| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ল্যাম্বর্ন মটর গাছের ঝাঁঝরিগুলি হ'ল ল্যাম্বর্ন স্ন্যাপ মটর উদ্ভিদের তরুণ মটর কান্ড বা প্রারম্ভিক ডাল। স্ন্যাপ মটর গাছের ডালপালা, পাতা এবং সাদা ফুলগুলি ভোজ্য। ল্যাম্বর্নের স্ন্যাপ মটরগুলির ডিম্বাকৃতির পাতাগুলি দিয়ে সূক্ষ্ম, হালকা সবুজ ডালপালা থাকে এবং দৈর্ঘ্যের সাথে প্রায় 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার জুড়ে জোড়ায় জন্মে। কচি, হালকা সবুজ পাতা একটি সেন্টিমিটার ব্যাসের মতো ছোট এবং আরও পরিপক্ক, গা green় সবুজ পাতাগুলি 5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত হতে পারে grow প্রতিটি পাতার নোড পয়েন্টে নতুন ডালপালা জন্মায়, অতিরিক্ত পাতার জোড় এবং ছোট ছোট ‘ট্রেন্ড্রিল’ বিকাশ করে যা একটি বিন্দুতে সূক্ষ্ম হয়। ফাঁকা কান্ড পাতলা পয়েন্ট প্রান্তে কাটা। ল্যাম্বর্ন মটর গাছের শীর্ষগুলি অন্যান্য মটর জাতগুলির তুলনায় খাটো এবং বেশি কোমল হয় কারণ এগুলি একটি সাধারণ স্ন্যাপ মটর গাছের বৃক্ষভঙ্গির তুলনায় গুল্ম জাতীয় অভ্যাসের তুলনায় বেশি বেড়ে যায় in ল্যামবার্ন মটর টেন্ড্রিলগুলি একবার 10 এবং 20 সেন্টিমিটারের উচ্চতায় পৌঁছে ফসল সংগ্রহ করা হয়। কচি মটরশুটিগুলির হালকা মটরশুটি থাকে যা কিছুটা বাদাম এবং মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ল্যাম্বর্ন মটরের ঝাঁকুনি শীত মৌসুমে গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং আবার শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ল্যাম্বর্ন মটর উদ্ভিদ হ'ল মটর গাছের তরুণ পাতা, বিশেষত ল্যাম্বর্ন স্ন্যাপ মটর। উদ্ভিদগতভাবে সিমিয়াম স্যাটিভাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, যে স্ন্যাপ মটরটি আমরা আজকের সাথে পরিচিত তা হ'ল ক্যালভিন ল্যাম্বর্নের দুর্ঘটনাক্রমে উদ্ভাবন। Irনবিংশ শতাব্দীতে উত্তরাধিকারী জাতগুলির অস্তিত্ব ছিল, তবে এটি লাম্বর্নই ১৯৯৯ সালে তাদের উদ্ভাবনের পরে বিশ্বের উদ্ভিজ্জ প্লেটগুলিতে স্ন্যাপ মটর রাখতে সাহায্য করেছিলেন। চিনির স্ন্যাপ মটরটির প্রাথমিক প্রবর্তনের পর থেকে লাম্বর্ন আরও ছয়টি স্ন্যাপ মটর জাত প্রবর্তন করেছেন, এর মধ্যে দুটি যা কেবল তাদের তরুণ অঙ্কুরের জন্যই প্রজনন করা হয়েছিল। ল্যাম্বর্ন মটর স্নিগ্ধগুলি, যা ল্যাম্বর্ন স্ন্যাপ-গ্রিন নামেও পরিচিত, তাদের পাতাগুলি সবুজ পাতাগুলি, ছোট অঙ্কুর এবং স্প্লেন্ডলি টেন্ড্রিলের অভাবের জন্য নির্বাচিত হয়েছিল। এগুলি মটর শুঁটি বিকাশ করবে তবে তারা সাধারণত ফসলের জন্য উপযুক্ত নয়।
পুষ্টির মান
ল্যাম্বর্ন মটর ঝরা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, এবং এটি ভিটামিন কে এর একটি খুব ভাল উত্স। শাকের শাকগুলিতে ফোলেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ডায়েটি ফাইবার থাকে এবং এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয়। মটর প্রবণতা কিছু অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধাও দিতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ল্যাম্বর্ন মটর ঝরঝরে কাঁচা বা রান্না উভয়ই খাওয়া যায়। টেন্ডার মটর অঙ্কুরগুলি পালং শাক বা সালাদ বা স্যান্ডউইচগুলিতে অন্য শাকের শাক হিসাবে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ল্যাম্বর্ন মটর টেন্ড্রিলগুলি গার্নিশ হিসাবে অন্যান্য মাইক্রো-গ্রিনের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। পেস্টোর ভিন্ন ভিন্ন গ্রহণের জন্য তুলসির পরিবর্তে ল্যাম্বর্ন মটর প্রবণতা ব্যবহার করুন। ল্যাম্বর্ন মটর কুঁচকিতে রান্নার উত্তাপকে ভালভাবে ধরে রাখবে। ল্যাবর্ন মটর কাঁচা রসুন দিয়ে টেন্ডারিলগুলি সরল সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন বা পাস্তা, রিসোটো বা স্ট্রে-ফ্রাই যুক্ত করুন। ল্যাম্বর্ন মটর গাছের ঝাঁকনিগুলি উপাদেয় এবং কেনার কয়েক দিনের মধ্যেই খাওয়া উচিত। তারা কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে এবং লেটুসের মতো সংরক্ষণের সময় সেরা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
