সোর্ঘাম বাইকালার সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

সোর্গহাম বাইকালার এল মোইঞ্চ একটি লম্বা ঘাসের প্রজাতি যা প্রাথমিকভাবে তার শস্যের জন্য চাষ করা হয়, তবে এই নিবন্ধটি শুকনো পাতাগুলি, যা একটি রঙিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে প্রচলিত medicষধি উদ্দেশ্যে বিস্তৃত পরিসরে মনোনিবেশ করে। এই দ্রুত বর্ধমান ঘাস কুঁচকে বাড়ে এবং চার মিটার লম্বা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। সিদ্ধ পাতাগুলি একটি বরগান্ডি রঙ দেয়। এটি স্বাদ হিসাবে যতটা ওষুধ এবং নান্দনিকভাবে বেশি ব্যবহৃত হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা

আফ্রিকার বাজারগুলিতে জোর দামী দ্বিখণ্ডের পাতা পাওয়া যায়। এই ঘাস সাধারণত একটি বার্ষিক, বর্ষাকাল শুরুতে রোপণ করা হয় এবং শুকনো মরসুমের শুরুতে ফসল কাটা হয়।

বর্তমান তথ্য

সরুগাম একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সিরিয়াল ঘাস যা বিশ্বের 300 মিলিয়নেরও বেশি লোক পুষ্টির প্রধান উত্স হিসাবে নির্ভর করে। ধান, গম, ভুট্টা এবং যব এর পরে জ্বর পৃথিবীর পঞ্চম গুরুত্বপূর্ণ শস্য, এবং তাপমাত্রা, উচ্চতা, বিষাক্ততা এবং খরা বিস্তৃত হতে পারে। ঘাসের প্রতিটি অংশ ডালপালা থেকে শুরু করে শস্য পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। আফ্রিকাতে, কিছু ঝোলা জাতীয় পাতাগুলিতে রঙ্গিনতার জন্য একচেটিয়াভাবে চাষ করা হয়। বর্ণা properties় বৈশিষ্ট্যগুলি বাদ দিয়ে সোরগুম বাইকলার পাতার উপকারিতা সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়।

পুষ্টির মান

জোর জৈবিক রঙের পাতায় মূলত ক্যারোটিনয়েডস, ফ্ল্যাভোডয়েডস এবং ফেনোলিক অ্যাসিড, ক্লোরোফিল, লাইকোপেন এবং বিটা ক্যারোটিন এবং সেইসাথে প্যালমিটিক, স্টিয়ারিক, ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড থাকে। অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে এই পাতাগুলির সাথে প্রস্তুত একটি খাদ্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করবে যা কার্ডিওভাসকুলার সম্পর্কিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন

Sষধি গাছ, শস্য, সিরাপ, চিনি, medicষধি গাছ হিসাবে এবং রঙিন হিসাবে জোর জৈব বাইকোলার জন্মে। উত্তর ঘানাতে ওয়াকিয়ে (ওয়াও-চে) নামে একটি থালা প্রস্তুত করা হয়, যাতে ভাত এবং মটরশুটিটি সরগম বাইকোলার পাতা দিয়ে রান্না করা হয়, যাতে থালাটিকে লালচে রঙ দেয়। আফ্রিকার অন্যান্য অঞ্চলে রঙ্গ বিয়ার তৈরিতে বা গবাদি পশুর জন্য পনির এবং লেকস্টোন রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সোরগুম বাইকোলারের কাণ্ডে গ্লুকোজ থাকে এবং সেগুলি থেকে একটি সিরাপ বের করা যায়। শস্য বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহৃত হয়।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

মিলা, ব্রুমকর্ন, কারির-কর্ন, গিনি-কর্ন, শ্যাটারকেন, গ্রেট মিললেট, সোরঘো রুজ, মাসাম্বালা এবং ওয়াকিয়ে সহ বেশ কয়েকটি বিভিন্ন নামে জুয়া বাইকোলার রয়েছে। এটি ক্যান্সার, মৃগী, প্রবাহ, পাকস্থলীর ব্যথার জন্য লোক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রক্ত বাড়ানোর একঝাঁক হিসাবে এবং রক্তাল্পতা এবং সাধারণ প্রাণশক্তির অভাবের জন্য একটি টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওষুধ হিসাবে এটির প্রচুর ব্যবহারের পাশাপাশি, পাতা থেকে নেওয়া গভীর লাল রঙের ঝুড়ি, ছাগলের চামড়া, ঝুড়ির বুনন উপকরণ, টেক্সটাইল, ঘাসের মাদুর, পশম, মাটির ঘর এবং বডি পেইন্ট হিসাবে রঙ করা হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

সম্ভবতঃ ইথিওপিয়া, সম্ভবত উত্তর আফ্রিকাতে জোরজমের উদ্ভব হয়েছিল বলে ধারণা করা হয় এবং এটি 5000-000000 খ্রিস্টপূর্বের প্রথম দিকে প্রায় 1000 খ্রিস্টপূর্ব পর্যন্ত চাষ হয়েছিল, যদিও এখন বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা পরবর্তী সময়টিকে সমর্থন করেন। উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় আফ্রিকা থেকে, সোর্ঘুম সমগ্র মহাদেশ এবং মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতে বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়েছিল। সেখান থেকে এটি চীন এবং সমগ্র এশিয়া জুড়ে সিল্কের পথ ধরে বহন করা হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি দাস ব্যবসায় আমেরিকাতে নিয়ে আসে এবং পরে দক্ষিণ আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় প্রবর্তিত হয়।

রেসিপি আইডিয়া

যে রেসিপিগুলিতে সোরগুম বিকলর অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

তিনি ব্লগ পিডিয়া		ওয়াকিয়ে
রান্না আলো		মাশরুম এবং মিসো সহ জর্দা

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে সোর্গাম বাইকোলর ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।