| এপিক রুটস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ম্যাচে লেটুস আকারে আকারে মাঝারি থেকে সূক্ষ্ম, দীর্ঘায়িত পাতা যা দৈর্ঘ্যে পনের সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি পাতলা, নমনীয় এবং একটি ফাঁকবিশিষ্ট আকারের সাথে মসৃণ এবং 6-8 পাতার আলগা, গোলাপী প্যাটার্নে বৃদ্ধি পায়। পাতাগুলির শেষ প্রান্তটি সাধারণত আধা-দাঁতযুক্ত প্রান্তগুলি দিয়ে গোল করা হয় এবং বিশিষ্ট শিরাগুলি পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে স্প্যান করে। কান্ডগুলিও সবুজ, ক্ষুরের পাতলা এবং কোমল। মাছে লেটুস একটি হালকা, ভেষজ এবং বাদামের গন্ধযুক্ত নরম, ভেলভেটি এবং খাস্তা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাছে লেটুস সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মাছে লেটুস, বোটানিকভাবে ভ্যালারিআনেলা লোকস্টা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি বার্ষিক উত্তরাধিকারী জাত যা ক্যাপ্রিফোলিয়াসি পরিবারের সদস্য। এখানে প্রায় দুই শতাধিক বিভিন্ন মাছে বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার প্রতিটি স্বাদ, গুণমান এবং অভিযোজনযোগ্য in ভিট, কর্ন সালাদ, ফিল্ড লেটুস এবং ল্যাম্বের লেটুস নামে পরিচিত, এটি একটি নাম মেষশাবকের জিভের সাথে পাতার মিলের কারণে দেওয়া হয়, মাছে লেটুস মাটিতে খুব নীচে বৃদ্ধি পায় এবং স্বতন্ত্র, সূক্ষ্ম কান্ড দ্বারা সংযুক্ত থাকে। তার ভঙ্গুরতার কারণে ম্যাচে লেটুস একটি গুরমেট সবুজের শ্রেণিবিন্যাস অর্জন করেছে কারণ প্রতিটি পাতাকে অবশ্যই নির্ভুলতার সাথে কাটা করতে হবে যা উত্পাদন কমায় এবং ব্যয় বাড়ায়। ম্যাচে লেটুস ইউরোপে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং এর মখমল, নরম জমিন এবং হালকা স্বাদে পছন্দসই।
পুষ্টির মান
ম্যাচে লেটুসে ভিটামিন এ, বি 6 এবং সি, আয়রন, তামা, ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ম্যাচ লেটুস কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ এটির স্নিগ্ধ প্রকৃতি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে না। পাতাগুলি ড্রেসিং এবং তেল ভাল রাখায় এটি পেটাইট সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এটি ক্ষুধা প্লেট এবং প্রথম কোর্সগুলিকে সচ্ছলতা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাতাগুলিকে বিছানা হিসাবে তাজা পরিবেশিত করা বা রান্না করা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলির জন্য গার্নিশ করা যায়। যদিও পাতাগুলি সাধারণত রান্না করা হয় না, ইউরোপীয় দেশগুলিতে তারা প্রায়শই হালকা সস পরে থাকে। আখরোট, অ্যাঙ্কোভি, গ্রিলড ফিশ, কড়া ডিমযুক্ত ডিম, বেকন, হাঁস, বনজ মাশরুম, লাল বা হলুদ বেল মরিচ, অ্যাস্পারাগাস, র্যাম্পস, অ্যাভোকাডো, বেরি, পাথর ফল, আঙ্গুর, রক্ত কমলা, কুমকোয়া, নতুন আলু, মৌরি ফ্রন্ডস, স্প্রিং পেঁয়াজ, সবুজ রসুন, স্কেপস, লেমনগ্রাস, পার্সলে, পুদিনা এবং অরুগুলা। এটি তাজা হওয়ার সাথে সাথে পাতাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ফ্রিজে ক্রাইপার ড্রয়ারে সংরক্ষণের সময় তারা 2-3 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ম্যাচের চাষ ও গ্রহণের জন্য জন্মানোর আগে একসময় ইউরোপে আগাছা হিসাবে বিবেচিত হত। ভুট্টা, গম এবং রাইয়ের জমিতে পাওয়া যায়, ফ্রান্সের কৃষকরা আগাছা লক্ষ্য করা শুরু করে, এটি ভোজ্য যেটি আবিষ্কার করেছিল এবং 17 শতাব্দীতে এটি লেটুস হিসাবে চাষ শুরু করে। আজ ম্যাচে ফ্রান্সের একটি প্রিয় সবুজ এবং traditionতিহ্যগতভাবে আখরোট বা হ্যাজনেল্ট তেল দিয়ে একটি সাধারণ ভাইনাইগ্রেটে পরিহিত এবং ভাজা বিট, শক্ত ডিমযুক্ত ডিম এবং অন্যান্য গ্রিজ যেমন অরগুলা বা অবিরাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি বাড়ির উদ্যানগুলির জন্য জনপ্রিয় লেটুস হিসাবে এটি বৃদ্ধি করা মোটামুটি সহজ এবং একটি নরম, কোমল জমিনের সাথে মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাছে লেটুস ফ্রান্সের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ডুয়েস্ট নামে 17 ম শতাব্দীতে চাষ করা, মাছে লেটুস ফ্রান্স থেকে আমেরিকান বাণিজ্যিক বাজারে কৃষক উদ্ভাবক এবং উত্পাদক, টড কুনস দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল, যিনি সার্বজনীন ব্যাগযুক্ত মিশ্র শাকগুলি প্রবর্তনের জন্য একই ব্যক্তি ছিলেন। ম্যাচে বিশ শতকের শেষের দিকে মার্কেটপ্লেসে অন্যান্য জনপ্রিয় শাকসব্জির মধ্যে একটি বাণিজ্যিক বাড়ি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন এবং আজ এটি ইউরোপ, এশিয়া, উত্তর আফ্রিকা এবং উত্তর আমেরিকার কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ম্যাচে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
