বর্ণনা / স্বাদ
থিম্বলবেরিগুলি হ'ল ছোট, সমষ্টিগত ফল, যার গড় ব্যাস 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি বাঁকানো, গম্বুজযুক্ত চেহারা থাকে, যা রাস্পবেরির মতো তবে আরও চ্যাপ্টা। ফলগুলি ক্ষুদ্র, মাংসল ড্রুপলেটগুলি নিয়ে গঠিত যা অনেকগুলি ছোট, কাঁচা বীজগুলিকে আবদ্ধ করে এবং খুব পাতলা, ম্লান এবং সূক্ষ্ম ত্বক থাকে যা সাদা, গোলাপী থেকে উজ্জ্বল লাল পর্যন্ত পাকা হয়। ড্রুপলেটগুলি একটি কেন্দ্রীয় কোরের চারপাশেও গঠন করে এবং যখন উদ্ভিদ থেকে ফসল কাটা হয় তখন মূলটি সরানো হয়, একটি ফাঁকা, বৃত্তাকার গহ্বর তৈরি করে। পৃষ্ঠের নীচে, ফলের একটি অস্বাভাবিক, মখমল জমিনের সাথে মিলিত একটি নরম এবং জলীয় মাংস থাকে। থিম্বলবেরিগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং একটি মিষ্টি-টার্ট, ফলের স্বাদ পরে একটি কস্তুরিযুক্ত, মধুযুক্ত আফটার টাস্ট থাকে। ঝোপগুলি বসন্তে উল্লেখযোগ্য, সাদা কুঁচকানো ফুল এবং বড় আকারের পাতাগুলি বহন করে, ম্যাপেল পাতার মতো, যা নরম, ঘন ফাজে areাকা থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শরতের মধ্য দিয়ে থিম্বলবেরি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
থিম্বলবেরি, উদ্ভিদিকভাবে রুবাস বংশের একটি অংশ, ছোট, বুনো ফোঁটা যা রোসাসেই পরিবারের অন্তর্গত ঘন ঝোপগুলিতে বেড়ে ওঠে। থিম্বলবেরি নামটি ঘিরে কিছু বিভ্রান্তি রয়েছে, কারণ এটি উত্তর আমেরিকার দুটি প্রজাতি রুবাস ওডোর্যাটাস, বেগুনি-ফুলের রাস্পবেরি এবং রুবাস পারভিফ্লোরাসকে বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। থিম্বলবেরি নামটি উভয়টির জন্য আন্তঃবিস্মরণীয়ভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে থিম্বলবেরি নামের সাথে সম্পর্কিত প্রজাতিটি রুবস পারভিফ্লোরাস। থিম্বলবেরি সাধারণত রাস্তার ধারে, পথচিহ্ন এবং বন প্রান্তে বর্ধমান অবস্থায় পাওয়া যায় এবং এটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ না করে বন্য প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলগুলি উপাদেয়, সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক এবং স্বল্প বালুচরিত জীবন যাপনের জন্য পরিচিত, যা বিভিন্ন ধরণের মূলধারার বাজারগুলিতে স্থানান্তরিত হতে বাধা দেয়। বাণিজ্যিক সাফল্যের অভাব সত্ত্বেও, থিম্বলবেরি একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগান উদ্ভিদ এবং তাদের শোভাময় ফুল এবং ফলের জন্য অত্যন্ত পছন্দসই। থিম্বলবেরিগুলির একটি সেলাইয়ের থিম্বলের সাথে সাদৃশ্যের জন্য নামকরণ করা হয় এবং প্রাথমিকভাবে তাজা খাওয়া হয় বা সংরক্ষণ এবং সিরাপগুলিতে রান্না করা হয়।
পুষ্টির মান
থিম্বলবেরি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে, ত্বকের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করতে পারে properties নেটিভ আমেরিকানদের চিরাচরিত ওষুধগুলিতে, থিম্বলবেরির শিকড় এবং পাতাগুলি একটি চায়ে হজমের সমস্যার সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। চা ব্রণ এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করতে ত্বকে শীর্ষস্থানীয়ভাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল।
অ্যাপ্লিকেশন
থিম্বলবেরি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং বা অল্প আঁচে দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ফলগুলি তাজা, হাতের বাইরে খাওয়া যেতে পারে এবং প্রচুর পালক সেরা মানের এবং স্বাদ জন্য তত্ক্ষণাত বেরি খান। থিম্বলবেরিগুলি ফসল কাটার পরে কয়েক ঘন্টা নষ্ট করতে শুরু করে এবং খুব সূক্ষ্ম ত্বক রয়েছে, যার ফলে তাদের পরিবহন করা কঠিন হয়ে পড়ে। টাটকা খাওয়ার বাইরেও, ফলগুলি সসগুলিতে মিশ্রিত করা এবং ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা সস প্যানকেকস, ওয়াফলস এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে andালা যায় এবং আইসক্রিমের উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি