বর্ণনা / স্বাদ
সমুদ্রের মটরশুটি হ্যালোফাইটস, যার অর্থ তারা কেবলমাত্র নোনতা পরিবেশে বৃদ্ধি পায়। এগুলি উপকূলীয় জলের ধারে ঘন গুচ্ছগুলিতে এমনকি লবণ জলাভূমির তীরে অভ্যন্তরীণ অভ্যন্তরে খাড়া হয়ে উঠতে দেখা যায়। সমুদ্র বিনগুলি পাতলা, গোলাকার এবং মাংসল, বহু-খণ্ডিত ডালপালা সহ সুকুল্যান্ট যা 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। উজ্জ্বল সবুজ সমুদ্র বিনের ডালপালা একে অপরের বিপরীতে বেড়ে উঠছে 2 থেকে 6 সেন্টিমিটার লম্বা, শিংয়ের মতো শাখাগুলি branches ছোট শাখাগুলি পাশাপাশি ছোট ছোট, স্কেল জাতীয় পাতাগুলি যা ছোট ieldালগুলির মতো দেখায়। আবহাওয়া শীতল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সামুদ্রিক শিম ধীরে ধীরে লাল হয়ে উঠবে, ডালপালা কাঠের ও অত্যধিক নোনতা হয়ে যাওয়ার পরে রঙ পরিবর্তন ঘটে। গাছের পছন্দের অংশগুলি হ'ল কোমল, সবুজ শীর্ষ এবং শাখা, কারণ নীচের অংশগুলি শক্ত হতে পারে। সমুদ্রের মটরশুটিগুলি তীব্র নোনতা স্বাদের সাথে চকচকে এবং ক্রঞ্চযুক্ত, যা রান্না করে নিঃশব্দ করা যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ফোড়া দেওয়া হলে সামুদ্রিক শিমগুলি সেরা।
বর্তমান তথ্য
সামুদ্রিক শিমগুলি সম্ভবত তাদের বোটানিকাল নাম: স্যালিকোর্নিয়া নামে বেশি পরিচিত। যদিও দুনিয়ায় সমুদ্র অ্যাসপারাগাস, পিকলওয়েড, মার্শ সাম্পায়ার, গ্লাসওয়ার্ট বা সল্টওয়ার্ট নামে পরিচিত আপনি বিশ্বের যে জায়গাতে থাকেন তার উপর নির্ভর করে। স্যালিকর্নিয়ার অর্থ 'লবণের শিং' সমুদ্রের উদ্ভিজ্জের আকার এবং স্বাদ উভয়েরই একটি উল্লেখ। সমুদ্রের মটরশুটি সাধারণত উপকূল বরাবর দেখা যায়, নুনের মাটিতে বুনো বর্ধমান এবং লবণাক্ত ফ্ল্যাট এবং জলাভূমির জলাবদ্ধ জলাভূমির অভ্যন্তরে অভ্যন্তরীণ অভ্যন্তরেও বর্ধমান। সামুদ্রিক বিনগুলি ছড়িয়ে পড়া আইটেম এবং কৃষকের বাজারের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির জন্য অংশ উপকূলীয় শহরগুলিতে রেস্তোঁরা খাবারের জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছে। এগুলি প্রায়শই সবুজ মটরশুটি বা মোম বিনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। 'সামুদ্রিক বিন' শব্দটি কিছু স্বল্প-পরিচিত, তবে পুষ্টিকর সমুদ্রের শাক-সবজির জন্য বিপণন প্রচারের ফলাফল বলে মনে করা হয়।
পুষ্টির মান
এক কাপ অংশে প্রায় 20 গ্রাম সমুদ্রের মটরশুটি প্রোটিনে বেশি থাকে। সমুদ্রের শাকসব্জী ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনেরও ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা বা হালকা ব্লাঙ্কড পরিবেশিত হলে সি বিনগুলি সবচেয়ে ভাল। সি বিনগুলি সবুজ সালাদ বা পাস্তা সালাদে কাঁচা যুক্ত করা যেতে পারে। সামুদ্রিক শিমের সামুদ্রিক খাবারের সুগন্ধ এবং স্বাদ তীব্র করবে। সি সিম যোগ করুন নাড়তে-ভাজাতে বা একটি সরল সাইড ডিশের জন্য রসুন এবং লেবু দিয়ে হালকা ভাজুন। সবুজ বা হলুদ মোম বিনের জন্য সমুদ্র বিনের বিকল্প - তাদের ইতিমধ্যে নোনতা স্বাদে কেবল মনোযোগ রাখুন। হালকাভাবে ব্ল্যাশড সি সিটি হালকা নোনতা স্বাদ সংরক্ষণ এবং বাড়ানোর জন্য মিশ্রিত করা হয়। সমুদ্র বিনের উজ্জ্বল আচারযুক্ত গন্ধযুক্ত মাছ এবং কাঁকড়া, বা ধূমপায়ী সালমন লক্সের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় pairs জোড় সমুদ্র মটরশুটিযুক্ত তীক্ষ্ণ চিজ এবং নিরাময়যুক্ত মাংস, হাম বা সালামির সাথে যুক্ত করুন। আচারযুক্ত সমুদ্রের শাকসব্জী ক্রুডিট প্ল্যাটারগুলিতে কর্নিচোন বা ঘেরকিনের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। সমুদ্র বিনগুলি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। ব্ল্যাঙ্কড সি সিটি হিমায়িত করে এক মাস পর্যন্ত রাখা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সমুদ্র বিনগুলি 16 শ শতাব্দীতে গ্লাসওয়ার্ট ডাক নামটি অর্জন করেছিল যখন গাছটি সাধারণত কাঁচ এবং সাবান তৈরির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হত। লবণাক্ত বর্ধনশীল পরিবেশ থেকে প্রাপ্ত সোডিয়াম গাছের টিস্যুতে জমা হয়। গ্লাসওয়ার্টের বুশেলগুলি দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকার জলাভূমি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং উদ্ভিদটির মধ্যে থাকা সোডিয়ামকে সোডিয়াম কার্বনেটে রূপান্তর করতে পুড়িয়ে ফেলা হয়েছিল। ছাইটি পানির সাথে মিশ্রিত হয়েছিল এবং কোনও দ্রবণীয় উপাদান অপসারণ করা হয়েছিল। জলটি বাষ্পীভূত হয়ে 'সোডা' বা গুঁড়ো সোডিয়াম কার্বোনেট রেখেছিল, যা তখন গ্লাসমেকিং এবং ডিটারজেন্টের জন্য ব্যবহৃত হত। সাধারণ লবণ বা প্রাকৃতিক সংমিশ্রণ থেকে সোডা অ্যাশ প্রাপ্তির প্রক্রিয়া আবিষ্কার না হওয়া অবধি স্যালিকর্নিয়ার গাছপালা এই উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। ডাক নামটি সময়ের পরীক্ষা সহ্য করে।
