বর্ণনা / স্বাদ
অ্যানো ইমো আলু আকারে মাঝারি থেকে বড় এবং আকারে ডিম্বাকৃতি থেকে গোলাকার হয় যা একটি বাল্বাস প্রান্তের সাথে বিপরীত প্রান্তে একটি বিন্দুতে যায় apers শক্ত, ঘন ত্বকটি লাল, কমলা এবং বাদামী রঙের মিশ্রণ এবং রুক্ষ পৃষ্ঠের একাধিক, গভীর চোখের সন্ধান করতে পারে। অ্যানো ইমো আলুগুলি তাদের রঙ পরিবর্তনের মাংস দ্বারা সর্বাধিক চিহ্নিত হয়। কাঁচা হলে অ্যানো ইমোর গোশত ফ্যাকাশে কমলা রঙের হয় তবে রান্না হয়ে গেলে এটি একটি উজ্জ্বল হলদে পরিণত হয়। অ্যানো ইমো আলুগুলি ব্যতিক্রমী মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রীর জন্য পরিচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অ্যানো ইমো আলু শীতের মাধ্যমে শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আইপোমিয়া বাটাটাস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ আন্নো ইমো আলু, বিভিন্ন ধরণের জাপানি মিষ্টি আলু এবং কনভলভুলাসেই বা সকালের গৌরব পরিবারের সদস্য। আনোইমো এবং অ্যানো নামেও পরিচিত, অ্যানো ইমো হিসাবে নিবন্ধিত এবং বিক্রি হওয়া মিষ্টি আলু কেবল জাপানের টানেগ্যাসিমাতে বৃদ্ধি করার জন্য অনুমোদিত, এটি কাগগোশিমা প্রদেশের একটি ছোট দ্বীপ। অ্যানো ইমো নামে বিক্রি করার জন্য, কঠোর চাষের গাইডলাইনে তনেগশিমায় আলু জন্মাতে হবে এবং বাজারে ছাড়ার আগে স্বাদ এবং চিনিযুক্ত উপাদানের জন্য পরীক্ষা করা উচিত।
পুষ্টির মান
অ্যানো ইমো আলু ডায়েটরি ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স
অ্যাপ্লিকেশন
অ্যানো ইমো আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং তাদের উচ্চ চিনি এবং স্টার্চ সামগ্রীর ফলস্বরূপ মিষ্টি এবং মজাদার উভয় প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ বাড়াতে বা কড়া এবং দানার বাটিতে মিশিয়ে মিশ্রিত করা বা ভাজা যায়। এগুলিকে বিশুদ্ধ করে স্যুপ, স্টু, কাস্টার্ডস, টার্টগুলি এবং বেকড সামগ্রীতে যুক্ত করা যায়। আনো ইমো আলুতে মধু, আখরোট, চুন, শেভ, তরকারি এবং দারুচিনি, জায়ফল, জিরা এবং লবঙ্গ জাতীয় উষ্ণ মশালির সাথে ভাল জুড়ি। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তারা কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অ্যানো ইমো আলু জাপানে অত্যন্ত মূল্যবান, এবং অনেকেই বিশ্বাস করেন যে টানেগশিমা একমাত্র অঞ্চল যা সঠিক মাটি এবং জলবায়ু দ্বারা অ্যানো ইমো যার জন্য সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ তৈরি করতে পারে with শীতের শীতে কয়েক মাস ধরে খাবারের ট্রাক ও কার্টগুলি ইশি-ইয়াকিইমো এবং ইয়াকি ইমো নামে জাপানের রাস্তায় পাথরের বেকড মিষ্টি আলু যেমন অ্যানো ইমো বিক্রি করতে দেখা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, জাপানের সৈন্যরা জাপানের তেনেগশিমা ক্ষুদ্র দ্বীপে দেশে ফিরে সুমাত্রা থেকে তাদের সাথে মিষ্টি আলু নিয়ে আসে। আন্নো নামটি তনাগশিমার আনো জেলা থেকে এসেছিল যেখানে স্থানীয় কৃষকরা প্রথমবারের মতো অ্যানো ইমো চাষের জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন এবং আলুটি ১৯৯৯ সালে আনুষ্ঠানিকভাবে জাতের রেজিস্ট্রিতে যুক্ত করা হয়েছিল। আজ আনো ইমো আলু কেবল জাপানে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
অ্যানো ইমো আলুযুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কুকপ্যাড | জাপানি মিষ্টি আলু ভাত | |
| কুকপ্যাড | অন্নো মিষ্টি আলুর কামড় | |
| কুকপ্যাড | অ্যাভোকাডো এবং মিষ্টি আলু সালাদ | |
| কুকপ্যাড | বেন্টো দাইগাকু ইমো | |
| কুকপ্যাড | ডাইগাকু ইমো: ক্যারামেলাইজড জাপানি মিষ্টি আলু |
