বর্ণনা / স্বাদ
সুপারি বাদাম আকারে ছোট এবং আকারে গোলাকার হয়ে থাকে। মাংসল বাহ্যিক কুঁচি মোটা এবং সবুজ থেকে হলুদ-কমলাতে পরিপক্ক এবং এতে লাল রঙের প্যাচও থাকতে পারে। কুঁচির মধ্যে, শক্ত হালকা বাদামী বীজ বা বাদামের চারপাশে আঁশযুক্ত ফ্যাকাশে হলুদ রঙের স্ট্রের স্তর রয়েছে যা শুকনো এন্ডোস্পার্ম। যখন কুঁড়ি সবুজ এবং অপরিপক্ক হয়, বাদাম এবং আশেপাশের তন্তুগুলি নরম হয় তবে ফল যখন পরিপক্ক হয় এবং কুঁচি কমলা-হলুদ হয়ে যায় তখন বাদাম এবং তন্তুগুলি শক্ত, কাঠের মতো এবং দৃ become় হয়। সুপারি বাদাম জায়ফল এবং দারুচিনির মতো মশালার মতো স্বাদযুক্ত একটি চিউই জমিন সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সুপারি বাদামগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সুপারি বাদাম হ'ল একটি তালুতে জড়িত ফলের বীজ যা উদ্ভিদগতভাবে আরেকা ক্যাতেচু হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং এটি আরেকেসি বা খেজুর পরিবারের সদস্যও হয়। আরেকা বাদাম নামেও পরিচিত, পান, বাদাম ভারত, ওয়েস্ট ইন্ডিজ এবং মালয়েশিয়ায় উদ্দীপক হিসাবে চিবানো হয়। সুপারি বাদামের মধ্যে রয়েছে আর্কোকলিন, একটি উদ্দীপক যা সতর্কতা, বর্ধিত স্ট্যামিনা এবং ইচ্ছার অনুভূতির মতো প্রভাব তৈরি করে। সুপারি পশ্চিমা দেশগুলিতে ক্যাফিন বা তামাকের মতো একই ফ্যাশনে ব্যবহৃত হয় এবং তাজা, নিরাময় বা শুকনো আকারে পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
সুপারি বাদামে কিছু ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সুপারি বাদাম কাঁচা বা শুকনো অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং এটি ভুনা, নিরাময়, সিদ্ধ বা বেকডও হতে পারে। এগুলি প্রায়শই তাদের নিজের বা পানিতে চিবানো হয়, যা একটি প্রাচীন শ্বাস স্রষ্টার পাশাপাশি উত্তেজক হিসাবে বিবেচিত হয়। পান তৈরির জন্য, পান বাদাম ছাঁটাই বা চতুর্থাংশে কেটে সুপারি পাতা বা পাইপার সুপারি গাছের সাথে পুদিনা জেলি, মিষ্টি সুপারি চাটনি, চুনের পেস্ট এবং মৌরি দিয়ে মুড়ে ফেলা হয়। কিছু ছোট, সম্ভবত অপরিপক্ক, সুপারি বাদাম একটি ছোট ভাঁজ পাতায় জড়ান এবং দীর্ঘ সময় ধরে চিবানো যায়। শুকিয়ে গেলে, সুপারি বাদামের দীর্ঘতর বালুচর জীবন থাকে এবং একটি শীতল এবং শুকনো স্থানে সংরক্ষণের সময় কয়েক মাস ধরে চলবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আয়ুর্বেদিক ওষুধে, হালকা ডোজযুক্ত পান বাদাম শুকনো মুখ, গহ্বর, মাড়ির সংক্রমণ এবং বদহজমের ক্ষেত্রে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। আয়ুর্বেদ প্রাকৃতিক নিরাময়ের একটি 5000 বছরের পুরনো সিস্টেম যা ভারতের বৈদিক সংস্কৃতিতে এর উত্স। এটি এমন একটি সিস্টেম যা প্রকৃতি থেকে সরাসরি উত্সুক্ত প্রাকৃতিক জৈব পদার্থের মাধ্যমে স্ব-আবিষ্কারের আকারে স্বাস্থ্যসেবাতে একটি অনন্য দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করে। সুপারি বাদাম চিবানো মূলত অনেক এশিয়ান সংস্কৃতির একটি অংশ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক অনুশীলন হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও এটি দীর্ঘদিনের অনুশীলন ছিল, বাদাম খাওয়ার কারণে স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যাগুলি নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে বাদামের অত্যধিক ব্যবহারের ফলে মুখের ক্যান্সার, মাড়ির ক্যান্সার, রক্তচাপ হ্রাস এবং আজীবন আসক্তি তৈরির ঘটনা প্রমাণিত হয়েছে। সুপারি খাওয়ার আগে গভীরতর গবেষণা করা উচিত।
ভূগোল / ইতিহাস
সুপারি বাদাম স্থানীয় ওয়েস্ট ইন্ডিজের, এবং প্রত্নতাত্ত্বিকরা 4000 বছর আগে সুপারি ব্যবহারের প্রমাণ পেয়েছেন। এরপরে এগুলি ইউরোপ, এশিয়া এবং বিশ্বের 16 টি শতাব্দীতে পর্তুগিজ এবং ডাচ নাবিকদের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছিল। বর্তমানে জাপান, চীন, ভারত, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশ, ফিলিপাইন, আফ্রিকা এবং পূর্ব ইন্ডিজ অঞ্চলে সুপারি বাদামের চাষ হয় এবং স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
সুপারি বাদাম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এনডিটিভি খাবার | সুপারি বাদাম পপসিকল রেসিপি | |
| দারুণ খাবার | সুপারি বাদাম |
