আলেপ্পো চিলি মরিচ

Aleppo Chile Peppers





বর্ণনা / স্বাদ


আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি শঙ্কুযুক্ত, সোজা থেকে বাঁকা পোঁদ, গড় দৈর্ঘ্য 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার এবং পৃষ্ঠতল জুড়ে গভীর, উল্লম্ব indentations বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পোদের ত্বক চকচকে, মসৃণ এবং একটি মোমযুক্ত ধারাবাহিকতার সাথে দৃ firm়, সবুজ, কমলা থেকে পরিপক্ক হওয়ার পরে উজ্জ্বল লাল রঙে রূপান্তরিত হয়। পৃষ্ঠের নীচে, আধা-পুরু মাংসটি ফ্যাকাশে লাল থেকে কমলা রঙের হয়ে থাকে এবং খাস্তা, স্ট্রাইটেড এবং জলীয় হয়, ঝিল্লি এবং ছোট, গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। আলেপ্পো চিলি মরিচগুলির একটি স্পর্শকাতর, স্বর্গীয় এবং আধা-মিষ্টি স্বাদ থাকে, এর পরে ফলস্বরূপ আন্ডারোনস এবং একটি ধীর-বিল্ডিং হয়, মাঝারি থেকে তীব্র উত্তাপ হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


আলেপ্পো চিলি মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


আলেপ্পো চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, মশলাদার, উজ্জ্বল বর্ণের শুঁটি যা ঝোপঝাড়গুলিতে উচ্চতা এক মিটার পর্যন্ত পৌঁছায় এবং সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। উত্তর সিরিয়ার প্রাচীনতম শহরগুলির মধ্যে নাম অনুসারে, আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি হালবি মরিচ, হালাব মরিচ এবং তুর্কি মরিচ হিসাবেও পরিচিত। স্কোভিল স্কেলে মাঝারি থেকে গরম আলেপ্পো চিলি মরিচ 10,000 থেকে 23,000 এসএইচই এর পরিসীমা এবং এটি খুব কমই তাজা ব্যবহৃত হয়। গোলমরিচটি মূলত শুকনো, অ-বীজযুক্ত এবং জমিটিকে একটি মশালায় পরিণত করা হয় যা ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের খাবারগুলিতে ভারী ব্যবহৃত হয়। যদিও সাধারণ চূর্ণ লাল মরিচের বিকল্প হিসাবে আলেপ্পো মরিচ জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, সিরিয়া ও আশেপাশের অঞ্চলে বর্তমান গৃহযুদ্ধের কারণে আলেপ্পো চিলি মরিচের প্রাপ্যতা হ্রাস পেয়েছে। আলেপ্পোর বাইরের গোলমরিচের রফতানি সীমিত হওয়ায় দক্ষিণ তুরস্ক এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গোলমরিচ সংরক্ষণ ও চালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা চলছে।

পুষ্টির মান


আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ক্যাপসাইকিনও রয়েছে, যা এমন একটি যৌগ যা তাপ বা মশালির অনুভূতি তৈরি করে এবং এটি ত্বকে টপিকভাবে ব্যবহার করার সময় অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং কিছু ব্যথা হ্রাস করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।

