বর্ণনা / স্বাদ
সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্য এবং সরু, দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 8 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের এক সেন্টিমিটার এবং একটি কাঠের সবুজ-বাদামী স্টেমের সাথে কিছুটা বাঁকা, নলাকার এবং কৌটা আকারযুক্ত। শিমের মতো পোদগুলি মসৃণ, চকচকে, দৃ firm় এবং অপরিণত যা তাদের গা green় সবুজ ত্বকের দ্বারা নির্দেশিত। পৃষ্ঠের নীচে, পাতলা মাংসটি চকচকে, জলজ এবং ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সাদা হয়ে যায় এবং প্রায় স্বচ্ছ সাদা পাঁজরের সাথে সংযুক্ত অনেকগুলি ছোট এবং গোলাকার ক্রিম বর্ণযুক্ত বীজকে আবদ্ধ করে। সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি কুঁচকানো এবং মশালির মাঝারি থেকে গরম স্তরের ঘাসযুক্ত, বাদাম এবং ধূমপায়ী স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীণ আরবোল চিলি মরিচগুলি সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শুরুর দিকের গ্রীষ্মের সাথে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
সবুজ আরবোল চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, বিখ্যাত মশলাদার উত্তরাধিকারী লাল মরিচের তরুণ এবং অপরিণত পোঁদ এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। চিলি ডি আরবল, পিকো ডি পাজারো বা 'পাখির চঞ্চু' নামে পরিচিত এবং কোলা ডি রটা যার অর্থ 'ইঁদুরের লেজ,' সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি তাদের কাঠের কাণ্ড এবং গাছের মতো গাছের ঝোপ থেকে তাদের নাম পেয়েছে। অপরিণত পোকার পরিপক্ক লাল আরবোল চিলি মরিচের তুলনায় একটি হালকা স্বাদ থাকে এবং এটি মরিচের স্কোভিল স্কেল সীমার 15,000-30,000 এসইউ এর নীচের প্রান্তে পাওয়া যায়। সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি তার পরিপক্ক অংশের তুলনায় বাজারে সতেজ সন্ধানে বিরল এবং মেক্সিকান, এশিয়ান এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারগুলিতে খুব স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সবুজ আরবোল চিলি মরিচ ভিটামিন এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা চোখের দৃষ্টি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে এবং উচ্চ পরিমাণে ক্যাপসাইসিন ধারণ করতে পারে, যা এমন একটি যৌগ যা মরিচকে উত্তাপের সংবেদন দেয় এবং বিশ্বাস করা হয় যে এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সরবরাহ করে এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য। মরিচে ভিটামিন সি এবং বি 6, রাইবোফ্লাভিন, থায়ামিন, তামা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে contains
অ্যাপ্লিকেশন
সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি মূলত একটি উজ্জ্বল, ঘাসযুক্ত এবং সস, সালাদ এবং রান্না করা খাবারগুলিতে পরিপক্ক অংশের তুলনায় কম মশলাদার মরিচ হিসাবে কাঁচা ব্যবহৃত হয়। মরিচগুলি মেক্সিকান রান্নার একটি আইকনিক উপাদান এবং চিলি ভার্ডের জন্য টম্যাটিলোস দিয়ে কাটা এবং চূর্ণ করা যেতে পারে, তাজা সালসার জন্য অন্যান্য গোল মরিচের সাথে মিশ্রিত করা যায় বা গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। মরিচগুলি তরকারীগুলিতেও জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারগুলিতে ভারী ব্যবহৃত হয়। