| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ফ্রিগগাইটেলো মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যযুক্ত এবং পাতলা শুকনো আকারের এবং একটি শঙ্কুযুক্ত আকার রয়েছে যা আংশিকভাবে প্রবেশদ্বারযুক্ত এবং গোলাকার অ-স্টেম প্রান্তে টেপ করে। মোমির ত্বকটি অগভীর ভাঁজ এবং ফুরোইং বহন করে, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে লাল হয়ে পেকে যায়। পাতলা ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ বর্ণের সমতল এবং গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। সবুজ বাছাই করা হলে, ফ্রিগগাইটেলো মরিচগুলি মোটামুটি মিষ্টি হয় এবং একটি হালকা তিক্ততা সরবরাহ করে। শুকনো লাল রঙের পডের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও মিষ্টি স্বাদ এবং একটি হালকা তাপ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফ্রিগাইটেলো মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফ্রেগগাইটেলো মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকারী জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মিষ্টি ইতালিয়ান মরিচ, টাস্কান মরিচ, ইতালিয়ান গোলমরিচ এবং ফ্রেইরেলি হিসাবেও পরিচিত, ফ্রিগগাইটেলো মরিচ দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং এগুলি অপরিণত সবুজ রাজ্যে এবং পরিপক্ক লাল অবস্থায় উভয়ই কাটা যায়। অল্প বয়স্ক সবুজ পোঁদ রান্নাঘরের অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং মিষ্টি মরিচগুলি ফ্রাই মরিচ হিসাবে টমেটো, রসুন এবং তুলসী দিয়ে তেলে ভাঁজ করা এবং সাইড ডিশ হিসাবে বা ব্রাশচেটার শীর্ষে রাখার জন্য পরিবেশন করা হয় Italy
পুষ্টির মান
ফ্রিগগাইটেলো মরিচ ভিটামিন এ, বি এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো অনেকগুলি প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ফ্রাইগাইটেলো মরিচ তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, রোস্টিং এবং স্যুটিংয়ের জন্য উপযুক্ত, তবে ইতালিতে তারা ভাজার জন্য বেশ সুপরিচিত। টাটকা হয়ে গেলে, মরিচগুলি সবুজ সালাদে কাটা, ডিমের খাবারে মিশ্রিত করা, পিজ্জার উপরের টপকে বা স্ট্রিপগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ক্ষুধা প্লেটে খাওয়া যেতে পারে। ফ্রিগগাইটেলো মরিচগুলিও ডাইসড এবং স্যুপ বা স্টুতে টোস করা যায়, কাবাবগুলিতে ভাজা করে তৈরি করা হয়, কমপোটে রান্না করা হয়, ভাজানো হয় এবং স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, ক্যাসেরোলসে বেক করা যায়, বা মাটির মাংস, চাল, পনির এবং ভেষজগুলি দিয়ে স্টাফ করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও মরিচগুলি সাদা ভিনেগারে আচারযুক্ত বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে। ফ্রিজগাইটেলো মরিচ ওড়জানো, ভাত, ফুলকপি, ওরিগানো, পার্সলে এবং তুলসী, টমেটো, পারমেসান পনির, সসেজ, ভাজা মাংস এবং বালসামিক ভিনেগারের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। ফ্রিজের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি দুই সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফ্রিগগাইটেলো মরিচগুলিকে প্রায়শই 'নেপলসের বিখ্যাত ফ্রাইং মরিচ' হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং তাদের মিষ্টি, খাস্তা মাংস এবং হালকা উত্তাপের পক্ষে পছন্দ করা হয়। ইতালিতে, মিষ্টি মরিচগুলি রসুন এবং অলিভ অয়েলে হালকা সিজনিংস দিয়ে ভাজা হয় এবং traditionতিহ্যগতভাবে কাঁচা রুটির উপরে তুলসী, টমেটো এবং পারমেসান পনিরযুক্ত রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। ইতালির বাইরে, ফ্রিগাইটেলো মরিচ 2005 সালে যুক্তরাজ্যের রয়্যাল হর্টিকালচারাল সোসাইটি থেকে গার্ডেন মেরিটের পুরষ্কারও লাভ করে This এই পার্থক্যটি বিভিন্ন ধরণের গাছগুলিতে দেওয়া হয় যা কঠোর বিচার এবং মূল্যায়নের মাধ্যমে বাড়ির বাগানের জন্য উন্নততর বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। পরীক্ষিত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে কয়েকটিতে রঙ এবং উত্পাদন, প্রাপ্যতা এবং রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
ফ্রিগগাইটেলো মরিচ নেপলস এবং রোমের মধ্যবর্তী ইতালির দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার মরিচের বংশধর। মরিচ 15-15 এবং 16 শতকে স্পেনীয় এবং পর্তুগীজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে তাদের ভ্রমণ থেকে নতুন জগতে ফিরে আসার মাধ্যমে ইউরোপে পরিচয় হয়েছিল। তাদের বিকাশের পর থেকে ফ্রিগগাইটেলো মরিচগুলি পুরো ইতালি এবং ইউরোপ জুড়ে খুব জনপ্রিয় এবং বাড়ির বাগান এবং স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায়। মরিচগুলি বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে এবং যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ খামারগুলির মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
