| খাদ্য বাজ: প্লামসের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: বরই | শোনো |
উত্পাদক
| গার্সিয়া জৈব খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সাতসুমা প্লামগুলি ছোট থেকে মাঝারি আকারের সবুজ বেসের উপরে মটল মেরুন স্কিনগুলির সাথে থাকে। বৃত্তাকার, প্লাম্প প্লামগুলি ব্যাস 6 থেকে 7 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিমাপ করে এবং শক্ত স্কিনগুলির সাথে দৃ firm় থাকে যা কিছুটা তিক্ত হতে পারে। মাংস গা dark় লাল এবং মাংসযুক্ত সরস ধারাবাহিকতার প্রস্তাব দেয়। কেন্দ্রীয় পিট বা বীজ একটি আধা-ক্লিংস্টোন এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। ভারসাম্যযুক্ত অম্লতা এবং একটি সূক্ষ্ম বাদামের গন্ধযুক্ত স্যাটসুমা প্লামগুলির মিষ্টি স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি মাসে সাতসুমা প্লামগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাতসুমা প্লামগুলি একটি জাপানি জাত যা উদ্ভিদগতভাবে প্রুনাস স্যালিসিনা নামে পরিচিত। এগুলি দীর্ঘদিন ধরে ক্যালিফোর্নিয়াদের পছন্দের হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তারা আরও জনপ্রিয় ব্লাড প্লাম জাতগুলির মধ্যে অন্যতম বলে মনে করা হয়। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, সৎসুমার মতো রক্তের প্লামগুলি ইউরোপীয় জাতগুলির তুলনায় জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং ক্যালিফোর্নিয়া চাষীদের কাছ থেকে রফতানির এক তৃতীয়াংশ তৈরি করে। ১৯ 1970০ এর দশকে প্লুটট এবং এপ্রিমের পাশাপাশি ক্রসগুলি মুক্ত করার পাশাপাশি অন্যান্য নতুন হাইব্রিড প্লামগুলি তাদের জনপ্রিয়তা হ্রাস করেছিল। সাতসুমা প্লামগুলি এখনও বাড়ির চাষীদের প্রিয়।
পুষ্টির মান
সাতসুমা প্লামগুলি ভিটামিন সি এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স। এগুলি ভিটামিন এ, বি-জটিল ভিটামিন রাইবোফ্ল্যাভিন, থায়ামিন এবং নিয়াসিন পাশাপাশি পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের উত্স। সাতসুমা বরইয়ের গভীর লাল মাংস এবং অন্ধকার ত্বক অ্যান্থোসায়ানিনের উত্স, যা দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধা দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
সাতসুমা প্লামগুলি কাঁচা খাওয়া হয় এবং এটি জাম এবং সসগুলির জন্য আদর্শ। ফলের সালাদ বা সবুজ সালাদে কাটা প্লাম যুক্ত করুন। চাটনি বা আইসক্রিমের জন্য রুক্ষ চপ। জাম, জেলি, সস, শরবেটস বা ফলের চামড়ার জন্য ডিহাইড্রেটের জন্য খোসা ছাড়ানো ফলগুলি। মাফিনস, পাইস, উল্টা-ডাউন কেক, স্কোন এবং টার্টের মতো বেকড সামগ্রীতে সৎসুমা প্লাম যুক্ত করুন। শুয়োরের মাংস বা মুরগির সাথে সেভির রেসিপিগুলিতে এগুলি ব্যবহার করুন। বাদুড়, তেতো শাক, সমৃদ্ধ ক্রিমযুক্ত চিজ এবং অন্যান্য পাথরযুক্ত ফলের সাথে জুটি সৎসুমাস। তারা ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্যালিফোর্নিয়ার উদ্যানতত্ত্ববিদ ও সমাজসেবী লুথার বারব্যাঙ্ক ১৮৮০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে জাপানের ইয়োকোহামার একটি রক্ত প্লাম গাছ সহ 12 টি চারা পেয়েছিলেন। তিনি জাপানের একটি প্রদেশের নামানুসারে এটি 'সাতসুমা' নামকরণ করেছিলেন যদিও এটি মূলত ১৮৮ Blood সালে শুরু হয়েছিল ‘রক্তের প্লাম অব সাতসুমা’ নামে। এটি বংশের বিভিন্ন প্রজাতির জাপানি বরই এবং তার প্রজনন প্রচেষ্টার ভিত্তিতে ক্রস প্রবর্তনের জন্য দায়ী ছিল। ক্যালিফোর্নিয়ায় বাণিজ্যিক এশিয়ান ধরণের বরই চাষের উন্নয়নে তিনি বড় ভূমিকা পালন করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
সাতসুমা প্লামগুলি জাপানের স্থানীয় এবং 19 শতকের শেষদিকে ক্যালিফোর্নিয়ায় আনা হয়েছিল। তারা ‘সান্তা রোজা’ এবং ‘মেরিপোসা’ জাতীয় বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় জাতের মূল পাত্রে পরিণত হয়েছিল। জাপানি বরই উত্পাদন করার জন্য স্বল্প শীতের প্রয়োজনীয়তা হালকা, দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার জলবায়ুর পক্ষে উপযুক্ত ছিল। ফলের জন্য কম তাপমাত্রায় সাতসুমাসের 300 থেকে 400 ঘন্টা প্রয়োজন। এগুলি প্রাথমিকভাবে হালকা শীতকালীন অঞ্চলে জন্মে এবং অস্ট্রেলিয়া, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায়। সাতসুমা প্লাম বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য নয় এবং সম্ভবত স্থানীয় কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায় এবং নার্সারির মাধ্যমে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলি যা সাতসুমা প্লামগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ব্রুকলিন রাতের খাবার | সাতসুমা বরই আইসক্রিম |
