| সুজির ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি দীর্ঘায়িত, বাঁকানো শিংগুলি দৈর্ঘ্যে 20 থেকে 25 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে শঙ্কুযুক্ত আকারের টেপারিং থাকে। নির্দিষ্ট বর্ণের উপর নির্ভর করে ত্বক চকচকে, মসৃণ এবং পাতলা, সবুজ থেকে গা dark় লাল, হলুদ বা কমলা পর্যন্ত পাকা। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে এবং হালকাভাবে স্ট্রাইটেড হয়, একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি ফ্যাকাশে লাল থেকে ভরা রঙের ভাঁজগুলিতে এবং গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজকে আবদ্ধ করে। কর্নো ডি টরো চিলি মরিচ একটি হালকা উত্তাপের সাথে মিষ্টি, ফলের স্বাদ সরবরাহ করে যা মরিচের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় increases
Asonsতু / উপলভ্যতা
কর্নো ডি টরো চিলি মরিচ গ্রীষ্মের মধ্যে বসন্তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচ, বোটানিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকারী জাত এবং এটি সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। বুল এর হর্ন মরিচ এবং কাউহর্ন মরিচ হিসাবে পরিচিত, কর্নো দি টোরো চিলি মরিচকে একটি ইতালিয়ান রোস্টিং মরিচ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা একটি হালকা উত্তাপযুক্ত, স্কোভিল স্কেলে 0-500 এসএইচউ অবধি রয়েছে। কর্নো ডি টোরো নামটি ইতালীয় থেকে 'ষাঁড়ের শিং' এর অর্থ অনুবাদ করে এবং মরিচের আকারের সাথে ষাঁড়ের শিংয়ের মতো হয়ে থাকে। কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচের একাধিক প্রকার রয়েছে যা বাড়ির বাগানে বিশেষত মরিচ হিসাবে বিশেষত গোলমরিচ হিসাবে জন্মায় এবং মরিচগুলি সাধারণত সস বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং এবং রোস্টিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে এবং ত্বকের মধ্যে কোলাজেন পুনর্নির্মাণে সহায়তা করতে পারে। মরিচগুলি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন কে, ফাইবার এবং ফোলেটের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, বেকিং, গ্রিলিং, ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে মরিচগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে, স্যালাসায় কাটা, সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা স্ট্রিপগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা বা অ্যান্টিপাস্টি হিসাবে চিজের পাশাপাশি পরিবেশন করা যায়। ক্লাসিক ইতালীয় ফ্রাইং মরিচের স্মরণে কর্ণো ডি টোরো একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় ক্ষুধার্তের জন্যও একটি আদর্শ বৈচিত্র্য, জলপাই তেলে ভাজা এবং সমুদ্রের লবণ এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি। গোল মরিচগুলি ইটালিয়ান সস তৈরির জন্য রান্না করা যায় এবং পুরো মরিচগুলি গ্রিলড, রোস্ট বা স্যান্ডউইচ, পাস্তা এবং পিজ্জা ব্যবহারের জন্য তৈরি করা যায়। তাদের বৃহত্তর আকার এগুলি ভাত বা পাস্তা, ভেষজ এবং চিজের সংমিশ্রণে স্টফিংয়ের জন্য একটি আদর্শ মরিচ তৈরি করে। রান্না করা প্রস্তুতির পাশাপাশি শীতের মাসগুলিতে মরিচগুলি ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণের জন্য শুকনো, আচারযুক্ত বা হিমায়িত করা যায়। কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি গ্রিলড চিংড়ি, অ্যাঙ্কোভি, মাংসের মতো ভাল মাংসের মাংস বা ভিলের মাংসবল, ভাত, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, ভাজা আলু, ঝুচিনি, সুইস চারড, তুলসী, রোজমেরি এবং থাইম, সাদা মটরশুটি জাতীয় ভাত, জলপাই, ক্যাপার্স এবং পার্সেসান এবং মোজারেেলার মতো চিজ। ফ্রেশে কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচ 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ইতালীয় heritageতিহ্য এবং পারিবারিক traditionতিহ্যের প্রতীক হয়ে উঠেছে। ইতালীয় আমেরিকানদের ঘরের বাগানগুলিতে প্রায়শই পাওয়া যায়, কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচের বীজ একাধিক প্রজন্মের মধ্যে দিয়ে গেছে, যারা উন্নত জীবনের জন্য ইতালি থেকে আমেরিকাতে অভিবাসনের জন্য বেছে নেওয়া পরিবারের সদস্যদের সাথে শুরু করেছিলেন। মরিচের বীজ প্রতিটি seasonতুতে traditionতিহ্যগতভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং একে অপরের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং অনুভব করার উপায় হিসাবে গোপন পারিবারিক উদ্যানের কৌশলগুলি পরিবারের সদস্যদের মধ্যে পাস করা হয়। অনেক ইতালীয় আমেরিকান এখনও আধুনিক সময়ে কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচে তাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা পূর্ণ এবং বাগানটি তারা যে পরিবারের শিকড় থেকে বেড়েছে তার একটি অনুস্মারক।
ভূগোল / ইতিহাস
কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার মরিচের বংশধর যা স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে 15 এবং 16 শতকে ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল। তাদের প্রবর্তনের পর থেকেই ইউরোপে মরিচের চাষ প্রচুর ছিল এবং ইতালিতে কর্নো ডি টোরোর মতো নতুন মরিচ তৈরি হয়েছিল। কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি তখন 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে ইতালীয় অভিবাসীদের মাধ্যমে যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় করানো হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল। আজ কর্নো ডি টোরো চিলি মরিচগুলি এখনও ইটালি এবং ইউরোপের অন্যান্য অঞ্চলে একটি বাগান এবং ছোট খামারের জাত হিসাবে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় কৃষকদের বাজারের মাধ্যমেও পাওয়া যায় এবং বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইনে বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে বিক্রি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কর্নো ডি টরো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| Food.com | চিজি চিংড়ি খাওয়া কর্নো ডি টোরো মরিচ | |
| পিজ্জা গুন্ড | তোরো! মিষ্টি মরিচ পিজা | |
| 20 মিনিট বাগান | করিলো ডি টোরো মরিচ দিয়ে তৈরি চিলিস রেলেনোস |
