বর্ণনা / স্বাদ
নাস্তুরিয়াম পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং বৃত্তাকার এবং প্রশস্ত আকারে, গড় ব্যাস 5-15 সেন্টিমিটার। সমতল, উজ্জ্বল সবুজ পাতা মোমী, নমনীয়, কয়েকটি শিরা জুড়ে চলতে থাকে এবং একটি কেন্দ্রীয় কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। পাতাগুলি ছাড়াও, ন্যাস্টুরটিয়াম গাছগুলি দ্রাক্ষালতা অনুসরণ করে এবং তাদের উজ্জ্বল হলুদ, কমলা এবং ম্যাজেন্টা ফুলের জন্য পরিচিত। ন্যাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি কিছুটা মিষ্টি, সবুজ, ট্যানজি এবং মরিচের স্বাদযুক্ত কোমল। গাছগুলি মাটিতে যত বেশি জমি জন্মায় তত বেশি পাতা এবং কান্ডের স্বাদ আসবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
নাস্তেরিয়াম পাতাগুলি শরতের প্রথম দিকে বসন্ত পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
নস্টুরটিয়াম পাতা, উদ্ভিদিকভাবে ট্রপোওলিয়াম মাজুস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি গুল্মজাতীয় ফুলের গাছের গাছে বেড়ে ওঠে এবং ট্রপোওলিয়াম পরিবারের সদস্য হয়। 'নাস্তুরটিয়াম' নামটি নাকের জন্য লাতিন শব্দ থেকে এসেছে (নাস), এবং টুর্টাম (পাকান), যা মূলত 'বাঁকানো নাক' তে অনুবাদ করে। অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি মরিচ, বিটার বিট পাতাতে কামড় দেওয়ার পরে কোনও ব্যক্তির মুখে প্রতিক্রিয়ার জন্য নামকরণ করা হয়েছিল। ন্যাস্টুরটিয়াম জনপ্রিয় বাড়ির বাগানের গাছপালা, এবং পাতাগুলি অনেকগুলি রান্নার খাবারগুলিতে একটি মরিচযুক্ত কিক যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, ন্যাস্টুরটিয়াম পাতার একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি সুপারহাইড্রোফোবিক, যার অর্থ পাতাগুলিতে মোমির ন্যানোস্ট্রাকচার রয়েছে যা পাতার উপরের অংশে জল শোষণ হতে বাধা দেয়। এই প্রক্রিয়াটি পাতাটিও পরিষ্কার করে কারণ জল নেমে যাওয়ার সাথে সাথে এটি ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ সরিয়ে দেয় এবং পাতার একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠকে সালোকসংশ্লেষণ অব্যাহত রাখতে দেয়।
পুষ্টির মান
ন্যাস্টুরটিয়াম পাতা ভিটামিন এ, সি এবং ডি, বিটা ক্যারোটিন, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের একটি দুর্দান্ত উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
ন্যাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি কাঁচা প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং ডিশে মশলাদার বা মরিচযুক্ত স্বাদ যুক্ত করুন। এগুলি কাটা এবং সালাদে কাটা যায়, পেস্টোর ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বা কাটা এবং স্প্রেডের জন্য নরম চিজের সাথে মিলিত হতে পারে। পাতাগুলি সুস্বাদু মাফিনগুলির উপরে সুসজ্জিত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, আলুর স্যালাড এবং ওমেলেটগুলিতে ছাইগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং গ্রীক ডলমাস গ্রহণের জন্য ভাত এবং ভেষজগুলি দিয়ে স্টাফ করা যায়। ন্যাস্টুরটিয়াম পাতা এবং পুষ্পগুলি রসুনের একটি লবঙ্গ দিয়ে একটি ভিনেগার দ্রবণে যুক্ত করা যায় এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য একটি গরম, তীব্র ভিনেগার তৈরি করতে চার থেকে পাঁচ সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া যায়। এগুলি সাধারণত সিদ্ধ করে চায়ে ব্যবহার করা হয়। রসুন, শাইভস এবং পেঁয়াজ, পাইন বাদাম, ডিজন, ডিল, পার্সলে, টেরাগন, ক্যাপস, লেবু, বীট, মাইক্রোগ্রেন, শাক, আলু এবং পারমেসান পনিরের মতো ন্যাস্টুরটিয়ামের জুড়ি ভাল জুড়ে। রেফ্রিজারেটরে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে তাজা রাখলে নস্টুর্তিয়ামের পাতা পাঁচ দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ আমেরিকাতে, নাস্তেরটিয়াম পাতা বুকের ভিড়, ক্ষত যত্নের লক্ষণ এবং মরিচে পোকার প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ভেষজ জীবাণুনাশক, মূত্রবর্ধক এবং অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে অ্যান্ডিজ জুড়ে ব্যবহৃত হয়েছে। বিশ্বাস করা হয় যে পাতাগুলি ইনকাস একটি inalষধি ভেষজ এবং সালাদ যুক্ত হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
দক্ষিণ আমেরিকার পশ্চিম উপকূলে নাস্তরটিয়াম জাতগুলি আজ পেরুতে জন্মগ্রহণকারী দুটি প্রজাতির বংশধর। এই প্রজাতিগুলি স্পেনীয় বিজয়ী হয়ে ইউরোপে তাদের পথ খুঁজে পেয়েছিল। আমরা আজ যে দীর্ঘ ট্রেলিং লাইনগুলির সাথে পরিচিত সেগুলি ইউরোপে আনা ছোট উদ্ভিদ থেকে ডেনিশ উদ্ভিদবিজ্ঞানী দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। ন্যাস্টুরটিয়ামগুলি 1759 সালের প্রথম দিকে যুক্তরাষ্ট্রে দেখা গিয়েছিল এবং থমাস জেফারসনের মন্টিসেলো বাগানে লাগানো হয়েছিল। ইউরোপের বিশেষ বাজার, দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চল এবং ক্যালিফোর্নিয়া, ভার্জিনিয়া, পেনসিলভেনিয়া এবং হাওয়াইয়ের বিশেষ বাজারে ন্যাস্টুরটিয়াম পাতা পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে নাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লাভ ফেড | ক্রিমি নারকেল এবং নাস্তুরিয়াম স্যুপ | |
| আগাছা খান | স্টাফড ন্যাস্টুরটিয়াম পাতাগুলি | |
| রান্না বোন | নাস্তুরিয়াম স্টাফ সালাদ | |
| স্বর্গে হিচিকিং | নস্টুর্তিয়াম পেস্টো |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ন্যাস্টুরটিয়াম পাতা ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 অ্যাথেন্সের গ্রন্থাগার - গ্রীস 🇬🇷 কেন্দ্রীয় বাজার ও মৎস্য সংস্থা এস.এ. / কৃষক বাজার জোন কেনেটি, অ্যাজিওস আইওনিস রেন্টিস https://www.okaa.gr/ কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 685 দিন আগে, 4/25/19 শেয়ারারের মন্তব্য: স্থানীয়ভাবে বেড়েছে 🇬🇷  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার রোমিও কোলেম্যান 1-805-431-7324 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 714 দিন আগে, 3/27/19 শেয়ারারের মন্তব্য: কোলম্যান ফ্যামিলি ফার্মস ms |