2000-এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, চীনা রান্নায় মটর ডাল এবং শাকসব্জী বেশি দেখা যায়। যদিও, মটরশুটি বা 'মটর টিপস' আসলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনা রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে 1990 এর দশক পর্যন্ত সাধারণভাবে দেখা যায় নি। ম্যান্ডারিন ভাষায় এগুলিকে ডু মিয়াও বলা হয় এবং এগুলি প্রায়শই রসুন দিয়ে হালকাভাবে স্যুট করা হয় বা স্যুপে যুক্ত করা হয়। ২০০ 2007 এর কাছাকাছি সময়ে, নিউ ইয়র্ক সিটির ট্রেন্ডি রেস্তোঁরাগুলিতে টেন্ডার মটর অঙ্কুরগুলি প্লেটে গার্নিশ হিসাবে উপস্থিত হতে শুরু করে। এটি ক্যালভিন ল্যাম্বর্নের ছেলের রাস্তায় মিচিলিয়ান তারকা রেস্টুরেন্ট ডাব্লুড ~ 50 থেকে রাস্তায় বসবাসের ফলস্বরূপ হতে পারে, যা 2003 থেকে 2014 পর্যন্ত খোলা ছিল yl শেফ ওয়াইলি ডুফ্রেসই তার মেনুতে ল্যাম্বর্ন স্ন্যাপ মটর এবং মটরার টেন্ড্রিলগুলিই প্রথম ব্যবহার করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
আমেরিকার আমেরিকার আইডাহোর টুইন ফলসে ডাঃ ক্যালভিন ল্যাম্বর্ন ১৯ 1970০ এর দশকের গোড়ার দিকে ল্যাম্বর্ন পিয়ার টেন্ড্রিলগুলি তৈরি করেছিলেন। ল্যাম্বর্ন একটি মসৃণ, স্ট্রেইটার পোড দিয়ে একটি তুষার মটর বিকাশের চেষ্টা করছিল। একটি তুষার মটর এবং একটি ইংরেজ শেলিং মটর মধ্যে ক্রস থেকে, ল্যাম্বর্ন ফলে প্রাপ্ত বংশের মধ্যে একটি 'দুর্বৃত্ত' উদ্ভিদ আবিষ্কার করে। নতুন মটর একটি ঘন, শক্ত পোড ছিল। দশ বছর পর পর পরীক্ষা এবং নির্বাচন করার পরে এবং ল্যাম্বর্নের প্রথম চিনি স্ন্যাপ মটর ছিল। প্রথম 1979 সালে প্রবর্তিত, চিনির স্ন্যাপ মটর একই বছর একটি অল আমেরিকান নির্বাচন হিসাবে স্বীকৃতি অর্জন করেছিল। ১৯৮০ এর দশক থেকে, স্ট্রিং-কম জাত সহ অন্যান্য জাতগুলি চালু করা হয়েছিল। বেশিরভাগ ল্যাম্বর্ন জাতগুলি ল্যাম্বর্ন পরিবার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং কেবলমাত্র পরিবারের ব্যবসার সাথে চুক্তি অনুসারে কৃষকদের কাছে ছেড়ে দেওয়া হয়। ২০১৪ সালের দিকে, যুক্তরাষ্ট্রে খুব কম সংখ্যক কৃষক ল্যাম্বর্ন জাতের চাষের জন্য চুক্তিবদ্ধ হয়েছিল, যার মধ্যে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য ছিল নিউ ইয়র্কের রোসকোতে। সেই থেকে দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় দুটি ছোট খামার অস্ট্রেলিয়া এবং ইউরোপের খামারগুলির মতো গাছগুলির জন্মাতে চুক্তিবদ্ধ হয়েছিল। যদি বাড়ির উদ্যানগুলিতে পাওয়া যায় না, তবে ল্যাম্বর্ন মটর গাছের ছাঁটাই স্থানীয় কৃষকের বাজারে বাছাই করা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ল্যাম্বর্ন মটর টেন্ড্রিলস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ভাল সস্তা খাওয়া | মটর টেন্ড্রিলসের সাথে কমলা এবং অ্যাভোকাডো সালাদ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ল্যাম্বর্ন মটর টেন্ড্রিলগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার রোমিও কোলেম্যান 1-805-431-7324 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 700 দিন আগে, 4/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: কোলম্যান ফ্যামিলি ফার্ম |
