| ইয়াসুতোমি ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
শিশুর সেলারি হাইড্রোপোনিকভাবে জন্মে, লম্বা, পাতলা ডাঁটা এবং পরিপক্ক, পূর্ণ পাতা। ধূসর বা পার্সলে আকারের মতো, শিশুর সেলারিতে একটি তীব্র সেলারি গন্ধ থাকে যা পরিপক্ক সেলারি মাথাগুলির চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী। শক্তিশালী সেলারি স্বাদটি পাতাগুলিতে ঘন থাকে তবে পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হাইড্রোপোনিকভাবে বাচ্চাদের সেলারি সারা বছর কাটা হয়।
বর্তমান তথ্য
এর বুনো পূর্বপুরুষকে 'স্মললেজ' বলা হত, এটি একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত মার্শ উদ্ভিদ যা প্রাথমিকভাবে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হত। প্রাচীন গ্রীকরা একে 'সেলিনন' নামে অভিহিত করেছিলেন এবং নবম শতাব্দীতে লেখক স্ট্রাবো তাঁর কবিতায় প্রথম সেলেননকে 'সেলারি' হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন। 'সেলারি' প্রাচীন গ্রীক শব্দ থেকে উদ্ভূত ফরাসি শব্দ 'সেলারি' থেকে এসেছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ডালপালা ছোট এবং পাতলা হওয়ায় সাধারণত বাচ্চা সেলারি পরিপক্ক সেলারিটির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। পেস্টো, সস, স্যুপ, সালাদ বা ভেষজ হিসাবে সেলারি পাতা ব্যবহার করুন। গাজর, মাশরুম, এশিয়ান শাকসবজি, সাইট্রাস, টমেটো, রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে জুড়ি দিন। শিশুর সেলারি ডালপালা সুগন্ধযুক্ত বা কাটা এবং রান্না করা প্রস্তুতির সাথে পাতার সাথে মিলিত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো এবং ভালভাবে আবৃত রেখে শিশুর সেলারি রেফ্রিজারেট করুন।
ভূগোল / ইতিহাস
ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং তিন হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা, সেলারিটি উম্বেলিফেরির একটি দ্বিবার্ষিক, ভেষজঘটিত উদ্ভিদ, বটিকরূপে এপিয়াম ক্রেবোলেনস নামে পরিচিত। গাজর পরিবারের একজন সদস্য এবং ঝাঁঝালো, পার্সলে এবং পার্সনিপসের সাথে সম্পর্কিত, সেলারিটি প্রথম ফ্রান্সে একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে রেকর্ড করা হয়েছিল 1623 সালে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেবি সেলারি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| 101 কুকবুক | ঘরে তৈরি সেলারি লবণ | |
| সিপ্পিটি সুপার | লেবু এবং পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানোর সাথে বেবি সেলারি এবং শিটকে মাশরুম সালাদ | |
| সিপ্পিটি সুপার | বেবি, ওহ বেবি সেলারি সালাদ |
