বর্ণনা / স্বাদ
ইজু পার্সিমনগুলি বামন গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা খুব উত্পাদনশীল। ফলগুলি গোলাকার, কিছুটা চ্যাপ্টা আকারযুক্ত, অনেকটা ক্ষুদ্রাকৃতি কুমড়ো বা টমেটো এর মতো। ইজু পার্সিমমনগুলি পোড়া কমলাতে পেকে যায় এবং মাঝারি আকারের বলে বিবেচিত হয়। যখন ফসল কাটা হয় তখন পার্সিমনের ফুল থেকে বাকি সিপাল (পাতাগুলি) দ্বারা ঘিরে একটি ছোট কান্ড থাকে। ইজু পার্সিমমনগুলি ক্রাঙ্কি, ফ্যাকাশে কমলা মাংস এবং মসৃণ জমিন সহ অ-উদ্বেগজনক। দৃ firm় হয়ে গেলে বা ফল যখন স্নিগ্ধ হতে শুরু করে তখন ইজু পার্সিমোন খাওয়া যেতে পারে। ফলের কোনও বীজ থাকে না। স্বাদ খুব মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আইজু পার্সিমনগুলি পতনের প্রথম কয়েক মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইজু পার্সিমনগুলি একটি প্রথম দিকের পাকা বিভিন্ন ধরণের পার্সিমোন এবং বাজারে উপস্থিত হওয়ার জন্য এটি মিষ্টি, অ-তুষ্প্রদর্শী পার্সিমনের মধ্যে প্রথম। উদ্ভিদগতভাবে, ফলটি ডায়োস্পাইরোস কাকি ‘ইজু’ নামে পরিচিত। প্রজাতির নামটি জাপানি শব্দ থেকে এসেছে লাল, আকাকির জন্য যা ফল যখন শীর্ষে থাকে তখন গাছের পাতাগুলির রঙ। ইজু পার্সিমনগুলিকে কখনও কখনও জাপানি পার্সিমোন বা এশিয়ান পার্সিমন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। এগুলি তাদের স্কোয়াট, ডোনাট আকারের দ্বারা তাত্পর্যপূর্ণ বা টক জাতীয় ধরণের থেকে পৃথক করা যায়।
পুষ্টির মান
ইজু পার্সিমনগুলিতে ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ট্যানিন থাকে। পার্সিমনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরকে ফ্রি-রেডিকালগুলি এবং ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। মিষ্টি পার্সিমনে একটি পরিমিত পরিমাণে চিনিও থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইজু পার্সিমনগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, যখন পুষ্টিকর উপকারটি সবচেয়ে ভাল তবে সেগুলি রান্না করা বা জ্যাম বা সংরক্ষণেও তৈরি করা যায়। দৃ firm় এবং কেবল পাকা হয়ে গেলে ইজু পার্সিমোনগুলি খাওয়া হয়। ফলটি উল্টোদিকে ঘুরিয়ে অর্ধেক কেটে ফলটি কাণ্ডের দিকে আলাদা করে টেনে আনুন বা প্রস্থের দিক দিয়ে কাটুন। ত্বকটি ভোজ্য, যদিও এটি কখনও কখনও সামান্য তিক্ত বা ট্যানিক হতে পারে। ত্বক এড়ানোর জন্য, মাংস চামচ করা যায় বা অর্ধেক পাতলা করে টুকরো টুকরো করে স্যালাড বা পিজ্জাতে যোগ করা যেতে পারে, বা জ্যাম বা টার্টের জন্য মাংস খাঁটি করে দেওয়া যেতে পারে। প্রায়শই অ-অ্যাসরিঞ্জেন্ট পার্সিমনকে অনুরূপ টেক্সচার এবং মিষ্টতার কারণে অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে আপেল বা নাশপাতির জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। বেকড সামগ্রীতে আইজু পার্সিমনগুলি ব্যবহার করুন, যেমন স্কোন, মাফিন এবং রুটি। ইজু পার্সিমনগুলি শুকনো বা ডিহাইড্রেটেড করা যায় জমিনটি শুকনো পেঁপের মতো। অ-অ্যাস্ট্রিজেন্ট আইজু জাতটি গাছটি পাকাতে থাকবে এবং 3-5 দিন ধরে রাখবে। রেফ্রিজারেশন ফলকে কিছুটা দীর্ঘ রাখতে সহায়তা করবে। পার্সিমন পুরি ছয় মাস পর্যন্ত হিমশীতল হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডায়োস্পাইরাস জেনোসের লাতিন নাম আক্ষরিক অর্থে 'দেবতাদের খাবার' অনুবাদ করে। চীনে, গত ২ হাজার বছর ধরে পার্সিমোনদের সাংস্কৃতিক তাত্পর্য রয়েছে। চিনে, ফলটি প্রায়শই নতুন বছরের আশেপাশে সৌভাগ্যের উপহার হিসাবে দেওয়া হয় এবং কখনও কখনও নতুন দম্পতিকে বিবাহের উপহার হিসাবে দেওয়া হয়। শি জি জিং বিং বা 'পার্সিমোন কেক' শুকনো বা খাঁটি পার্সিমন একটি তিল কালো কালো তিল বা চিনাবাদামের পেস্ট ভরাট একটি ময়দা তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় Pers শি জী বিং বিশেষত চীনা শহর সি'য়ান-এ একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।
ভূগোল / ইতিহাস
জাপানে বংশোদ্ভূত, ইজু পার্সিমোন জাপান এবং চীন উভয়েরই স্থানীয়, এবং 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় হয়েছিল। সাধারণত, অধিকতর তাপমাত্রা জলবায়ু সহ উষ্ণ অঞ্চলে পার্সিমোনগুলি সবচেয়ে ভাল জন্মায়। ইজু পার্সিমনগুলি তবে শীতল জলবায়ুর পক্ষে উপযুক্ত এবং তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রি ফারেনহাইটের সাথে সহ্য করবে। ইজু পার্সিমমনগুলি প্রায় 500 টি বিভিন্ন জাতের মধ্যে একটি যা এশিয়া জুড়ে গড়ে উঠেছে।