ভূগোল / ইতিহাস
সামুদ্রিক শিমগুলি বিশ্বব্যাপী নাতিশীতোষ্ণ উপকূলীয় অবস্থানের স্থানীয়, উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ায় প্রায়শই বেশি হয়। দুটি স্বতন্ত্র প্রকার রয়েছে, একটি বৃহত্তর বর্ধনের অভ্যাস সহ অন্যটি স্থল কভারের মতো আরও বাড়তে থাকে যার উচ্চতা 2 ইঞ্চির বেশি হয় না। উপকূলীয় উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি পরিচিত বোটানিকাল নাম রয়েছে, এস। ফ্রিকিকোসা, এস ইউরোপিয়া, এস। বিগেলোভি এবং এমনকী একটি পৃথক প্রজাতির নাম: সারকোকর্নিয়া ফলেরিকোসা, যা ইউরোপে বেশি সাধারণ হতে পারে। উপকূলীয় উপকূলে, আন্তঃদেশীয় অঞ্চলগুলিতে এবং মোহনাগুলিতে স্যালিকর্নিয়া সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। তাদের বৃদ্ধি সাধারণত উপকূলীয় বন্যা বা বসন্তের বৃষ্টি দ্বারা ট্রিগার হয়। বিরল উদাহরণস্বরূপ, এগুলি নেব্রাস্কা রক ক্রিক এবং সল্ট ক্রিক জলাশয় বা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উটাহের গ্রেট সল্ট হ্রদের মতো লবণের ফ্ল্যাটের নিকটে অভ্যন্তরীণ সন্ধান করতে পারে। সামুদ্রিক শিম বীজ হিসাবে পাওয়া যায়, যদিও কম লবণাক্ত জমিতে জন্মে তবে উদ্ভিজ্জের স্বতন্ত্র লবণাক্ত স্বাদকে প্রভাবিত করে। কৃষকের বাজারের বাইরের উপকূলীয় অঞ্চলে সমুদ্রের মটরশুটি খুঁজতে, উপকূলীয় খাঁড়ি এবং নৌপথগুলি দেখুন এবং জোয়ারের প্রতি যত্নবান হন।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| রেঞ্চ এবং রোডেন্ট | মহাসাগরের সিএ | 760-840-1976 |
| খন্ডটি | মহাসাগরের সিএ | 422-266-8200 |
| ফেয়ারমন্ট গ্র্যান্ড ডেল মার | সান দিয়েগো সিএ | 858-314-1975 |
| জন্ম ও উত্থিত | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-8677 |
| জ্যাকের ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-755-2002 |
| ভেষজ ও সমুদ্র | এনকিনিটাস, সিএ | 858-587-6601 |
| হোটেল ডেল করোনাদো সেরিয়া রেস্তোঁরা বার | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| কার্মেল মাউন্টেন রাঞ্চ কান্ট্রি ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 760-583-9237 |
| অ্যাডিসন দেল মার | দেল মার সিএ | 858-350-7600 |
| শেফ জাস্টিন স্নাইডার | লেকসাইড সিএ | 619-212-9990 |
| ডিউকের লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-1999 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে সমুদ্রের মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে সমুদ্র মটরশুটি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার মারে পারিবারিক খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 182 দিন আগে, 9/09/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 260 দিন আগে, 6/23/20 শেররের মন্তব্য: সাগরের মটরশুটি!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 279 দিন আগে, 6/04/20 শেররের মন্তব্য: বন্য সমুদ্রের মটরশুটি মৌসুমে!  হলিউড কৃষকের বাজার স্টিভ মারে জুনিয়র বেকারসফিল্ড সিএ 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com কাছেপশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 458 দিন আগে, 12/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বিরল সন্ধান করুন  বার্কলে বাউল বার্কলে বাউল 2020 অরেগন স্ট্রিট বার্কলে সিএ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  মারে পরিবারের খামার কাছেল্যামন্ট, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 659 দিন আগে, 5/21/19  বরো মার্কেট লন্ডন বরো মার্কেট টার্নিপস স্টল কাছাকাছিলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 683 দিন আগে, 4/27/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তাজা সমুদ্রের মটরশুটি |