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি মশলাদার, টুকরো টুকরো টুকরো জাতীয় খাবার হিসাবে মজাদার, টুকরো টুকরো করা ডাল হিসাবে মিশ্রিত করা বা মাংস বা ট্যাকোসের জন্য গার্নিশ হিসাবে ভাজা এবং ভাজা ভাজা হতে পারে vegetables মরিচগুলি ক্ষুধার্ত হিসাবে বাটা এবং ভাজাও হতে পারে বা তেল, সস, জুস এবং ককটেলগুলিতে স্বাদ এবং মশলা ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। সবুজ আরবোল চিলি মরিচ আমের, চুনের রস, টমেটো, টম্যাটিলোস, রসুন, পেঁয়াজ এবং মেজকালের সাথে ভালভাবে জুড়ে। মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ধুয়ে দেওয়া হয় was
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিলি মরিচ মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির অন্যতম মূল্যবান রন্ধনসম্পদ এবং এটি স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের জন্য খাদ্য পর্যটন অভিজ্ঞতা তৈরি করতে ব্যবহৃত হচ্ছে। মার্কাডো জামাইকা, যা মেক্সিকো সিটির অন্যতম প্রাচীন বাজার, সেখানে একটি চিলির স্টোর রয়েছে যা মেক্সিকোতে চিলির গুরুত্বকে কেন্দ্র করে একটি কর্মশালার আয়োজন করে। লা ফ্লোরি ডি জামাইকা নামে খ্যাত এই কর্মশালাটি চিলি বিশেষজ্ঞ ফার্নান্দো দাভিলা ভোক্তাদের শিক্ষিত করার জন্য, বিভিন্ন চিলির ব্যবহার বাড়ানোর জন্য এবং বিভিন্ন জাতকে বিলুপ্ত হতে বাধা দেওয়ার লক্ষ্যে পরিচালনা করেছেন। মেক্সিকোতে বর্তমানে পঁয়ষট্টিটি ভিন্ন তাজা চিলেস পাওয়া যায় এবং সেই পঁয়ষট্টি জাতের মধ্যে ষোল প্রকার বিপন্ন হয়ে পড়েছে। চিলি ডি আরবোল আলোচিত প্রাথমিক চিলগুলির মধ্যে একটি এবং এটি মেক্সিকো জালিস্কোর খাবারের অন্যতম চিলি হিসাবে বিবেচিত হয়। কর্মশালায়, চাইলস ডি আরবোলগুলি তাদের গন্ধের জন্য পরীক্ষা করা হয় এবং জামাইকা, চীন বা মেক্সিকোতে জন্মে কিনা তার উপর নির্ভর করে আকার এবং মশালায় আলাদা হয়। কর্মশালা ছাড়াও, মেক্সিকোতে লা রুটা দেল চিলি বা চিলির দ্য পাথ অফ দ্য চিলি নামে পরিচিত একটি ভ্রমণ রয়েছে যা দর্শনার্থীদের চিলিগুলি কোথায় জন্মায় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় তা দেখতে দেয়। এই সফরে মরিচের ইতিহাস যেমন চিলি ডি আরবোল, খাবারের নমুনা এবং বিভিন্ন গোলমরিচের স্বাদের সাথে পানীয়ের জুড়ি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
সবুজ আরবোল চিলি মরিচগুলি মেক্সিকোতে জালিস্কো, চিহুয়া এবং ওয়াকাসা অঞ্চলের দেশীয় এবং শত শত বছর ধরে এটির চাষ হয়। মরিচটি ১ first শ শতাব্দীতে ফ্রান্সিসকো হার্নান্দেজ স্প্যানিশ রাজা নিউ মেক্সিকোতে মেক্সিকো গাছপালা অধ্যয়নের জন্য পাঠিয়েছিলেন বলে নথি করেছিলেন। উদ্ভিদের বীজগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পরে যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্য অভিযানের মাধ্যমে প্রবর্তিত হয়েছিল। বর্তমানে গ্রিন আরবোল চিলি মরিচ মেক্সিকোতে জ্যাকাটেকাস, নায়ারিট, জালিসকো, ওক্সাকা, চিহুহুয়া এবং সিনালোয়া অঞ্চলে জন্মে এবং তাজা, শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়। মরিচগুলি বিশ্বজুড়ে পাওয়া যায় গরম, হিম-মুক্ত জলবায়ুতে, বিশেষত নিউ মেক্সিকোতে, এবং এশিয়া অঞ্চলে যেমন চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বাণিজ্যিকভাবে চাষ হচ্ছে।
রেসিপি আইডিয়া
সবুজ আরবোল চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
