বর্ণনা / স্বাদ
ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জং দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্য 12 থেকে 20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য, সরু শুকনো, বাঁকানো এবং নন-স্টেম প্রান্তে একটি বিন্দুতে ধীরে ধীরে টেপারিংয়ের সাথে একটি শঙ্কুযুক্ত আকার ধারণ করে। চামড়াটি চকচকে এবং একটি মোমর আবরণ দিয়ে মসৃণ এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে গা dark় সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল পর্যন্ত পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, ঘন মাংসটি চকচকে, জলজ এবং উজ্জ্বল লাল এবং ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল ক্রিম বর্ণের বীজের গুচ্ছ দ্বারা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাংয়ের একটি মিষ্টি, ফলের স্বাদ একটি অবিচলিত এবং দীর্ঘায়িত, মাঝারি থেকে গরম স্তরের মশালির সাথে মিশ্রিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লং রেড মরিচ সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এমন লম্বা এবং পাতলা মরিচ যা উদ্ভিদের উপর বৃদ্ধি পায় যা এক মিটারেরও কম দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মূলত ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যায়, ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করে 'লম্বা লাল মরিচ' এর অর্থ এবং উজ্জ্বল, রঙিন গাদাতে সজ্জিত তাজা স্থানীয় বাজারে দেখা যায় এমন একটি সাধারণ জাত। ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাঙে একটি মাঝারি মশলা রয়েছে, স্কোভিল স্কেলে 30,000 থেকে 50,000 এসএইচই পর্যন্ত এবং এটি প্রতিদিনের রান্নার জন্য জনপ্রিয়, সস, স্যুপ এবং স্ট্রে-ফ্রাইয়ের স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং ভিটামিন এ এবং সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করতে পারে এবং এগুলিতে ভিটামিন ই এবং কে, পটাশিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। ক্যাপসাইসিন হ'ল রাসায়নিক যৌগ যা মরিচকে তার তাপ বা মশলাদার প্রকৃতি দেয় এবং হজমকে উত্সাহিত করতে এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
কাবে মেরাহ পাঞ্জং কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা দেখানোর সময়, মরিচগুলিকে কাটা কাটা ও সরু, গ্রাভি, সালসা এবং মেরিনেডের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এগুলি অর্ধেক করে স্যুপ, স্টু এবং আরও উত্তাপের জন্য তরকারীগুলিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। কাবে মেরাহ পাঞ্জাং জনপ্রিয়ভাবে স্ট্রে-ফ্রাই, নুডল ডিশ এবং সালাদেও ব্যবহৃত হয়, বা মরিচগুলি একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে গ্রাউন্ডে বিখ্যাত পেস্টটি স্যাম্বল হিসাবে পরিচিত করে তোলে। দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া জুড়ে সাম্বলের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে এবং প্রতিটি পরিবারের বিভিন্ন চিলি এবং মশলা ব্যবহার করে পেস্টটির নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। সাম্বাল সাধারণত একটি চাল, মাংস, রান্না করা শাকসব্জি বা স্যুপে মিশিয়ে পরিবেশন করা মশালাদার খাবার, তবে এটি কোনও পছন্দসই খাবারের মধ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কাবে মেরাহ পাঞ্জং তে তেজপাতা, তুলসী, রসুন, লেবুগ্রাস, আদা এবং চুনের পাতা, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস, সামুদ্রিক খাবার, ভাজা ভাত, গাজর, শসা এবং টমেটো জাতীয় স্বাদের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের পুরো প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে রাখা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচ ২-৩ সপ্তাহ রাখবে এবং শুকিয়ে গেলে মরিচগুলি মাটি হতে পারে এবং এক বছর পর্যন্ত মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইন্দোনেশিয়ান রান্নাটি মিষ্টি, নোনতা, তেতো এবং মজাদার সুষম স্বাদের চারপাশে কেন্দ্রীভূত হয় এবং অনেক স্থানীয় স্থানীয় মশলা বা তাপকে একটি জটিল গন্ধ তৈরিতে ঠিক ততটা গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করেন। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে মশলা পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে একটি ক্লিজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং সাধারণত রান্না করার জন্য ঘরের বাগানে জন্মে এবং ইন্দোনেশিয়ান স্থানীয়রা মরিচটি কালো মরিচ এবং আদা পাশাপাশি মরিচকে অন্যতম প্রধান বেস হিসাবে ব্যবহার করে ize রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের পাশাপাশি ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং medicষধি ঘরোয়া প্রতিকারের ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়, পেশী ব্যথা উপশম করতে ত্বকে শীর্ষত প্রয়োগ করা হয় এবং অসুস্থ হলে সাইনোস খুলতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
মরিচগুলি মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা যখন নিউ ওয়ার্ল্ডে পৌঁছেছিল তখন তারা অনেকগুলি মরিচের জাতের বীজগুলি তাদের সাথে ইউরোপে ফিরিয়ে নিয়ে আসে যেখানে ইউরোপীয় নাবিক এবং আরব বণিকরা তাদের এশিয়াতে নিয়ে যায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মরিচগুলি ষোড়শ শতাব্দীতে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল এবং গাছগুলি কীভাবে দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছিল তার সঠিক বিবরণ অজানা, মশলাদার ফলগুলি এশিয়াতে ব্যাপকভাবে জন্মে এবং নতুন জাতের চাষ ও বিকাশ ঘটে। ক্যাবে মেরাহ পাঞ্জাং থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং লাওসের স্থানীয় বাজারগুলিতে তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ক্যাবে মেরাহ পানজং মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ভেন্টিরিস্ট | চিংড়ি সমবল | |
| ইন্দোইন্ডিয়ানরা | সাম্বল সাইড |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কাবে মেরাহ পানজং মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 টাঙ্গেরং পার্বত্য অঞ্চলের বাজার কাছেটাংরেং, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 514 দিন আগে, 10/13/19 শেয়ারারের মন্তব্য: লম্বা লাল মরিচ  সুপার ইন্দো ডিপোক টাউন সেন্টার কাছেডিপোক, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 524 দিন আগে, 10/02/19 অংশীদারদের মন্তব্য: সুপারিন্ডো ডিপোকের লম্বা লাল মরিচ  পারং মার্কেট বোগর কাছেডিপোক, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 536 দিন আগে, 9/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: লম্বা লাল মরিচ পাশার পারুনগ বগরে  পাশার কেবায়োরান লামা, দক্ষিণ জাকার্তা কাছেজাকার্তা, জাকার্তা রাজধানী অঞ্চল, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 544 দিন আগে, 9/12/19 অংশীদারদের মন্তব্য: লম্বা লাল মরিচ পাশার কেবায়রণ লামায়  কেবাওরান মার্কেট, দক্ষিণ জাকার্তা কাছেজাকার্তা, জাকার্তা রাজধানী অঞ্চল, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 544 দিন আগে, 9/12/19 অংশীদারদের মন্তব্য: লম্বা লাল মরিচ পাশার কেবায়রণে |
