মোরোহাইয়া পাতা

Moroheiya Leaves





বর্ণনা / স্বাদ


মোরোহাইয়া পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং ডিম্বাকৃতির থেকে ডিম্বাকৃতি আকারে গড়ে দৈর্ঘ্য 4-15 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থ 2-5 সেন্টিমিটার হয়। গা green় সবুজ পাতা একটি বিকল্প প্যাটার্নে বৃদ্ধি পায়, ঘেরের চারপাশে দাঁতযুক্ত হয় এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপার হয়। পাতার মধ্য দিয়ে একটি কেন্দ্রীয় মেরুদণ্ড চলছে যা 3-5 শিরা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। মোরোহাইয়া পাতাগুলি একটি হালকা, কিছুটা তেতো এবং মাটির স্বাদযুক্ত। রান্না করা হলে, পাতার অবিচ্ছিন্নতা পাতলা এবং আঠালো হয়ে যাবে, রান্না করা ওখড়ার মতো।

Asonsতু / উপলভ্যতা


মোরোহাইয়া পাতা গ্রীষ্মের প্রথম দিকে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


কর্পোরাস অলিটোরিয়াস হিসাবে বোটানিকভাবে শ্রেণিবদ্ধ মোরোহাইয়া পাতাগুলি একটি বার্ষিক herষধিতে বৃদ্ধি পায় যা উচ্চতা চার মিটার অবধি পৌঁছতে পারে এবং টিলিয়াসি পরিবারের সদস্য। ইহুদিদের মাল্লো, মরোহিগা, মুলুখিয়া, বুশ ওকরা এবং মিশরীয় পালং হিসাবেও পরিচিত, মোরোহাইয়া পাতা আফ্রিকা এবং মধ্য প্রাচ্যের স্যুপগুলিকে ঘন করার জন্য একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান। এর ঘন ক্ষমতা ছাড়াও, মোড়োহিয়াকে একটি গুঁড়াও তৈরি করা হচ্ছে এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর নিরামিষ নুডলস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

পুষ্টির মান


মোরোহাইয়া পাতাগুলি বিটা ক্যারোটিন, প্রোটিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং ফ্ল্যাভোনয়েড কোরেসটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। মোরোহাইয়ার পাতলা টেক্সচারটি মিউকিনের ফল যা পেটের ঝিল্লি সুরক্ষা করতে এবং বদহজম প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

অ্যাপ্লিকেশন


মোরোহাইয়া পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত এবং sautéing জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মোরোহাইয়া পাতা মূলত সিদ্ধ হয় এবং স্যুপ এবং স্টুগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি পুষ্টিকর রস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। জাপানে, এগুলি ব্লাচড এবং ওহিতাশিতে ব্যবহৃত হয়, যা সয়া সসের সাথে একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ। এগুলিকে টেম্পুরা, স্ট্রে-ফ্রাই এবং পোনজু সস এবং শুকনো বোনিটো ফ্লেক্স দিয়ে মেরিনেট করা খাবার তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মোরোহাইয়া ধনিয়া, মরিচ, মরিচ, তরকারি এবং মশলা জাতীয় রসুন, রসুন, আদা এবং পেঁয়াজের মতো সুগন্ধযুক্ত খাবার, গরুর মাংস, ভেড়া, চিংড়ি এবং মাছ, টমেটো, আলু, লেবু, কাঁচামরিচ এবং সস জাতীয় জুড়ায় ভাল করে পাতা ছেড়ে দেয় যেমন সয়া সস, পঞ্জু এবং ওয়াসাবি। প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা, এবং ফ্রিজে রেখে স্নিগ্ধ কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে মোড়োহাইয়া পাতা কয়েক দিন ধরে রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


আরবিতে মোরোহাইয়া নামটির অর্থ 'রাজকীয় শাকসব্জী' কারণ মোরোহাইয়া স্যুপ একজন অসুস্থ রাজাকে সুস্থ করেছিলেন বলে গুঞ্জন ছিল। অধিকন্তু, প্রাচীন মিশরে বহু বছর ধরে, রাজা একমাত্র ব্যক্তি যাকে মোরোহাইয়া খেতে দেওয়া হয়েছিল। এটি অবশেষে জনসাধারণের কাছে উপলব্ধ হয়ে উঠবে এবং মোলোখিয়াসহ অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী মিশরীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হত। এই থালা পাতা ছোপ এবং মাংস এবং মশলা দিয়ে সেদ্ধ করে। একবার স্যুপের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এটি ভাত, ফ্ল্যাটব্রেড এবং আচারযুক্ত শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মোলোখিয়া এখন মিশরের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত।

ভূগোল / ইতিহাস


মোরোহাইয়া আফ্রিকায় আদি এবং এটি প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মোরোহাইয়া অতিরিক্তভাবে লেভানটাইন দেশগুলিতে উপভোগ করা হয়েছিল এবং কাসুক ইমোরি ১৯৮০ এর দশকে জাপানে মোরোহিয়াকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল। আজ মোরোহাইয়া পাতা আফ্রিকা, এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যের তাজা বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।


রেসিপি আইডিয়া


রেসিপিগুলিতে মোরোহাইয়া পাতা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
কুকপ্যাড মুলুখিয়া (মোরোহাইয়া পাতা) দিয়ে শীতল তোফু
এচিগো ফার্ম মিশরীয় স্টাইল মোরোহাইয়া
চোখ দিয়ে স্বাদ নিন শিটকে ও মোরোহাইয়ার সাথে নুডল স্যুপ
কুকপ্যাড জাপানি মোরোহাইয়া সালাদ

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট