| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
চিনির বেতের আকার মাঝারি থেকে বড় আকারে, উচ্চতা ছয় মিটার অবধি এবং দৈর্ঘ্য ডাঁটা এবং দীর্ঘ, পয়েন্টযুক্ত পাতা সহ গড় ব্যাসের গড় 3-5 সেন্টিমিটার। নলাকার কান্ডের একটি বহিরাগত স্তর থাকে যা মসৃণ, শক্ত, অখাদ্য, গা dark় লাল-বেগুনি রঙের এবং সাদা বর্ধনের আংটি বা জয়েন্টগুলি রয়েছে যা স্টেমকে বিভিন্ন আকারের অংশগুলিতে 10-25 সেন্টিমিটার থেকে আলাদা করে বিভক্ত করে। কান্ডের অভ্যন্তরটি ফ্যাকাশে স্বর্ণ, দৃ firm়, সরস, উডি এবং তন্তুযুক্ত। চিনির বেত একটি কাঁচা ভ্যানিলা গন্ধের সাথে মিষ্টি এবং স্টার্চি স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মকালীন জলবায়ুতে এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে শীত শীতের সাথে জলবায়ু পড়ার মধ্য দিয়ে চিনির আখ সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চিনির বেত, উদ্ভিদগতভাবে স্যাকারাম অফিসিনারাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি বহুবর্ষজীবী ঘাস যা পোয়াসি পরিবারের সাথে চাল, জোরগম এবং গমের সাথে সম্পর্কিত। চিনির বেত পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীন চাষকৃত ফসল এবং এটি বাণিজ্যিক সুক্রোজের উত্স, যা কাণ্ডটি পিষে ফেলেছে। উদ্ভিদটি বিশ্বজুড়ে উষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয় এবং শেফ এবং বাড়ির রান্নাগুলি তার তন্তুযুক্ত মাংস এবং মিষ্টি, চিনিযুক্ত তরল দ্বারা পছন্দসই হয়। সাদা, সবুজ, বেগুনি থেকে শুরু করে দেখতে বিভিন্ন রকমের চিনির বেতের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। বেগুনি রঙের ফিতা চিনির বেত হিসাবেও পরিচিত, উপরের ছবিতে চিত্রিত বেগুনি চিনির বেতকে একটি 'আভিজাত্য' প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি কালো চেরিবনের প্রাকৃতিক সংকর দিয়ে ব্যাক ক্রসিংয়ের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছিল।
পুষ্টির মান
চিনির বেতু ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং দস্তার একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি ফাইবার, ভিটামিন এ, সি এবং বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স is
অ্যাপ্লিকেশন
চিনির বেত কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মাংস রস বের করার মিষ্টি ট্রিট হিসাবে চিবানো হয় এবং তারপরে তেতো ফেলে দেওয়া হয়। কান্ডটি আখের রস তৈরির জন্য চাপানো যেতে পারে বা খাঁটি বেতের সিরাপ এবং কাঁচা চিনির স্ফটিক তৈরি করতে সেদ্ধ করা যেতে পারে। ফুটন্ত এবং সিরাপ উত্পাদন ছাড়াও, চিনির বেতকে কাটা, কাটা কাটা, এবং পানীয়, ফলের কাববস, চিংড়ি, মাংস, বা ট্রে পাস হর্স ডি'রউভার্সের স্কিউর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আইসক্রিম এবং ককটেল তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। চিনির বেত রসগেরি, আনারস, চুন, দারুচিনি, প্লান্টেইনস, চিনাবাদাম, চিংড়ি, মাছ, হাঁস-মুরগি এবং স্টেকের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয়। পুরো কাটা, প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকে রাখলে কান্ডগুলি দুই সপ্তাহ অবধি রাখে। এগুলি তিন মাস পর্যন্ত হিমশীতল করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আজকের বেগুনি চিনির বেতটি মূল উদ্ভিদ নয় যা একসময় আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের জর্জিয়ার উপকূলবর্তী অঞ্চলে জন্মানো দেখা গিয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে আমেরিকার দক্ষিণে বেড়ে ওঠা বেশিরভাগ আখের জাত রোগে মারা গিয়েছিল। উদ্ভিদের ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার কারণে, দক্ষিণে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিও ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল কারণ প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি চিনির বেতের ব্যবহার এবং এর স্বাদে স্বাদে ঘিরে ছিল। 2014 সালে, বেগুনি সুগার বেত ক্লেমসন বিশ্ববিদ্যালয় এবং একটি ছোট, উপকূলীয় জর্জিয়ার পারিবারিক ফার্মের মধ্যে অংশীদারিত্বের কারণে পুনরুত্থান পেয়েছিল। গবেষকরা এবং উদ্ভিদবিদরা চাষাবাদযুক্ত এবং বন্য উভয় প্রকারের ব্যবহার করে আরও বেশি রোগ প্রতিরোধী হাইব্রিড খুঁজতে কাজ করেছিলেন। একটি 'মহৎ' জাতের বাছাইয়ের সাথে, যা বিভিন্ন প্রকারের প্রাচীন জাত সহ প্রজাতির, আমেরিকাতে চিনির শিল্প সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং গুড় এবং সিরাপের জন্য চিরাচরিত রেসিপিগুলি উদ্ভিদটি ব্যবহার করে পুনরায় চালু করা হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
