| জেএফ জৈব | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
চাইনিজ হলুদ শসাগুলি ডিম্বাকৃতির আকারের শসা যা দৈর্ঘ্য প্রায় 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। চাইনিজ হলুদ শসাগুলি তাদের পরিণত হওয়ার সাথে সাথে রঙ পরিবর্তন করে, তরুণ বয়সে সবুজ রঙ শুরু করে, তারপরে পরিপক্ক হওয়ার সাথে একটি লেবু-কমলা, বিভিন্ন ধরণের প্যাটার্ন বিকাশ করে। সবুজ-সাদা অভ্যন্তরীণ মাংস হালকা, মিষ্টি স্বাদের সাথে চকচকে যা লেবু এবং আপেলের ইঙ্গিতযুক্ত। প্রতিটি শসাতে অনেকগুলি শক্ত বীজ থাকে যা চারপাশে একটি পাতলা, জিলেটিনাস লেপযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চাইনিজ হলুদ শসাগুলি বসন্তের শেষ থেকে শুরু করে শরতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চাইনিজ হলুদ শসাগুলি বোটানিকভাবে কুকুমিস স্যাটিভাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। তারা একটি চীনা উত্তরাধিকারী কৃষক যা এমনকি চীনতেও বিরল বলে মনে করা হয়। তাদের প্রাণবন্ত দ্রাক্ষালতা রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত উর্বর, মাত্র কয়েকটি গাছ থেকে কয়েকশ শসা উত্পাদন করে। চিনা হলুদ শসাগুলি যখন অল্প বয়স্ক এবং কোমল হয় তখন বাছাই করে ব্যবহার করা উচিত, যখন শসাটি কেবল হলুদ রঙের হয়ে উঠছে এবং এর ডোরকাগুলি বিকাশ করছে, কারণ শসাটি ক্রমশ হলুদ এবং পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বীজ এবং ত্বক শক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়।
পুষ্টির মান
অন্যান্য শসাগুলির মতো, চীনা ইয়েলো শসাগুলিতে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং কে থাকে
অ্যাপ্লিকেশন
চাইনিজ হলুদ শসা সালাদ বা কাঁচা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুপে কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি পিকিং শসা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু তাদের ত্বক অ-তিক্ত, তাই খাওয়ার আগে এটি অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না। চিনা হলুদ শসা সিচুয়ান স্টাইলযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে। এগুলি স্যান্ডউইচ এবং ক্রুডিট প্লেটে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অন্যান্য সবজির মতো স্ন্যাপ মটর, টমেটো, সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে ভালভাবে জুড়ি। ফ্রিজে একটি ব্যাগে শসা সংরক্ষণ করুন, যেখানে তারা বেশ কয়েক দিন ধরে থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিনির ওষুধে শসাগুলি শীতল খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং গরম, আর্দ্র গ্রীষ্মের মাসে এগুলি খাওয়া সাধারণ বিষয়। চাইনিজরা প্রায়শই স্ট্রে-ফ্রাই এবং স্যুপে শসা ব্যবহার করে।
ভূগোল / ইতিহাস
শসা প্রথম পাওয়া গিয়েছিল ভারতে। তারা চীন আনার আগে তারা প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে খ্রিস্টপূর্ব ৫ ম শতাব্দীর কাছাকাছি থেকে শসার লিখিত রেকর্ড রয়েছে। এটি পরিষ্কার নয় যে চীনা চীনা হলুদ শসাগুলি কখন বিকাশ করা হয়েছিল, তবে চীনায় বিভিন্ন প্রজাতির উপস্থিতি রয়েছে। চাইনিজ হলুদ শসাগুলি সাধারণত বাড়ির উদ্যানবিদদের দ্বারা উত্থিত হয় এবং মাঝেমধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে চাইনিজ হলুদ শসা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ক্লাস্টার রান্না | হলুদ চীনা শসা স্যুপ |