অ্যাপ্লিকেশন


আলেপ্পো চাইলস দু'টি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং বা গ্রিলিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নার জন্য জনপ্রিয়ভাবে শুকনো এবং গ্রাউন্ডে মশালায় পরিণত হয়। কাঁচা হয়ে গেলে মরিচগুলি স্যালাসা, ডিপস, সস বা তেলতে মিশ্রিত করার জন্য তাজা কাটা যেতে পারে। আলেপ্পো চিলি মরিচগুলিও ভাজা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে বা মুরগি, মেষশাবক, বা ব্রেইস এবং কাবাবগুলিতে গরুর মাংসের মতো স্বাদযুক্ত মাংস হিসাবে ব্যবহার করা যায়। উত্তর সিরিয়ায়, আলেপ্পো চিলগুলি প্রায়শই বায়ু-শুকনো, ডি-বীজযুক্ত এবং চকচকে চিলির মশলা তৈরির জন্য পিষ্ট করা হয়, অনেকটা লাল মরিচ ফ্লেক বা পাপ্রিকার মতো ব্যবহৃত হয়। শুকনো এবং গুঁড়ো মেশানো ডিমের থালা, আলু, ভাজা শাকসবজি, মরিচ, পিঠা, পাস্তা, পপকর্নের উপর কাঁপানো বা অ্যাভোকাডো টোস্টের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। মশলাটি ককটেলগুলিতে মশলাদার সংযোজনের জন্য একটি গ্লাস রিম করতেও ব্যবহৃত হতে পারে। আলেপ্পো চিলি মরিচ ফেটা পনির, কড়া, ব্রকলি, ডিল, পুদিনা, আচার, চেরি টমেটো, ছোলা, শিম, ভাজা মাংস যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস, এবং ভেড়ার মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং তোফুর সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয়। মরিচগুলি পুরো হ'ল এবং রেফ্রিজারেটরে ধুয়ে ফেলা হলে এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


সিরিয়ার আলেপ্পো শহরটিকে বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন বাসিন্দা শহর হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং খ্যাতিমান সিল্ক রোড ধরে বসেছিল যা একসময় উত্তর আফ্রিকা থেকে প্রসারিত হয়ে আরব, পার্সিয়া এবং চীন হয়ে পূর্ব দিকে ভ্রমণ করেছিল। এই বাণিজ্য রুটের সাথে মশলা মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং 200 বিসিই অবধি অন্যান্য পণ্যগুলির জন্য কেনাবেচা করত। আজ শহরটি বিভিন্ন স্বাদে ভরে গেছে, এবং মশালার ভালবাসা অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল আলেপ্পো চিলি মরিচ শুকনো এবং স্বাদ হিসাবে ব্যবহারের জন্য স্থল ছিল। আলেপ্পো চিলি মরিচকে মাঝে মাঝে হালবি মরিচ হিসাবেও চিহ্নিত করা হয়, সম্ভবত 7th ম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে মুসলিম সৈন্যরা এই শহরটি জয় করার পরে অল্প সময়ের জন্য এই শহরটির নামকরণ করা হয়েছিল হালাব মরিচকে।

ভূগোল / ইতিহাস


চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং এরা স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের সমুদ্র ভ্রমণ থেকে নিউ ওয়ার্ল্ডে ফিরে ইউরোপে নিয়ে আসে। উদ্ভিদগুলি স্পেন এবং ইতালিতে প্রবর্তিত হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি দ্রুত ভূমধ্যসাগর জুড়ে তুরস্ক এবং সিরিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছিল। অনেক নতুন জাতের মরিচ চাষে তৈরি হয়েছিল, এবং আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি আলেপ্পোতে উন্নত হয়েছিল, এটি তুরস্কের পাশের সিরিয়ার সীমান্তবর্তী একটি শহর এবং ১৯৯৪ সালে বৈশ্বিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। ২০১১ সালের বসন্তে সিরিয়ার গৃহযুদ্ধ শুরু হওয়ার পরে থেকে , চিলি ফসল ধ্বংস করা হয়েছে, এবং অনেক কৃষক তাদের ফসল ছেড়ে যেতে হয়েছে। বাজারে বিভিন্নতা রাখার প্রয়াসে কিছু কৃষক তাদের উত্পাদন দক্ষিণ তুরস্কে স্থানান্তরিত করেছিলেন। দক্ষিন ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি স্ব-নির্ধারিত 'চিলেম্যান' আছেন যিনি ইউএসডিএ বীজ ব্যাংক থেকে বীজ পেয়েছিলেন এবং দক্ষিন ক্যালিফোর্নিয়ায় মরিচ চাষে সফল হয়েছেন। আজ আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি বিশেষ বাজারে পাওয়া যাবে এবং এশিয়া, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আদি অঞ্চলের বাইরে কৃষকের বাজার নির্বাচন করুন।


