বর্ণনা / স্বাদ
আম্বেরেলা ফলগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 18-20 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 6-9 সেন্টিমিটার হয় এবং বারোটি ফলের ঝোলা ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়। ডিম্বাকৃতি থেকে উপবৃত্তাকার ফলেরগুলিতে শক্ত, পাতলা ত্বক থাকে যা কিছুটা ছড়িয়ে পড়ে এবং সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত পরিপক্ক হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, শক্ত, সরস এবং ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সাদা পর্যন্ত বর্ণের হয়। মাংসের কেন্দ্রে একটি তন্তুযুক্ত গর্তও রয়েছে যা কয়েকটি, সমতল বীজ ধারণ করে। ফলের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে গর্তের মোটা প্রকৃতি মাংসের মধ্যে প্রসারিত হয় যা আরও শক্তিশালী ধারাবাহিকতা তৈরি করে। আম্বেরেলা ফলগুলি হ্রাসযুক্ত অ্যাসিডযুক্ত, সবুজ গন্ধযুক্ত আনারস এবং আমের নোট নির্গত সঙ্গে চকচকে এবং আধা সরস icy
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের মধ্যে শরতের মধ্যে আম্বেরেলা ফল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্প্যানডিয়াস ডালকিস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ, আম্বেরেলা হ'ল এমন গুচ্ছ ফল যা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় গাছের গাছে বেড়ে যায় এবং উচ্চতা কুড়ি মিটার অবধি পৌঁছে যায় এবং এটি আনাকার্ডিয়াসিয়ার পরিবারের অন্তর্গত। হগ অ্যাপল, কেডনডং, উম্ব্রা, বুয়া লং লং এবং জুন প্লাম সহ অনেক নামে পরিচিত, আম্বেরেলা গাছগুলি সারা বিশ্বে গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চলে দেখা যায় এবং তাদের কাঠ এবং ফলের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি এখনও অপরিশোধিত অবস্থায় মাটিতে পড়ে এবং এই সবুজ রাজ্য ফলের একত্রিত ও গ্রহণের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণ। অল্প বয়স্ক হলে, ফলগুলি তাদের হালকা মাংসের পক্ষে হয় এবং লবণ, সিজনিং এবং চিনি যুক্ত করার জন্য একটি নিরপেক্ষ পাত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি পরিপক্ক হলে, স্বাদটি আরও প্রখর হয়ে যায় এবং জমিনটি তন্তুযুক্ত হয়। এশিয়ার স্থানীয় বাজারগুলিতে, সবুজ আম্বেরেলা ফলগুলি সর্বাধিক বিক্রি হওয়া সংস্করণ, তবে হলুদ, আরও পরিপক্ক সংস্করণগুলিও বিক্রি হয় তবে অনেক কম স্কেলে।
পুষ্টির মান
আম্বেরেলা ফলের মধ্যে ভিটামিন এ, বি এবং সি, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
আম্বেরেলা ফলগুলি বহুমুখী এবং কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই খাওয়া যেতে পারে। তাজা খাওয়া হলে, সবুজ ফলগুলি পছন্দসই পরিপক্কতা এবং লবণ, চিনি, চিংড়ি পেস্ট এবং আরও স্বাদযুক্ত জন্য চিলি গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত কাঁচা ফলের জন্য ফলগুলি কাটা এবং ফলের এবং সবুজ সালাদে টস করা যায়, রসযুক্ত এবং অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, বা শুকনো এবং মশালাদার পেস্ট হিসাবে তৈরি করা হয় যা মশাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা প্রস্তুতি ছাড়াও, আম্বেরেলা ফলগুলি রান্না করা যায় এবং প্রায়শই জাম, সংরক্ষণ এবং জেলিতে তৈরি করা হয়। এগুলি স্যুপ, তরকারী এবং স্টুতে রান্না করা হয়, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত বা চিনি জলে রান্না করা হয় এবং একটি আপেলস-এর মতো ধারাবাহিকতা তৈরি করতে ছাঁকানো হয়। সামোয়াতে আম্বেরেলা ফলগুলি ওটাই তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা তরমুজ, নারকেল, আনারস, আম্বেরেলা এবং চুন দিয়ে তৈরি একটি সতেজ পানীয়, যখন ইন্দোনেশিয়ায়, ফলগুলি স্টিমযুক্ত এবং লবণযুক্ত মাছ এবং ভাতের সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়। ফলগুলি ভিয়েতনামে টক বিয়ার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, এবং আম্বেরেলা গাছের পাতা ভোজ্য এবং সালাদে ব্যবহার করা হয় বা হালকাভাবে সরানো হয়। পেঁয়াজ, আদা, দারুচিনি, এলাচ, তরকারি পাতা এবং সরিষার পাতা দিয়ে আম্বেরেলা ফলের জুড়ি ভাল। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা এবং ফ্রিজে রাখার সময় 2-4 সপ্তাহ পর্যন্ত ফলগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এশিয়াতে আম্বেরেলা ফলগুলি আয়ুর্বেদিক ওষুধে হজম এবং সর্দি সম্পর্কিত বিভিন্ন লক্ষণ হ্রাস করতে সহায়তা করে। ফলগুলি জলে মিশ্রিত হয় এবং কাশি এবং ফিভারগুলি দূর করতে সাহায্য করার জন্য পানীয় হিসাবে খাওয়া হয় এবং মাংসে এমন ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি পরিষ্কার করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে can পাতাগুলি ডায়রিয়ার চিকিত্সা করতে প্রাকৃতিক সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং গলা এবং কাশি প্রশমিত করতে একটি চায়ে সেদ্ধ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
আম্বেরেলা ফলগুলি পলিনেশিয়ার স্থানীয় অঞ্চল এবং মেলেনেশিয়া হিসাবে পরিচিত এই অঞ্চলে পাপুয়া নিউ গিনি, সলোমন দ্বীপপুঞ্জ, ফিজি এবং ভানুয়াতুর মতো দ্বীপগুলি অন্তর্ভুক্ত। এরপরে ফলটি এশিয়া ও জামাইকার সাথে 1782 সালে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এটি ক্যারিবিয়ান জুড়ে এবং দক্ষিণ আমেরিকায় ছড়িয়ে পড়েছিল। পরবর্তীতে ১৯০৯ সালে এটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডায় রোপণ করা হয়েছিল এবং অস্ট্রেলিয়ায়ও এটি প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে। বর্তমানে আম্বেরেলা ফলগুলি বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, পলিনেশিয়া, মেলানেশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, ক্যারিবিয়ান এবং উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার তাজা স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
আম্বেরেলা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
