বর্ণনা / স্বাদ
আলাবামা রেড ওকিরা ছোট, দীর্ঘায়িত শুঁটি নিয়ে গঠিত, দৈর্ঘ্যে 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার, এবং একটি বাল্বাস, নলাকার মতো আকৃতির নলাকার, স্টেমহীন প্রান্তে টেপারিং রয়েছে। শুঁটিগুলি দৃ firm়, মসৃণ এবং কৌনিকযুক্ত সংজ্ঞায়িত শিলাগুলি এবং কখনও কখনও চুল বা মেরুদণ্ডের সূক্ষ্ম স্তরতে আবৃত থাকে। পোদের পৃষ্ঠটি বিভিন্ন ধরণের অনন্য রঙের চিত্রও প্রদর্শন করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবুজ রঙে লাল রঙের উজ্জ্বল বর্ণ। শুঁটির মতো, গাছের ডালপালা এবং পাতাগুলি গা dark় লাল বর্ণ ধারণ করে, বেশিরভাগ সবুজ রঙের অন্যান্য ওকরা চাষ থেকে এটি দৃশ্যত পৃথক করে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি ফ্যাকাশে সবুজ, চকচকে এবং পাতলা হয়, এতে মিউসিলেজ থাকে যা পোদকে একটি চটচটে মাউথফিল দেয়। পোদের কেন্দ্রে অনেকগুলি ক্রিম রঙিন থেকে সাদা ডিম্বাকৃতি বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরও রয়েছে। এই বীজগুলি কাঁচা হয়ে গেলে পোদের ক্রাঙ্কি এবং কিছুটা স্পঞ্জি সঙ্গতিতে অবদান রাখে। আলাবামা রেড ওকেড়াটি পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার আগে traditionতিহ্যগতভাবে কাটা হয় এবং এর মিষ্টি, বাদাম এবং উদ্ভিজ্জ স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আলাবামা রেড ওকেড়া গরম জলবায়ুগুলিতে সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের মধ্য দিয়ে শীতের শীর্ষে .তু থাকে season
বর্তমান তথ্য
আলাবামা রেড ওকেরা, উদ্ভিদিকভাবে অ্যাবেলমোস্কাস এসকুল্যান্টাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি মালভ্যাসি পরিবারের অন্তর্গত একটি উত্তরাধিকারী জাত। ঘন, দ্বি বর্ণযুক্ত পোদ একটি অনুকূল গৃহ বাগান উদ্যান এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে রান্নাঘর খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আলাবামা রেড ওকিরা বাণিজ্যিকভাবে বিস্তৃত আকারে জন্মে না এবং এটি প্রাথমিকভাবে পিছনের উঠোন বাগানে পাওয়া যায়, এটি চাষযোগ্য, লম্বা প্রকৃতি, বিরলতা এবং বৃহত গাছের আকারের জন্য চাষীদের দ্বারা অনুগ্রহ করে উচ্চতা দুই মিটার অবধি পৌঁছে যায়। উদ্ভিদগুলি পুরো মরসুমে অনেকগুলি ভোজ্য পোদ তৈরি করবে এবং তরুণ এবং স্নেহপূর্ণ শাঁসগুলি তাজা এবং রান্না করা রান্নার প্রস্তুতির বিস্তৃত অ্যারে ব্যবহার করা হবে।
পুষ্টির মান
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে ও ভিটামিন সি সহায়তা করতে আলাবামা রেড ওকিরা ভিটামিন কে এর একটি দুর্দান্ত উত্স। শুঁটি সংযোগকারী টিস্যু তৈরির জন্য স্বাস্থ্যকর লাল রক্তকণিকা তৈরির ফোলেট এবং কম পরিমাণে পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামযুক্ত ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
আলাবামা রেড ওকারে একটি মিষ্টি, সূক্ষ্ম বাদামযুক্ত গন্ধ কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ভাল। শুঁটিগুলি তরুণ কাটা যায়, স্যালাডে তাজা ব্যবহার করা যায় বা এগুলিতে অর্ধেক টুকরো টুকরো টুকরো করা যায়, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায় এবং তাজা ক্ষুধা বা জলখাবার হিসাবে খাওয়া যায়। আলাবামা রেড ওকেড়াও ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ, স্টিম বা স্ট্রেড-ভাজা ভাজা হতে পারে এবং সিদ্ধ হয়ে গেলে শুকনো উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যাবে। শুকনোগুলি হালকাভাবে স্টিমযুক্ত, মাখন এবং লবণের প্রলেপ দেওয়া যেতে পারে এবং একটি সরল সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, কাটা এবং স্যুপ এবং স্ট্যুতে নিক্ষেপ করা হয়, বা কাটা এবং ratatouille এবং ক্যাসেরোলগুলিতে স্তরযুক্ত। এগুলি কর্নমিল এবং ভাজা ভাজা, অন্যান্য গ্রীষ্মকালীন শাকসব্জি