চিনির আখ দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের দেশীয় বলে মনে করা হয় এবং খ্রিস্টপূর্ব ৮০০০ সালে নিউ গিনিতে প্রথম গৃহপালিত হয়েছিল। এর পরে এটি উদীয়মান সভ্যতার অভিবাসনের মাধ্যমে ভারত এবং ওশেনিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে এবং CE১৫ খ্রিস্টাব্দে ক্রুসেডের মাধ্যমে চীন আখড়াটি মধ্য প্রাচ্যে, মিশরে এবং পরে ভূমধ্যসাগরে প্রতিষ্ঠিত হয়। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা সিই 1400-1500 এর মধ্যে নতুন বিশ্বে চিনির বেতকে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং উষ্ণ জলবায়ু এবং চাষের জন্য উপলভ্য জমির কারণে উদ্ভিদটি ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। বর্তমানে চিনির আখ সারা বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে, বিশেষত মেক্সিকো, থাইল্যান্ড, পাকিস্তান, চীন, ভারত, ব্রাজিল, পুয়ের্তো রিকো, হাওয়াই, লুইসিয়ানা এবং ফ্লোরিডায় চাষ করা হয় এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় বাজারে এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায়, দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়া।
রেসিপি আইডিয়া
বেগুনি চিনির বেতের রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এপিকিউর এশিয়া | বেগুনি মাখানো আলু এবং রোস্ট অ্যাস্পারাগাসের সাথে বেগুনি আখের ভেড়ার বাচ্চা কাটা | |
| একটি মশলাদার দৃষ্টিভঙ্গি | আনারস আখের জল |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে বেগুনি চিনির বেত ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 6 দিন আগে, 3/04/21 অংশীদারের মন্তব্য: তার প্রযোজক থেকে চিনির বেত  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 27 দিন আগে, 2/11/21 অংশীদারের মন্তব্য: তার প্রযোজক থেকে চিনির বেত  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 42 দিন আগে, 1/27/21  রিওনিগ্রো অ্যান্টিওকিয়া রোজেলিওর ফার্ম রিওনিগ্রো অ্যান্টিওকিয়া 320-789-4938 কাছাকাছিমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 42 দিন আগে, 1/27/21 শেয়ারারের মন্তব্য: কলম্বিয়াতে চিনির বেত  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 54 দিন আগে, 1/15/21  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 54 দিন আগে, 1/15/21  প্লেয়া দেল কারম্যান, মেক্সিকো কাছেকারম্যান বিচ, কুইন্টানা রু, মেক্সিকো প্রায় 89 দিন আগে, 12/10/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ইউইউএম - টাটকা আখ !!  উডম্যানের ফুড মার্কেট উডম্যানস মার্কেট 2855 উডম্যান ডাঃ আল্টোনা ডাব্লুআই 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com কাছেপরিষ্কার পানি, উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 252 দিন আগে, 7/01/20  নমস্তে স্পাইসল্যান্ড নমস্তে স্পাইসল্যান্ড 270 এন হিল আভে পাসাদেনা সিএ 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com কাছেপাসাদেনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজনা ফ্রেসনো, সিএ 559-313-6676 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 406 দিন আগে, 1/29/20 অংশীদারের মন্তব্য: এখনই চিনির বেত C  লস অল্টোস রাঞ্চের বাজারগুলি লস আলটোস র্যাচ মার্কেট 3415 ডাব্লু গ্ল্যান্ডেল এভে ফিনিক্স এজেড 85051 602-841-0346 কাছাকাছিগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  এল রাঞ্চো মার্কেট এল রঞ্চো মার্কেট - 19 তম এভে 8901 এন 19 তম এভেভ ফিনিক্স এজেড 85021 602-870-3600 কাছাকাছিগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার অ্যালেক্স ওয়েজার 511 পার্বত্য কেন্দ্র # 205 সান্তা মনিকা Ca 90405 1-310-930-0903 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 546 দিন আগে, 9/11/19 শেয়ারারের মন্তব্য: অ্যালেক্স ওয়েজারের সুগার বেত!  রবার্ট এখানে ফলের স্ট্যান্ড ও ফার্ম & কাছেফ্লোরিডা সিটি, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 558 দিন আগে, 8/30/19 শরের মন্তব্য: আখ আমার চেয়ে লম্বা!  বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে চিনির বেত  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 700 দিন আগে, 4/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তার প্রযোজনা  লিউকেডিয়া কৃষকের বাজার কারানজা ফলের খামার 13056 মুরাত দে ভ্যালি, ভ্যালি সেন্টার, সিএ 92082 760-749-6791 কাছাকাছিএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 710 দিন আগে, 3/31/19 |
