বর্ণনা / স্বাদ
তারানোম হ'ল অ্যাঞ্জেলিকা গাছের কচি কুঁড়ি। হালকা সবুজ বর্ণের কুঁড়িগুলি যখন প্রায় দুই ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের হয় তখন বাছাই করা হয়। কুঁড়িটি খোলা অবস্থায় গাছ থেকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত এবং এর থেকে প্রায় এক ইঞ্চি দৈর্ঘ্যে নতুন অঙ্কুর হয়। পুরাতন, ওষুধ প্রাপ্ত তারানোমের একটি তেতো স্বাদ হবে তাই তারা অল্প বয়সে তাদের কাটা ভাল। অঙ্কুরের সাথে সংযুক্ত শাখাটি ধারালো কাঁটাতে আবৃত হবে, অ্যাঞ্জেলিকা গাছের একটি বৈশিষ্ট্য known গ্রীনহাউস জন্মে তারানোম বন্য জাতের তুলনায় কম অম্লীয় এবং তিক্ত তবে তাদের জন্য মূল্যবান সত্যিকারের টেরানোম গন্ধের অভাব রয়েছে। বন্য তারানোমের প্রায়শই কাট থেকে স্বচ্ছ জেলি-জাতীয় ঝাঁকুনি আসবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রিনহাউস জন্মে তারানোম বসন্ত এবং শীতের মাসে পাওয়া যায়। বন্য তারানোম বসন্তের শুরুতে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে টিকে থাকে।
বর্তমান তথ্য
তারানোম আরালিয়াসি পরিবারের সদস্য এবং জাপানী অ্যাঞ্জেলিকা গাছের নতুন স্প্রাউট। গাছের কাণ্ড এবং ডাল উভয়ই ধারালো কাঁটার উপস্থিতির কারণে উদ্ভিদগতভাবে আরালিয়া স্পিনোসা নামে অ্যাঞ্জেলিকা গাছ হারকিউলিস ক্লাব এবং ডেভিলের ওয়াকিং স্টিক নামেও পরিচিত।
পুষ্টির মান
তারানোমে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্তদের উপকার করে শরীর থেকে সোডিয়াম অপসারণ করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে। এগুলিতে বিটা ক্যারোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
টারানোম প্রায়শই জাপানের টেম্পুরা ফ্যাশনে ডুবানো এবং ভাজা হয়ে থাকে। এগুলি সিদ্ধ করে পাস্তা বা ভাতের থালাও যুক্ত করা যায়। তারানোম দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে, সুতরাং ফলন হওয়ার সাথে সাথে এগুলি খাওয়াই ভাল। তবে আপনার যদি তাদের আরও কিছুটা দীর্ঘ রাখার প্রয়োজন হয় তবে তারা যদি কিছু সংবাদপত্রে আবৃত থাকে এবং কোনও গর্তযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখে তবে তারা কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে। দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এগুলি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য পার্বোয়েল এবং হিমশীতলও করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
তারানোম হ'ল হাইড্রোপোনিকালি ইয়ামগাদা প্রদেশ, টোকুশিমা প্রদেশ, তোয়ামা প্রদেশ এবং শিমানে প্রদেশে চাষ হয়। তারানোমকে জাপানে সানসাই (ভোজ্য বন্য গাছপালা) রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদিও বাড়ানো টারানোম কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, বন্য জাপানি অ্যাঞ্জেলিকা গাছগুলি পুরো জাপানের পাহাড় এবং মাঠে পাওয়া যায়। মেদারা গাছটি প্রায়শই তারানোম বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি এক ধরণের জাপানি অ্যাঞ্জেলিকা গাছ যা অন্য অনেক জাপানি অ্যাঞ্জেলিকা গাছের চেয়ে কম কাঁটাযুক্ত ছিল।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপি যা তারানোম অন্তর্ভুক্ত করে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ওজেকি কুকিং স্কুল | হ্যান্ড-পিকড বুনো শাকসব্জির সাথে সানসাইয়ের টেম্পুরা | |
| উম্মি রেসিপি | তিল ভিনেগার্ড স্প্রিং শাকসব্জী এবং বন্য গাছপালা | |
| ওয়ার্ল্ড রান্না | টেম্পুরা তারানোম স্পিয়ার্স |