দিয়ে কাটা এবং পাইতে বেক করা যায়, আচারযুক্ত এবং বর্ধিত ব্যবহারের জন্য ক্যানড করা যায়, বা একটি খাস্তা টেক্সচারের জন্য নাড়তে হবে stir এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার পদ্ধতি এবং অ্যাসিড জাতীয় উপাদান যেমন টমেটো সংযোজন Okra এর ক্ষতিকারক সামঞ্জস্যতা হ্রাস করতে সহায়তা করবে। দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের আলাবামা রেড ওপড়া জনপ্রিয়ভাবে গম্বুতে রান্না করা হয়, স্বাদযুক্ত মশলা, মাংস এবং শাকসব্জি দিয়ে তৈরি একটি ঘন স্টু, প্রায়শই চালের উপর দিয়ে দেওয়া হয়। টমেটো বা টমেটো সস, ভুট্টা, বেগুন, বেল মরিচ, লেগামস, bsষধি যেমন ওরেগানো, তুলসী, পার্সলে এবং থাইম, রসুন, ভিনেগার, গো-মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংস, চিংড়ি এবং মশালির সাথে আলাবামা রেড ওঙ্কার জুড়ি ভাল থাকে pairs হলুদ, ধনিয়া, গরম মশলা, পেপ্রিকা এবং চিলি গুঁড়ো হিসাবে। ধুয়ে নেওয়া, পুরো আলাবামা রেড ওকার পোডগুলি আলগাভাবে মোড়ানো এবং একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখলে 2 থেকে 3 দিন সময় থাকবে। শুঁটিগুলিও ব্লাচড করে ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে 2 থেকে 3 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আলাবামা লোডেন্স কাউন্টিতে ওকরা উত্সবটিতে আলাবামা রেড ওকেড়া বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিভিন্ন ধরণের। বার্ষিক গ্রীষ্ম উত্সবটি একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং সংস্কৃতি, খাদ্য এবং সংগীত উদযাপনের প্রতিবেশী হিসাবে এটি তৈরি হয়েছিল। ওকড়া উদযাপনের কেন্দ্রীয় উপাদান ছিল কারণ এটি আশেপাশের বাড়ির উদ্যানগুলিতে প্রচুর সাধারণ উদ্ভিজ্জ ছিল এবং প্রচণ্ড গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায় এমন একমাত্র সমৃদ্ধ গাছ। আধুনিক সময়ে, ওকরা উত্সবটি একটি সামান্য সংগ্রহের বাইরে উত্তর গ্রীষ্মে আলাবামায় অনুষ্ঠিত সবচেয়ে জনপ্রিয় ইভেন্টগুলির হয়ে উঠেছে to লাইভ সংগীত শুনতে, স্থানীয় রান্নার নমুনা এবং স্থানীয় শিল্পী ও কলাকুশলীদের সহায়তা দেওয়ার জন্য হাজার হাজার দর্শক নিখরচায় ইভেন্টে উপস্থিত হন। উত্সবে, বিক্রেতারা জনপ্রিয়ভাবে ভাজা ওকড়া, আচারযুক্ত ওকড়া জাতীয় খাবার বিক্রি করেন বা ব্যাগের মাধ্যমে তারা নতুন করে পোদ বিক্রি করে। ওকড়া স্থানীয় শেফদের গাম্বুতেও প্রসিদ্ধভাবে রান্না করা হয় এবং ওকরা পাইতে বেক করা হয়, যা প্রতি বছর সকালে খুব সকালে বিক্রি হয় বলে জানা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
আলাবামা রেড ওকিরা একটি উত্তরাধিকারী জাত যা আফ্রিকার প্রাচীন ওকারা জাতের বংশধর। ওখরার প্রথম ইথিওপিয়া, ইরিত্রিয়া এবং সুদান বিস্তৃত অঞ্চলে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং খ্রিস্টপূর্ব দ্বাদশ শতাব্দীর পরে থেকে এর চাষ করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। গাছপালা পরে উত্তর আফ্রিকা হয়ে ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য এবং এশিয়াতে ছড়িয়ে পড়েছিল। সপ্তদশ শতাব্দীতে আফ্রিকা থেকে ওকিরা দক্ষিণ আমেরিকাতে নিয়ে আসা হয়েছিল, যেখানে সময়ের সাথে সাথে আলাবামা রেড ওকরা সহ বিভিন্ন জাতের প্রজনন হয়েছিল। আজ আলাবামা রেড ওকেরা গ্রীষ্মমন্ডলীয়, উষ্ণমন্ডলীয় থেকে উষ্ণ, নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে জন্মাতে পারে। জাতটি মূলত অনলাইন খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে বীজ আকারে বিক্রি হয় তবে বাড়ির বাগান, স্থানীয় কৃষকের বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মাধ্যমেও তাজা পোদ পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
আলাবামা রেড Okra অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
