বর্ণনা / স্বাদ
সুসুকির আকৃতি লম্বা ও পাতলা অ্যাসপারাগাসের মতো, তবে এর কাণ্ডের অভ্যন্তরটি ফাঁকা। সুসুকুশি দৈর্ঘ্য 4 ইঞ্চি এবং প্রস্থে প্রায় 0.2 ইঞ্চি, এর ডালগুলি সংযুক্ত করে এবং একটি শঙ্কু দিয়ে আবৃত করা হয় যাতে গাছের স্পোর থাকে। তাদের স্বাদ হালকা এবং সহজ, শঙ্কু ছাড়া যা তিক্ত। ফসল শুকুশি যখন তারা বাদামি হয় এবং তাদের শঙ্কু আকারের বীজগুলি এখনও ছেড়ে দেয়। বীর্যপাতগুলি মুক্ত হয়ে গেলে ডাঁটা সবুজ হয়ে যায় এবং একটি শুকনো ভঙ্গুর জমিন এবং অপ্রিয় আবেদনকারী গন্ধ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীষের শেষের দিক থেকে গ্রীষ্মের শুরুতে শুকুশি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সুসুকুশি, যাকে সুসুশিনবো, হর্সেটেল, শেভ ঘাস, বোতল-ব্রাশ, প্যাডক-পাইপ, ঘোড়া উইলো, স্কোয়ারিং রাশ, টোডপাইড এবং পিউটারওয়ার্ট নামে পরিচিত, ইক্যুইসিটিসি পরিবারের সদস্য। সুসুকি একটি অ-ফুলের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ এবং ফার্নের নিকটাত্মীয় is সুসুকি জাপানে সানসি বা ভোজ্য বুনো শাকসব্জী হিসাবে বিবেচিত হয়।
পুষ্টির মান
সুকিকাতে সিলিকা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ সল্ট রয়েছে এবং বিশ্বাস করা হয় হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচারে সহায়তা করে। তারা ট্রেস উপাদান সিলিকন সমৃদ্ধ যা দেহে কোলাজেন উত্পাদন প্রচারে দেখানো হয়। সুসুকুশির বড় পরিমাণে বিষাক্ত হতে পারে কারণ এগুলিতে থায়ামিনেজ রয়েছে যা ভিটামিন বি এর দেহকে হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে, তবে তাদের রান্না করলে এনজাইম ধ্বংস হয় যা এটি ঘটায়।
অ্যাপ্লিকেশন
জাপানে, সুসুকি প্রায়শই ডিম এবং টেম্পুরা খাবারের সাথে যুক্ত হয়। এগুলি সুসুকদানি (সয়া সসে সিদ্ধ করা) এবং ওহিতাশি (সয়া সসে ডুবানো) তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এগুলি বাষ্পযুক্ত ডিমের হটপপচের উপরে সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে পাশাপাশি মাছের খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা যায়। তাদের সামান্য তিক্ত স্বাদ কাটাতে, ব্যবহারের আগে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য তাদের পার্বোয়েল করুন। এমন মাথা নির্বাচন করুন যেগুলি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে এবং তাদের বীজগুলি ছড়িয়ে দেওয়া এখনও পর্যন্ত মাথাগুলি ইঙ্গিত করে যে তারা বৃদ্ধ are সুসুকির সমৃদ্ধ খনিজ উপাদানগুলি তাদের গরম স্নানের সাথে যুক্ত করার বা এমনকি একটি inalষধি চা তৈরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
ভূগোল / ইতিহাস
তুষ্কুশি কার্বনফেরাস সময় থেকে ফিরে এসেছিল এবং প্রায় তিনশ মিলিয়ন বছর আগে প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে বুনো বেড়েছে। সুসুকুশি এশিয়া, উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। প্রাচীন গ্রীক ও রোমান সময়ে সুসুকি ভেষজ ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং কিডনির সমস্যা, যক্ষ্মা, আলসার এবং ক্ষতের পাশাপাশি রক্তপাত বন্ধ করার জন্য ব্যবহৃত হত to সুসুকুশী কেবল মাঠে নয়, রাস্তার কোণেও বন্য বৃদ্ধি পেতে পরিচিত। তবে শুকুশির ফসল কাটার সময় যত্ন নেওয়া উচিত কারণ তারা যে অঞ্চলে বড় হয় সেখানে ভারী ধাতু এবং রাসায়নিকগুলি সহজেই শোষণ করে বলে জানা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
সুসুকি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| উম্মি রেসিপি | তিল ভিনেগার্ড স্প্রিং শাকসব্জী এবং বন্য গাছপালা | |
| বুনো থেকে রেসিপি | হর্সটেইল চা |