মিশ্রিত এবং ভিনাইগ্রেটে স্ট্রেইন করা যেতে পারে, জাম এবং জেলিতে রান্না করা হয়, ককটেলগুলিতে রসযুক্ত, অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং ওয়াইন মিশ্রিত করা যায় বা টিপে এবং ফলের চামড়ায় শুকানো যায়। ফলগুলি ছাড়াও, অল্প বয়সী অঙ্কুরগুলি ছাল ফেলে এবং অ্যাসপারাগাসের মতো একইভাবে খাওয়া যেতে পারে। থিম্বলবেরি রোজমেরি, পুদিনা, থাইম এবং ageষি, হ্যাম, হাঁস এবং হাঁস-মুরগি, মধু, ভ্যানিলা এবং গা dark় চকোলেট সহ গোছের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। পুরো থিম্বলবেরি সর্বোত্তম স্বাদের জন্য ফসল কাটার পরপরই সেবন করা উচিত এবং যখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তখন কেবল 1 থেকে 2 দিন ধরে রাখতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মিশিগানের উচ্চ উপদ্বীপে, থিম্বলবেরি জ্যাম কেইনওউ এবং হাফটন কাউন্টিতে বিক্রি হওয়া জনপ্রিয় কুলুঙ্গিতে পরিণত হয়েছে। থিম্বলবেরি উচ্চ মিশিগানে ভাল জন্মায় এবং তাদের বিস্তৃত প্রাপ্যতার সাথে, বেরি সংগ্রহ করা পুরো অঞ্চল জুড়েই একটি প্রিয় সামাজিক গ্রীষ্মে বেড়াতে চলেছে। মিষ্টি-টার্ট ফলগুলি মূলত তাজা, হাতের নাগালে উপভোগ করা হয় তবে ফলের সংক্ষিপ্ত শেল্ফ জীবনের কারণে, এগুলি জ্যাম তৈরির জন্য চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। থিম্বলবেরি জ্যাম তৈরির শুরুতে একটি বাড়ির শখ ছিল, প্রজন্মের মধ্যে থেকে যায়, তবে লোকেরা স্থানীয় সংরক্ষণে আগ্রহী হওয়ার কারণে কিছু পরিবার লাভের জন্য জামগুলি বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। থিম্বলবেরি তাদের বিরলতার জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং ১৯৯ 1979 সালে বন্য ফলের উদযাপনের জন্য মিশিগানে প্রথম থিম্বলবেরি ব্লসম ফেস্টিভালটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। থিম্বলবেরি ফেস্টিভ্যালের সংক্ষিপ্ত নামের অধীনে এই উত্সবটি আজও উদযাপিত হয় এবং এতে থিম্বলবেরি সানডেস, কুকিজ, কেক এবং আইসক্রিম সহ অনেকগুলি থিম্বলবেরি মিষ্টি রয়েছে। থিম্বলবেরি জ্যাম-মেকিং ব্যক্তিগত ব্যবহারের বাইরেও প্রসারিত হয়েছে এবং মিশিগান বাসিন্দাদের জন্য একটি গুরুতর, অতিরিক্ত আয়ের উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে। এটি গুজব রটে যে অনেক জ্যাম প্রস্তুতকারকের নিজস্ব গোপন থিম্বলবেরি প্যাচ থাকে এবং ফলের অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ বজায় রাখার জন্য এগুলি লুকিয়ে রাখার চেষ্টা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
থিম্বলবেরিগুলি উত্তর আমেরিকা জুড়ে অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফলটি প্রথম উদ্ভিদবিজ্ঞানী থমাস নটলাল 1818 সালে রেকর্ড করেছিলেন এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের হুরন লেকের মিচিলিম্যাকিনাক দ্বীপে পাওয়া গিয়েছিল। কানাডা, নিউ মেক্সিকো, আলাস্কা, মন্টানা, কলোরাডো, ডাকোটা, ওয়াইমিং, আইডাহো এবং ওয়াশিংটন সহ উত্তর আমেরিকার শীতকালীন অঞ্চলে আজও থিম্বলবেরি পাওয়া যায় এবং বন্যপ্রাণী দ্বারা বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার মাধ্যমে প্রাকৃতিকভাবে ছড়িয়ে পড়েছিল। গুল্মগুলি বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ করা হয় না, তবে তারা ঘন, ঘন প্রকৃতির জন্য ব্যবহার করা পছন্দসই একটি বাড়ির বাগানের জাত হয়ে উঠেছে। থিম্বলবেরি বুনো থেকে বিরত হতে পারে বা বিশেষ উত্পাদকদের কাছ থেকে হাতে কাটা এবং স্থানীয় কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
থিম্বল বেরি যুক্ত রেসিপিগুলি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বসার ঘর | থিম্বলবেরি রোজমেরি সিম্পল সিরাপ | |
| পরিবর্তে | থিম্বলবেরি ড্রেসিং | |
| স্ট্রুডেল এবং স্ট্রেসেল | থিম্বলবেরি ফ্রোজেন কাস্টার্ড | |
| হিলদার কিচেন ব্লগ | থিম্বলবেরি হোয়াইট চকোলেট চিপ কুকিজ |
