বর্ণনা / স্বাদ
চিনির রাশ পীচ চিলি মরিচ দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য 7 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং লম্বা পোঁদ হয় এবং স্টিমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপ দেয় এমন একটি নলাকার আকার থাকে। ত্বক মসৃণ, চকচকে, হালকা কুঁচকানো বা ক্রেসিড হতে পারে এবং পরিপক্ক হওয়ার সময় হালকা সবুজ, সোনালি হলুদ থেকে গা dark় পীচে পাকা হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস আধা ঘন, চকচকে, পীচ থেকে ফ্যাকাশে হলুদ এবং জলীয় হয়, ঝিল্লি দ্বারা ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বর এবং অনেকগুলি ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজকে আবদ্ধ করে। চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচগুলিতে সিট্রাস, এপ্রিকট এবং পীচগুলির সংমিশ্রণযুক্ত একটি উজ্জ্বল, পুষ্পশোভিত এবং ফলের স্বাদ থাকে যার পরে মাঝারি থেকে মশালার মাঝারি স্তর থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পড়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সুগার রাশ পিচ চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম ব্যাক্যাটাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি বিরল, আজি-টাইপ মরিচ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মিষ্টি এবং মশলাদার মরিচটি ওয়েলসে দক্ষিণ আমেরিকার বিভিন্ন জাতের প্রাকৃতিক রূপান্তর হিসাবে বেড়ে ওঠা আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং এটি বর্তমানে বিদ্যমান একমাত্র পীচ রঙের আজি চিলি মরিচ হিসাবে বিবেচিত হয়। চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচের একটি মৃদু থেকে গরম স্তরের মশলা রয়েছে যা একটি হালকা হাবানিরোর মতো গরম এবং মরিচের বাড়ার পরিবেশের উপর নির্ভর করে মশলার স্তরটি যথেষ্ট পরিমাণে পৃথক হতে পারে। তাদের খুব মিষ্টি এবং ফলের স্বাদ থেকে তাদের নাম অর্জন করে, চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচ প্রায়শই একটি বিশেষ গোলমরিচ হিসাবে গরম সস এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়। চিনি রাশ পিচ চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয় না এবং বাড়ির বাগানের মাধ্যমে ছোট আকারে জন্মে, তাদের দ্রুত বৃদ্ধি, উচ্চ ফলন এবং অনন্য গন্ধের পক্ষে হয়।
পুষ্টির মান
সুগার রাশ পিচ চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি উন্নত করতে পারে, প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন পুনর্নির্মাণে সহায়তা করতে পারে। মরিচে তামা, পটাশিয়াম এবং ক্যাপসাইকিনও থাকে যা মেশিন বা উত্তাপ অনুভব করতে মস্তিষ্ককে ট্রিগার করে এমন রাসায়নিক উপাদান। ক্যাপসাইসিনকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করতে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, ফুটন্ত, রোস্টিং বা সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে সালাদে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, সিভিচে ভাজা করা যায়, তাজা খেতে হবে, একটি মিষ্টি এবং মশলাদার স্ন্যাক হিসাবে হাতের নাগালে কাটা বা কাটা এবং সালসা, গরম সস এবং মেরিনেডে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি ওমলেটগুলিতে রান্না করা যায়, চিজ দিয়ে স্টাফ করা যায়, স্যুপ এবং স্টুতে টস দেওয়া হয়, মটরশুটিতে মিশ্রিত করা বা ধূমপায়ী স্বাদে ভুনা করা যায়। সম্পূর্ণ বা কাটা প্রস্তুতি ছাড়াও, সুগার রাশ পিচ চিলি মরিচগুলি জনপ্রিয়ভাবে জাম এবং জেলিতে তৈরি করা হয় এবং একটি মিষ্টি এবং জ্বলন্ত স্বাদ যোগ করার জন্য বাড়িতে তৈরি কেচাপ রেসিপিগুলির স্বাদে ব্যবহার করা হয়। এগুলি মশালার হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্যও মিশ্রণযুক্ত হতে পারে। চিনি রাশ পিচ চিলি মরিচগুলি তেঁতুল, পুদিনা, এবং পার্সলে, চেরি টমেটো, পোল্ট্রি, গরুর মাংস, মাছ এবং শুয়োরের মাংস, লাল পেঁয়াজ, অ্যাভোকাডো এবং শসা জাতীয় পোষগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে। ফ্রিজের কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিনি রাশ পিচ চিলি মরিচের স্রষ্টা ক্রিস ফাউলর ২০০৪ সালে একটি নতুন জলপানো, একটি মরিচ যা তার স্থানীয় বাজারে অনুপলব্ধ, চেষ্টা করার আকাঙ্ক্ষায় চিলি মরিচ চাষ শুরু করেছিলেন। শুরুতে সাধারণ শখের শুরুতে যা শুরু হয়েছিল তাড়াতাড়ি আবেগে পরিণত হয়েছিল, এবং ফওলার তার মরিচ চাষের সম্প্রসারণের জন্য একটি পলিটুনাল তৈরির জন্য স্থানীয় কারখানার সাথে একটি চুক্তি করেছিলেন। আজ ফোলার গ্রেট ব্রিটেনের ওয়েলসে ওয়েলশ ড্রাগন চিলি নামে পরিচিত তাঁর সংস্থার মাধ্যমে তিন শতাধিক বিভিন্ন চিলি মরিচের জন্মায় grows চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচ ফওলারের অন্যতম জনপ্রিয় প্রজাতি এবং এর পর থেকে তিনি চিনির রাশ পীচ বেল মরিচ এবং চিনির রাশ পীচ টুইস্টি মরিচ সহ একাধিক প্রকরণ তৈরি করেছেন। মরিচ চাষ ও বৃদ্ধি ছাড়াও, ফাউলার তার মরিচ ব্যবহার করে তৈরি ঘরের মরিচের সসগুলি বিক্রি করে এবং সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম এবং ওয়েলসের কার্ডিফ রিভারসাইড মার্কেটের মাধ্যমে সস বিক্রি করে।
ভূগোল / ইতিহাস
গ্রেট ব্রিটেনের ওয়েলসের ওয়েলসের চিলি মরিচের ব্রিডার, ক্রিস ফাউলারের বাগানে দক্ষিণ আমেরিকান চিনির ভিড় লাল চিলি মরিচের খোলা পরাগায়ণ হিসাবে সুগার রাশ পিচ চিলি মরিচকে 2012 সালে আবিষ্কার করা হয়েছিল। ফোলার মরিচের অনন্য মিষ্টি এবং পরিমিত তাপ উপভোগ করেছেন, প্রজনন এবং চাষে ব্যবহারের জন্য বিভিন্নটিকে স্থিতিশীল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। চিনির রাশ পিচ চিলি মরিচগুলি প্রথমে ফোলারের সংস্থার ওয়েলশ ড্রাগন চিলির মাধ্যমে বিক্রি হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে বিভিন্ন প্রসারণ হয়েছে এবং এখন অনলাইন বীজ ক্যাটালগ এবং বিশিষ্টতা উত্পাদকদের মাধ্যমেও বিক্রি করা হয়। পীচ রঙের মরিচগুলি এখনও কিছুটা বিরল হিসাবে বিবেচিত হয়, বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না এবং ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় ঘরের উদ্যানগুলির মধ্যে সর্বাধিক দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
চিনি রাশ পিচ চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| একটি কর্নিভোর বোকা | মরিচ এবং চিপটল সসেজ সহ নিরামিষ নিরামিষ চাইলাকিলস | |
| মরিচ মরিচ উন্মাদনা | পিচ সুগার রাশ হট সস |