রেসিপি আইডিয়া


আলেপ্পো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
আমার রেসিপি আলেপ্পো মরিচ, শুয়োরের মাংস এবং মৌরি স্যান্ডউইচ
Bon Apetit আলেপ্পো পেপারâ - শ্যালোট ভিনাইগ্রেটের সাথে ভুনা শুয়োরের মাংস
আপনার খাবার উপভোগ করুন আলেপ্পো মরিচ এবং পরমেশনের সাথে গ্রিলড বেবি আর্টিকোকস
গন্ধ মরোক্কান গাজর আলেপ্পো মরিচ এবং পুদিনার সাথে
বাড়িতে খাওয়া দাওয়া ব্রাসেল স্প্রাউট হ্যাশ ডাব্লু / সফট পোচড ডিম এবং আলেপ্পো চিলি মরিচ
আপনার খাবার উপভোগ করুন থ্রি-চিলি হরিসা
আই উইল নট অয়েস্টারস আলেপ্পো তেলের সাথে অ্যাভোকাডো এবং ইজি টোস্ট
কিছু সেক্সি খাওয়া এলেপ্পো পেপার এবং এপ্রিকোট গ্ল্যাজড চিকেন এই তিনটি রেসিপ
মাতাল আলেপ্পো মরিচের সাথে গুয়াকামোল
নিউ ইয়র্ক টাইমস সুইস চার্ড, রেড কুইনোয়া এবং আলেপ্পো মরিচ সহ শীতকালীন শীতের স্কোয়াট Ã
অন্য 12 টি দেখান ...
গ্লোব প্যানিং গ্রিপড অ্যালেপ্পো পেপার চিকেন ত্রিশটি
বিবিসি ফুড লতা-বেকড ফেটা
কেসিইটি সাদা মটরশুটি, টমেটো এবং আলেপ্পো মরিচ সহ ব্রাইজড অক্সেটেল
রান্না আলো জলপাই, আলেপ্পো মরিচ, এবং তাজা মোজারেলা এর সাথে পিজা
গুরমন্ডাইজ করুন আলেপ্পো মরিচের সাথে চিকেন কাবাবস
খাদ্য নেটওয়ার্ক আলেপ্পো মরিচ এবং লাইম জেস্টের সাথে কর্ন
সূর্যাস্ত ছাগল পনির এবং আলেপ্পো মরিচ সহ ডিমগুলি স্ক্র্যাম্বলড
গ্লোব প্যানিং তুর্কি মান্তি
আরও খাদ্য মশলাদার চকোলেট মরিচ বার্ক
ভেজিটারিয়ান টাইমস ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, আখরোট এবং পালং শাকের কেক
মাতাল আলেপ্পো মরিচের সাথে দই-মেরিনেটেড চিকেন কাবাবগুলি
সৎ রান্না মশলাদার চুন তরমুজ এবং ক্যাসাল গার্সিয়া

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে


লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে আলেপ্পো চিলি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।

পিক 56989 শেয়ার করুন বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার টনিমেকার ভ্যালি ফার্ম
16211 140 তম স্থান NE উডিনভিলে WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 172 দিন আগে, 9/19/20
অংশীদারের মন্তব্য: একটি মাঝারি গরমের সাথে হালকা তীব্র এবং ফলস্বরূপ - প্রস্তুত থাকুন :)

পিক 56473 শেয়ার করুন বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন
1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 216 দিন আগে, 8/06/20
অংশীদারদের মন্তব্য: আলেপ্পো চিলি মরিচ এখন মরসুমে!

পিক 56430 শেয়ার করুন বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন
1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110
619-295-3172

https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 223 দিন আগে, 7/30/20
শেয়ারারের মন্তব্য: বাহ! টাটকা আলেপ্পো মরিচ আছে! কি সন্ধান।

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট