বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি ক্রিমার আলু আকারে ছোট এবং আকারের মতো বৃত্তাকার, এটির ব্যাস মাত্র ২-৩ সেন্টিমিটার। ব্রাউন ব্রাশিংয়ের সাথে ত্বক পাতলা, মসৃণ এবং বেগুনি এবং পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কয়েকটি অগভীর, ছোট চোখ রয়েছে। মাংস দৃ firm়, পিচ্ছিল এবং গভীর বেগুনি রঙের সাথে মার্বেল। বেগুনি ক্রিমার আলুতে স্টার্চ একটি নিম্ন স্তরের, একটি উচ্চ স্তরের আর্দ্রতা এবং মাটির এবং সামান্য বাদামের গন্ধ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনি ক্রিমার আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি ক্রিমার আলু, উদ্ভিদিকভাবে সোলানাম টিউরোসাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, বেগুনি আলুর জাতের তরুণ, অপরিপক্ক কন্দ। বেগুনি ক্রিমার আলু ফসল কাটা হয় যখন পরিপক্কতার অনেক আগে, এবং নামটি বেগুনি পেরু, অল ব্লু, কঙ্গো, সিংহের পাঞ্জা, ভিটিলেট, বেগুনি ভাইকিং এবং বেগুনি মেজেস্টিসহ কয়েক ডজন বংশানুক্রমিক এবং প্রচলিত জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। বেগুনি ক্রিমার আলু খাবারগুলিতে বর্ণিল রঙ সরবরাহ করে এবং সাধারণত প্রধান খাবারের সাথে সহযোগী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
বেগুনি ক্রিমার আলু পটাশিয়াম, ফাইবার এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেম বুস্টার হিসাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি ক্রিমার আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, ফুটন্ত এবং গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি আলু সালাদ, ক্যাসেরোল, স্যুপ এবং স্টুতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে ভুনা এবং ক্রিপ সাইড ডিশ হিসাবে বা ছিটিয়ে দেওয়া যায় এবং হৃদয়যুক্ত মাংসের খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা যেতে পারে। বেগুনি ক্রিমার আলু সুস্বাদু উদ্ভিদ, রসুন, শুয়োরের মাংস, হাঁস, মুরগি, আর্টিকোকস, সমৃদ্ধ এবং হালকা উভয় চিজ, কর্ন এবং শেলযুক্ত মটরশুটি এবং সালাদযুক্ত শাকসব্জ জাতীয় স্টার্চি সবজির সাথে ভালভাবে জুড়ে। ঠাণ্ডা, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে বেগুনি ক্রিমার আলু কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে। আলুগুলি ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ গন্ধটি নষ্ট হয়ে যাবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
একবিংশ শতাব্দীতে, যুক্তরাষ্ট্রে উচ্চ পুষ্টির মান সহ সুপারফুডগুলির আকাঙ্ক্ষা জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। বেগুনি আলুর পুষ্টির মান এবং শক্তি সমৃদ্ধ বৈশিষ্ট্যগুলি গণ বাজারে এর ক্রমবর্ধমান স্বীকৃতি এবং চাহিদা তৈরিতে অবদান রেখেছে। উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করার দক্ষতা খাদ্য সুরক্ষা এবং সার্বভৌমত্বের একটি মূল্যবান পরিমাপে পরিণত হয়েছে এবং মুদি দোকানে এটি নিয়মিত বিভিন্ন ধরণের হয়ে উঠছে।
ভূগোল / ইতিহাস
বেগুনি ক্রেমার আলু হ'ল বেগুনি আলুর অপরিপক্ক সংস্করণ যা পেরুতে 1817 সালের প্রথম দিকে উদ্ভূত হয়েছিল। পেরুর কৃষকরা 3,000 এরও বেশি জাতের আলু চাষ করেছেন এবং বিশ্বাস করা হয় যে বেগুনি আলু চাষ করা প্রথম আলুর মধ্যে একটি ছিল is । আজ বেগুনি ক্রিমার আলু ইউরোপ, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ইউরোপের বিশেষ মুদি এবং বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেগুনি ক্রিমার আলু অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| পুষ্ট রান্নাঘর | বেগুনি আলু এবং আর্টিকোক গ্রাটিন | |
| হ্যালো ফ্লোরেন্টিনা | বেগুনি আলুর সালাদ | |
| বিচিন ক্যামেরো | ধূমপান করা পাপ্রিকা তেল এবং সিলান্ট্রো দইয়ের সাথে পব্লানো এবং বেগুনি আলুর স্যুপ |
