বর্ণনা / স্বাদ
টেক্কা বাঙ্গি আকারের ওভাল থেকে গোলাকার। এগুলি হালকা থেকে গা dark় সবুজ এবং একটি মসৃণ এবং দৃ firm় ত্বক। এগুলি খুব কুঁচকানো এবং তরমুজ গন্ধের ইঙ্গিতযুক্ত জাপানি শসাগুলির মতো সতেজ স্বাদযুক্ত ref ছোট যখন, টেক্কা তরমুজ একটি চিনাবাদাম শেল আকার হতে পারে, এবং একটি কিউইফ্রুট আকার পর্যন্ত বড় যখন।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টেক্কা তরমুজ শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টেক্কা তরমুজ, যা কো তরমুজ এবং শো তরমুজ নামেও পরিচিত, এটি কাকুরবিটিসি পরিবারের সদস্য। প্রকৃতপক্ষে একটি তরুন তরমুজের একটি তরুণ কস্তুরির ফসল কাটা হয় যখন বড় তরমুজ বাড়ানোর জন্য কস্তুরির ফলের পাতলা করে ফেলা হয়।
পুষ্টির মান
টেক্কা বাঙ্গিতে কিছু পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
টেকা তরমুজ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আচারে ব্যবহার করা হয়, যেমন নুকা জুকে (ভাত-ব্রান পেস্টে আচারযুক্ত), শোযুজুক (সয়া সসের মধ্যে আচারযুক্ত), কাসু জুকে (স্বাদে লঙ্কায় আচারযুক্ত), ইচিয়া জুকে (রাত্রে আচারের) এবং সাতো জুকে ব্যবহার করা হয় (ক্যান্ডিড টেক্কা বাঙ্গি)। এগুলিতে ভিনেগার ভিত্তিক খাবার, সালাদ, তরকারী, মাংসের থালা, স্যুপ এবং মিসো পেস্ট স্ট্রে-ফ্রাই যোগ করা যায়। তাদের সাধারণ স্বাদের কারণে তারা রসুন, মরিচ মরিচ এবং আদা জাতীয় শক্ত স্বাদের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। সংরক্ষণের জন্য, তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে টেক্কা বাঙ্গালাকে ফ্রিজে দিন। এটি কেটে গেলে এটি একটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
যদিও টেক্কা তরমুজ একটি ফল তবে এগুলি জাপানের মুদি দোকানে সবজি বিভাগে পাওয়া যায়। স্টোরগুলিতে প্রচুর শাকসব্জী পাওয়া যায় না এমন সময় শীতের মাসগুলিতে প্রায়শই টেক্কা তরমুজ খাওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
টেক্কা তরমুজগুলি ইয়ামগাটা প্রদেশ এবং শিজুওকা প্রদেশে কাটা হয়। মিজি পিরিয়ডে জোমোন পিরিয়ডের মিষ্টি তরমুজ ফল জাপানে আসার আগে ক্র্যাশশা এবং প্রাচ্য তরমুজ চীন থেকে জাপানে এসেছিল। টেক্কা তরমুজ বাজারে বিরল, কারণ কস্তুরীগুলির চারা পাতলা করা প্রায়শই ঘটে না।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে টেক্কা মেলন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| শুকুরিকটা | কিউরি শোয়ু জুকে (জাপানি স্টাইল পিকলড শসা) |
