বর্ণনা / স্বাদ
স্প্যানিশ লাইমকোয়াটগুলি ছোট আকারের ফল এবং গড় আকারে 3-4 সেন্টিমিটার এবং আকৃতির আকারের জন্য এটি গ্লোবুলার, ডিম্বাকৃতি। পাতলা খোসা মসৃণ, চকচকে, তেল গ্রন্থিযুক্ত এবং পরিপক্কতার সাথে সবুজ থেকে হলুদে পেকে যায়। খোসার নীচে মাংস নরম, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সবুজ, জলীয় এবং পাতলা সাদা ঝিল্লি দ্বারা 7 থেকে 8 বিভাগে বিভক্ত। মাংসে কয়েকটি ভোজ্য, ক্রিম বর্ণযুক্ত বীজও রয়েছে। স্প্যানিশ লাইমকোয়াটসের একটি সুগন্ধযুক্ত, ফুলের সুগন্ধ থাকে এবং খোসা, মাংস এবং বীজ সহ পুরো ফলটি ভোজ্য। খোসার মিষ্টি স্বাদ থাকে, তবে মাংস অ্যাসিডিক এবং তিক্ত হয়, ট্যানজি, তেতো-মিষ্টি স্বাদগুলির একটি সুষম মিশ্রণ তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্প্যানিশ লাইমকোয়াটগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে বসন্তের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্প্যানিশ লাইমকোয়াটস উদ্ভিদগতভাবে একটি হাইব্রিড জাত যা রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মিষ্টি-টার্ট ফলগুলি মূল চুন এবং একটি কুমকটের মধ্যে একটি ক্রস এবং এটি একটি বিদেশী, বিশেষায়িত চাষী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা বাণিজ্যিক বাজারে খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জযুক্ত। স্প্যানিশ লাইমকোয়াট নামটি একটি সাধারণ শব্দ যা ইউটিস, লেকল্যান্ড এবং টাভারেস সহ তিনটি বিভিন্ন জাতের চুনের বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়। স্পেনে, স্পেনীয় লাইমকোয়াটগুলি ছোট জায়গাগুলি এবং পাত্রে জন্মানোর দক্ষতার জন্য একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগানের জাত এবং এটি শীতকালীন জলবায়ু সহ অঞ্চলে বেঁচে থাকা অত্যন্ত শোভাময় হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলগুলি তাদের শূন্য-বর্জ্য প্রকৃতির পক্ষেও পছন্দসই কারণ পুরো লাইমকোয়াটটি ভোজ্য এবং তাজা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
স্প্যানিশ লাইমকোয়াটস ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা বাহ্যিক পরিবেশগত আগ্রাসনকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে সুরক্ষা দিয়ে প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফলগুলিতে কিছু ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম জিংক, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিডও থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্পেনীয় লাইমকোয়াটগুলি বেকিং এবং ফুটন্তের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। খোসা, মাংস এবং বীজ সহ সমস্ত অংশ ভোজ্য এবং এগুলিতে ফুলের, মিষ্টি-টার্টের স্বাদযুক্ত হওয়ায় ছোট ছোট ফলগুলি সরাসরি, বাইরে ব্যবহার করা যায়। স্পেনীয় লাইমকোয়াটগুলি ভোজ্য গার্নিশ হিসাবে কাটা এবং ককটেলগুলিতে চেপে জুস করা যায়, মসৃণগুলিতে মিশ্রিত করা হয়, কাটা এবং সালাদ এবং ফলের বাটিগুলিতে টস করা বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়। ফলগুলি সংরক্ষণযোগ্য, জাম এবং মার্বেলিতে রান্না করা যায়, ক্যান্ডিড আস্তে, মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে ক্যারামলে ডুবানো, সস এবং চাটনিতে রান্না করা হয়, বা সামুদ্রিক খাবার এবং ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, উত্তাপের আগে বীজগুলি সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ প্রক্রিয়াটি বীজগুলিকে তেতো স্বাদ ছেড়ে দেয় release স্প্যানিশ লাইমকোয়াটসের সাথে টমেটো, জুচিনি, এন্ডেভ, পার্সিমনস, লচি, অ্যাভোকাডো, লেমনগ্রাস, ভাত, ভ্যানিলা, সীফুড এবং মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং গো-মাংসের জুড়ি ভাল থাকে। যখন পুরোটি সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজের সিলড পাত্রে ধুয়ে ফেলা হয় তখন ফলগুলি এক মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্পেনে সাইট্রাস মূলত ভ্যালেন্সিয়া, আন্দালুসিয়া, কাতালোনিয়া এবং মার্সিয়া সহ চারটি প্রধান অঞ্চলে চাষ করা হয়, ভ্যালেন্সিয়া এবং আন্দালুসিয়া চাষের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে। দুটি অঞ্চল স্প্যানিশ বাজারে পাওয়া প্রায় 90% সাইট্রাসের উত্পাদন করে এবং স্পেনীয় লাইমকোয়াটসের মতো বহিরাগত জাতগুলি তাদের মিষ্টি-স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং শোভাময় মূল্যের জন্য এই অঞ্চলের মধ্যে জনপ্রিয়তা বাড়ছে। উপকূল বরাবর অবস্থিত ভ্যালেন্সিয়া অঞ্চলটি তাজা সামুদ্রিক খাবারের জন্যও পরিচিত। সাইট্রাস এবং সামুদ্রিক খাবার ভ্যালেন্সিয়ান রান্নায় অবিচ্ছেদ্য অংশীদারিত্ব গড়ে তুলেছে মিষ্টি, নোনতা, টার্ট এবং সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে এবং স্যুয়েট নামে পরিচিত একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি, প্রায়শই একটি অনন্য সমাপ্তি স্বাদ হিসাবে লেবুকেট ব্যবহার করে। সুয়েট হ'ল একটি সামুদ্রিক খাবার স্টু যা প্রথমে সীফুড ব্যবহারের উপায় হিসাবে তৈরি হয়েছিল যা অপূর্ণতার কারণে স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা যায়নি। স্টুতে টমেটো, আলু, পেঁয়াজ, রসুন এবং বাদামের মতো বিভিন্ন উপাদান অন্তর্ভুক্ত হয় এবং হার্টের থালাটির মধ্যে স্বাদ উজ্জ্বল করতে অ্যাসিডিটি যুক্ত করতে চুনযুক্ত রস ব্যবহার করা হয়। ভ্যালেন্সিয়ায়, স্প্যানিশ লাইমকোয়াটগুলি সাধারণত সিরাম করে একটি সিরাপে রান্না করা হয় যা মিষ্টি এবং তাত্পর্যপূর্ণ প্রয়োগের জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
লাইমকোয়াটগুলি মূলত ফ্লোরিডার স্থানীয় এবং ১৯০৯ সালে মার্কিন কৃষি বিভাগের ওয়াল্টার টি সুইং কর্তৃক হাইব্রিড করা হয়েছিল। ফলগুলি 1913 সালে বাণিজ্যিক বাজারে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল এবং তাদের প্রবর্তনের সাথে সাথে মিষ্টি-টার্ট ফলগুলি চাষের জন্য স্পেন সহ বিশ্বের অন্যান্য দেশে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। আজ স্প্যানিশ লাইমকোয়াটগুলি কৃষকের বাজারে এবং স্পেন জুড়ে ঘরের বাগানগুলিতে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই স্থানীয় বাজারে বিক্রয়ের জন্য অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে রফতানি করা হয়।
