বর্ণনা / স্বাদ
জাপালো ম্যাক্র স্কোয়াশটি আকারে খুব বড় হতে পারে, 38-60 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকার ধারণ করে এবং লম্বা, ডিম্বাকৃতি থেকে গোলাকৃতির আকারের সাথে সরল, গা dark় সবুজ এবং ডোরযুক্ত স্টেমের আকার ধারণ করে। দৃ r় দন্ডটি বেশিরভাগই গা dark় সবুজ, তবে কিছু স্কোয়াশের হালকা, সাদা-ধূসর টোন থাকতে পারে এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ বা বলিযুক্ত, শক্ত এবং ঘন হতে পারে। রাইন্ডের নীচে মাংসটি জলীয়, ঘন এবং একটি প্রাণবন্ত হলুদ-কমলা, ফাঁকা কেন্দ্রের সাথে স্ট্র্যান্ডি এবং স্পঞ্জযুক্ত, তন্তুযুক্ত মাংস এবং ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা। রান্না করা হলে, জাপালো ম্যাক্র স্কোয়াশ একটি হালকা, সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
Zapallo Macre স্কোয়াশ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
জাপালো ম্যাক্রে, বোটানিকভাবে কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, ভোজ্য ফল যা প্রচুর আকারে বাড়তে পারে এবং কুকুরবিটিসি পরিবারের সদস্য। দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং স্থানীয় বাজারে প্রতিদিন বিক্রি হয়, বিশেষত পেরুতে, ক্রপস্পো, ম্যাকের এবং ল্যাকিয়ো সহ তিনটি প্রধান জাতের জাপালো স্কোয়াশ রয়েছে। বাজারে বিভিন্ন জাতের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য বিক্রেতাদের এই নামগুলি দেওয়া, জাফালো ম্যাক্রে স্কোয়াশ তিনটি মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল, কারণ এটি রান্না করার সময় ক্রিমিয়েস্ট এবং সবচেয়ে আকাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা রয়েছে। জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশটি তার ঘন ক্ষমতার ক্ষমতার জন্যও অনুকূল এবং দক্ষিণ আমেরিকার মূলত স্যুপ এবং স্টুতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশে কিছু ভিটামিন এ, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে contains
অ্যাপ্লিকেশন
জাপালো ম্যাক্র স্কোয়াশ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, বেকিং, স্টিমিং এবং ফুটন্তের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। স্কোয়াশ একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত গঠন বিকাশ করে যা স্যুপ, স্টিউ এবং ভাতের থালা ঘন করতে পারে। পেরুতে, জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশটি অ্যারোজ কন প্যাটো, বা মশলাদার ভাত সহ হাঁসের একটি সংস্করণে এবং পিকেরনে ব্যবহৃত হয়, যা স্কোয়াশ এবং ময়দা এবং গভীর ভাজা দিয়ে তৈরি ফ্রাইটার। এটি সাধারণত রাভিওলিতে স্টাফ হয়, ব্রোথগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পার্শ্ব থালা হিসাবে ম্যাসড, বা রান্না করা মাংসের সাথে পরিবেশন করার জন্য অন্যান্য শাকসব্জী দিয়ে কিউবিড এবং ভাজা হয়। মাংস ছাড়াও, বীজগুলি ভাজা যায়, প্রায়শই একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া যায় এবং ভাজা চিনাবাদামের মতো স্বাদ থাকে। পেঁয়াজ, রসুন, আদা, গো-মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং ভেড়া, চিংড়ি, মাছ, আখরোট, পার্সলে, আলু এবং পনিরের সাথে জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশের জুড়ি ভাল থাকে। স্কোয়াশটি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় পুরো সংরক্ষণ করা হলে 4-6 সপ্তাহ রাখবে। কাটা হয়ে গেলে, জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশ 2-5 দিন মোড়ানো এবং ফ্রিজে রেখে দেবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুতে, জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশ হ'ল প্রতিদিনের রান্নার একটি প্রধান উপাদান কারণ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বাজারে বড় ফালিগুলিতে বিক্রি হয়। প্রাক-হিস্পানিক কাল থেকে দশক ধরে ব্যবহৃত, স্যুপগুলি ঠান্ডা রাত্রি এবং শীতের মাসগুলিতে শরীরকে গরম করার জন্য পেরুর একটি প্রয়োজনীয় খাবার হয়ে উঠেছে। কিছু গ্রামে স্যুপ গরম করার জন্য গরম পাথরকে পাত্রগুলিতে স্থাপন করা হয়, এবং জা্যাপালো ম্যাক্র স্কোয়াশ একটি ধারাবাহিকতা ঘন করার একটি সাধারণ উপাদান। স্যুপ ছাড়াও জাফালো ম্যাক্রে পেরু ডিশ লোকো ডি জাপালোতে সুপরিচিত, এটি স্কোয়া জাতীয় খাবার, স্কোয়াশ, মরিচ, হুয়াকাটায়, দুধ, পনির এবং আলু দিয়ে তৈরি এবং ভাত, স্টেক বা ভাজা দিয়ে পরিবেশন করা হয় ডিম।
ভূগোল / ইতিহাস
জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় বলে ধারণা করা হয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। পেরু, চিলি, বলিভিয়া এবং আর্জেন্টিনার তাজা, স্থানীয় বাজারে বিক্রি করার জন্য আজ স্কোয়াশের চাষ করা হয় ছোট স্কেলে। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে এই স্কোয়াশের সংস্করণগুলি এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন অঞ্চলে অন্বেষণকারী এবং বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে প্রবর্তিত হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
জাপালো ম্যাক্রে স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
