিং মটরশুটিগুলি দীর্ঘ, পাতলা শিংগুলিতে আবদ্ধ থাকে যা অপরিণত এবং হলুদ একবারে পরিপক্ক এবং শুকিয়ে গেলে সবুজ হবে। প্রতিটি শুঁটি এক থেকে ছয় মটরশুটি পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় ধরে রাখে। মটরশুটিগুলি শেলের মধ্যে বিকাশ করে যতক্ষণ না তারা শেলের ত্বকের ফ্রেম নেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মোটা হয়। কালো কোকো শেলিং মটরশুটি পোদের সাথে সংক্ষিপ্ত আকারের মাংসের একটি ছোট টুকরা যা প্রতিটি শিমের মধ্যে একবার 'চোখ' তৈরি করে removed মটরশুটি ডিম্বাকৃতি গোলাকার এবং কিছুটা বাঁকা। তাদের বাহ্যিক চকচকে এবং শিমের কেন্দ্রে আইভরি চোখের কাছাকাছি জেট কালো। মটরশুটি রান্না করা হলে একটি ফোলা, ঘন এবং মাংসযুক্ত ধারাবাহিকতা এবং বাদামের শিমের গন্ধটি স্থাপন করে। দ্রুত পাকানোর প্রক্রিয়াটির সাথে, খোলের তুলো মাংস শেষ পর্যন্ত জল হারাবে এবং শক্ত হওয়ার সাথে সাথে এটি মটরশুটি সহজেই আলগা হয়ে উঠবে। শুকনো কালো কোকো শাঁস শিমগুলি বয়সের সাথে সাথে সঙ্কুচিত হতে থাকে এবং শক্ত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো কোকো শেলিং বিনগুলি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের প্রথমদিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কালো কোকো শেলিং মটরটি উদ্ভিদগতভাবে ফেজোলাস ভালগেরিসের একটি অংশ এবং একটি কালো, গুল্ম শিমের জাত are এই জেনোসের অনেক সদস্যের মতোই, কোকো শিমটি ব্যবহার করা যেতে পারে যখন অপরিণত একটি তাজা খাওয়ার শিম, পোড এবং সমস্ত হিসাবে, তারপরে পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার পরে শেলিং শিম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উভয় ফর্মে, ব্ল্যাক কোকো একটি বিশেষ শিম এবং আজ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি বাড়ির বাগানের শিম বা একটি যা কৃষকের বাজারের জন্য উত্থিত হয়।
পুষ্টির মান
কালো কোকো মটরশুটিগুলি তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য পরিচিত যা তাদের মাংসের পুষ্টির জন্য আদর্শ বিকল্প করে তোলে। এছাড়াও, কালো কোকো শিমগুলিতে আয়রন, ফাইবার, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, বি ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
যখন পরিপক্ক এবং শেলড কালো কোকো মটরশুটি একটি পছন্দ স্যুপ বিন। যদি কাদামাটি বা লোহার পাত্রের সাথে একত্রে মিশ্রিত করা হয় তবে তাজা কালো কোকো শেলিং শিমগুলিকে তাদের সেরা স্বাদগুলি আনতে জল এবং মাইরপিক্স ছাড়া আর কিছুই লাগবে না। পরিপক্ক মটরশুটি সবসময় খাওয়ার আগে রান্না করা উচিত তারা খাওয়া যেতে পারে, চাটনি, ভাজা বা ব্রেজযুক্ত হতে পারে। কালো কোকো মটরশুটি স্যুপ, স্টিউস এবং ক্যাসোলেটগুলিতে একটি স্বাগত সংযোজন। কালো কোকো মটরশুটি রান্না করা বা ঠান্ডা পাস্তা প্রস্তুতিতে যোগ করা বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে। ব্ল্যাক কোকো বিনগুলি অপরিণত হলে এগুলি স্ন্যাপ শিম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং রোমানো মটরশুটির জন্য একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রশংসাসূচক জুটিগুলির মধ্যে কর্ন, চিলি, টমেটো, রসুন, ওরেগানো, পার্সলে, লিক, স্যুরিটি, শুয়োরের মাংস, ক্রিম, সিলান্ট্রো, তরকারী, ভিনেগার, ভাজা মাছ এবং জলপাই তেল অন্তর্ভুক্ত। সঞ্চয় করতে, তাজা কালো কোকো বিনগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কালো কোকো বিনগুলি বিখ্যাত সাদা কোকো বা 'লে কোকো দে পাইপপল' এর আত্মীয় হতে পারে কারণ ফ্রান্সে এটির সুরক্ষিত এ.ও.সি রয়েছে বলে পরিচিত known অবস্থা ধারণা করা হয় যে theনবিংশ শতাব্দীতে শিমটি ব্ল্যাক কোকো ফর্মের মধ্যে থাকতে পারে তবে যেহেতু কালো মটরশুটিগুলি তখন পছন্দ হয় নি, ফলস্বরূপ যেভাবে তারা খাবারগুলিতে একটি গা dark় রঙ প্রয়োগ করেছিল, এটি সাদা কোকো ছিল যা জাতীয়ভাবে উদযাপিত শিম হিসাবে পরিণত হয়েছিল was ফ্রান্সে.
ভূগোল / ইতিহাস
কালো কোকো মটরশুটিগুলি উনিশ শতকের ফ্রান্সের নেটিভ বলে মনে করা হয় যেখানে তারা তাদের সাদা আকারে জন্মানো হিসাবে নথিভুক্ত রয়েছে। কালো হিউড শিমের পক্ষে 1900 সালের মাঝামাঝি পর্যন্ত উত্থাপিত হয়নি, যখন কালো শিমের স্যুপের রেসিপিগুলি উল্লেখযোগ্য কুকবুকগুলিতে প্রকাশিত হত, সুতরাং সেই সময়ের আগে খাদ্য শস্য হিসাবে তাদের অস্তিত্বের খুব কম দলিল নেই। কালো কোকো মটরশুটি গুল্ম শিম (বনাম একটি মেরু বিন জাতীয় ধরণের) হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করে। শিম রোপণ থেকে ষাট দিন পরে তাজা খাওয়ার জন্য বাছাই করা যায়, সত্তর দিনে তারা তাজা শেলিং শিম হিসাবে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে এবং একশো দিন পরে বেশিরভাগ পাতা গাছ থেকে পড়ে গেলে সমস্ত মটরশুটি হতে পারে শুকনো শিমের ফসলের জন্য একবারে ফসল কাটা।
রেসিপি আইডিয়া
ব্ল্যাক কোকো শেলিং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সান দিয়েগো ফুডস্টফ | উষ্ণ গরুর মাংস বেকন ভিনাইগ্রেটের সাথে থ্রি-বিন গ্রীষ্মকালীন সালাদ | |
উইলিয়ামস সোনোমা | গ্রীষ্মের মটরশুটি এবং গুল্মের সাথে পাস্তা সালাদ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা ব্ল্যাক কোকো শেলিং বিনগুলি স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার একটি পড কাছাকাছি দুটি মটরসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 252 দিন আগে, 7/01/20 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 259 দিন আগে, 6/24/20 শেররের মন্তব্য: একটি পোড ফার্মে দুটি মটর থেকে কোকো শেলিং শিম পাওয়া যায়! সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 595 দিন আগে, 7/24/19 শেররের মন্তব্য: সেরা শিম শেফস! কোকো বিন। সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 602 দিন আগে, 7/17/19 অংশীদারদের মন্তব্য: কোকো শেলিং বিনগুলি একটি পডে দুটি মটর থেকে এসেছে ... |