ট্রিমেল্লা মাশরুম

Tremella Mushrooms





পডকাস্ট
খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস শোনো

বর্ণনা / স্বাদ


ট্রিমেল্লা মাশরুমগুলি মাঝারি আকারে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, এবং ব্যাসের গড় 5-7 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি পাতলা, র‌্যাফলেড এবং একটি কেন্দ্রীয় বেসের সাথে যুক্ত ব্রাঞ্চিং ফ্রন্ডগুলি দিয়ে তৈরি। ফলের দেহটি সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ বা ট্যান এবং মসৃণ, চকচকে এবং জিলেটিনাস জমিনের সাথে অর্ধ-স্বচ্ছ। যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন মাশরুম আর্দ্র ও বয়সের সাথে সাথে নরম হয়, তারা সঙ্কুচিত হতে শুরু করে এবং চামড়াতে পরিণত হয়। ট্রিমেলা মাশরুমগুলিতে একটি মশলাদার গন্ধ থাকে যা রান্না করে ছড়িয়ে যায় এবং খুব হালকা স্বাদযুক্ত চিবানো এবং কোমল হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


ট্রিমেলা মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


ট্রিমেলা মাশরুমগুলি, বোটানিকভাবে ট্রিমেলা ফুসিফর্মিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বন্য, ভোজ্য ছত্রাক যা ট্রিমেলেসি পরিবারের অন্তর্গত। সিলভার ইয়ার মাশরুম, হোয়াইট জেলি ছত্রাক, সাদা ছত্রাক, স্নো ফাঙ্গাস এবং হোয়াইট ট্রি ছত্রাক হিসাবে পরিচিত, ট্রিমেলা মাশরুমগুলি ব্রডল্যাফ গাছের স্যাঁতসেঁতে, মরা বা মরে যাওয়া শক্ত কাঠের উপর গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বেড়ে ওঠে এবং তাদের medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য চীনে থাকে। তাজা, শুকনো এবং টিনজাত আকারে পাওয়া যায়, ট্রিমেল্লা মাশরুম বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে টেক্সচার যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান


ট্রিমেলা মাশরুমগুলি ফাইবার এবং ভিটামিন ডি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন বি 1, বি 2, এবং বি 6, ফোলেট, জিঙ্ক, পটাসিয়াম ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং তামা রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন


ট্রিমেলা মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, প্যান ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্না করার আগে, মাশরুমগুলি ছত্রাকের নীচের অংশের যে কোনও শক্ত, হলুদ অংশ ছাঁটাই করা উচিত এবং এর পরে টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং অন্যান্য স্বাদ বাড়ানোর উপাদানগুলির সাথে সেদ্ধ করা উচিত। মাশরুম প্রস্তুত করার অন্যতম সাধারণ উপায় হ'ল এটিকে লুক মেই নামে পরিচিত একটি সরল, স্যুপ জাতীয় মিষ্টান্নে পরিণত করা। গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, এই স্যুপটি রক ক্যান্ডি সিরাপে পরিবেশন করা হয় এবং শুকনো লম্বা এবং জুজুবগুলির সাথে একত্রে মিশ্রিত করা হয়, প্রায়শই চীনা নববর্ষ এবং বিবাহের সময়ে বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় তৈরি করা হয়। ট্রিমেল্লা মাশরুম সালাদগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, প্রস্তুতি শেষে স্ট্রে-ফ্রাইয়ে মিশ্রিত হয় যাতে এগুলি আলাদা হয়ে না যায় এবং স্যুপ এবং সসগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ট্রিমেলা মাশরুমগুলিতে সবুজ পেঁয়াজ, সিলান্ট্রো, হাঁস, সেলারি, গাজর, খেজুর, সয়া সস, ব্লুবেরি, কিউই এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে ভাল জুড়ি pair তাদের জেলি-জাতীয় টেক্সচারটি ধরে রাখতে, ট্রিমেলা মাশরুমগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, কাগজের তোয়ালে মুড়ে, যেখানে তারা 1-2 দিনের জন্য স্থায়ী থাকবে। ট্রিমেল্লা মাশরুমগুলি প্রায়শই শুকনো দেখা যায় এবং যখন ভিজিয়ে রাখা হয় এবং পুনরায় হাইড্রেট করা হয় তখন তারা তাজা মাশরুমের মতো প্রায় একই টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতায় ফিরে আসে। শুকনো ট্রিমেলা মাশরুমগুলি ফ্রিজের মধ্যে সংরক্ষণের পরে বেশ কয়েক মাস ধরে চলবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


চীনে, একজন সাম্রাজ্য উপপত্নী ইয়াং গুইফেই যিনি খ্রিস্টপূর্ব 19১৯ থেকে 75৫6 অবধি বাস করেছিলেন, তিনি চীনা ইতিহাসের সর্বাধিক সুন্দরী মহিলা বলেছিলেন। জনশ্রুতি আছে যে তার সৌন্দর্যের রহস্য কি জানতে চাইলে তিনি ট্রিমেলা মাশরুমকে জবাব দিয়েছিলেন। আজ ট্রিমেলা মাশরুমগুলি এখনও চীন এবং জাপানের মহিলারা সৌন্দর্যের পণ্য হিসাবে ব্যবহার করে এবং দাবি করা হয় যে খাওয়া খেলে মাশরুম দীর্ঘ ও নিরবচ্ছিন্ন জীবনে অবদান রাখবে। ট্রিমেলা মাশরুমগুলিতে একটি এনজাইম থাকে যা ত্বকে আর্দ্রতা ধরে রাখার উন্নতি করে যা কখনও কখনও বলিরেখা হ্রাস করতে সহায়তা করে। চিরাচরিত চীনা ওষুধে, ট্রাইমেলা মাশরুমগুলি হাঁপানি থেকে শুকনো কাশি পর্যন্ত কাশিজনিত অবস্থার লক্ষণগুলি হ্রাসে সহায়তা করার জন্য দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়, কিডনি, ফুসফুস এবং পেটকে পুষ্ট করার জন্য বলা হয়।

ভূগোল / ইতিহাস


ট্রিমেলা মাশরুমগুলি ব্রাজিল, তাইওয়ান, চীন, জাপান এবং অন্যান্য এশীয় দেশগুলি সহ বিশ্বজুড়ে উষ্ণমঞ্চলীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে স্থানীয়। এই মাশরুমের চাষ চীনতে ১৯১৪ সালের দিকে শুরু হয়েছিল, এবং নতুন চাষের কৌশল ১৯৮৮ সালে শুরু হয়েছিল, যার ফলে এই জাতের ব্যাপক উত্পাদন হয় এবং বিশ্বব্যাপী শুকনো আকারে মাশরুম রফতান করার ক্ষমতা তৈরি হয়। আজ ট্রিমেলা মাশরুমগুলি এশিয়া, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, আফ্রিকা এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় বাজারগুলিতে বা শুকনো আকারে তাজা পাওয়া যায়।


রেসিপি আইডিয়া


ট্রিমেলা মশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
এমএসএসএফ আপনার ফুট এ আশ্চর্য এক বিশ্ব স্নো মাশরুমের সাথে চাইনিজ চিকেন স্যুপ
গ্লো রেসিপি ট্রিমেলা স্যুপ
5 হ্যাঁ মিষ্টি ট্রিমেলা স্যুপ

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট