বর্ণনা / স্বাদ
জাফরান হ'ল জাফরান ক্রোকসের ফুলের একটি মশলা এবং এটি একটি উজ্জ্বল কমলা-হলুদ বা কমলা-লাল রঙ ধারণ করে। এটি বিশ্বের সর্বাধিক ব্যয়বহুল মশলা এবং এর দৃ fla় স্বাদ এবং গন্ধের জন্য মূল্যবান। জাফরান থ্রেড, যাকে ফিলামেন্টও বলা হয়, এটি হ'ল জাফরান ফুলের শুকনো কলঙ্ক, যার মধ্যে একটি ফুল কেবল তিনটি কলঙ্ক উত্পাদন করে। এক পাউন্ড জাফরান থ্রেড তৈরি করতে এই ফুলগুলির পঁচাত্তর হাজার লাগে। জাফরানের স্বাদ যে কোনও খাবারের জন্য মিষ্টি ঘাসযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জাফরান সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
জাফরান অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ যেমন: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, তামা, আয়রন, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়ামের উত্স সরবরাহ করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট গুণও সরবরাহ করে। জাফরান মশলা ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি সরবরাহ করে এবং হার্টের হার এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
জাফরান সাধারণত ভূমধ্যসাগর এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যা থালা - বাসনগুলিতে একটি দুর্দান্ত হলুদ বর্ণ যুক্ত করে। জাফরানের তীব্র গন্ধ সামুদ্রিক খাবার, স্টিউস, স্যুপ, পায়েল, চাল, সস এবং বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি এবং বেকারি পণ্য বাড়ায়। লেবু, আদা, রসুন, থাইম এবং টমেটো দিয়ে ভাল পরিমাণে জাফরানের জুড়ি। এই মশলা দিয়ে রান্না করার সময় কাঠের পাত্রগুলি ব্যবহার না করা ভাল, কারণ স্বাদটি সহজেই শোষিত হয়। সংরক্ষণ করার জন্য, জাফরানকে আলোর প্রত্যক্ষতা থেকে দূরে শীতল শুকনো জায়গায় রাখা ভাল।
ভূগোল / ইতিহাস
জাফরানের ইতিহাস প্রায় 3,000 বছরেরও বেশি পুরানো এবং বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রথম ক্রেটে হাজির হয়েছিল। জাফরান হ'ল পূর্ব গ্রিসে পাওয়া ফুলের একটি প্রজাতির ট্রিপলয়েড রূপ এবং ক্রোকাস কার্টরুইটিয়ানাস নামে পরিচিত। জাফরান শব্দটি আরবী শব্দের অর্থ হলুদ, 'জাফরান' থেকে এসেছে। জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। এর দৃ strong় স্বাদ এবং গন্ধের কারণ ফুলের মধ্যে ক্রোকিনের উপস্থিতি। প্রধান উত্পাদক হলেন গ্রীস, স্পেন, তুরস্ক, ইরান, ভারত এবং মরক্কো। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, ইতালি, সুইজারল্যান্ড, যুক্তরাজ্য এবং ফ্রান্স প্রধান জাফরান আমদানিকারক .. প্রাচীন কালে জাফরানকে এর এফ্রোডিসিয়াক প্রভাবের জন্য রাজা এবং ফেরাউনরা অত্যন্ত সম্মান করত। তবে, প্রচুর পরিমাণে জাফরানের মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। জাফরান historতিহাসিকভাবে ফেভারস, ক্র্যাম্পস এবং টোপিক্যালি ক্ষতগুলিতে হ্রাস করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে জাফরান ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার সাইরাস জাফরান চেলান, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 396 দিন আগে, 2/08/20 অংশীদারের মন্তব্য: মধু দিয়ে আমার সকালের চাতে এটি পছন্দ করুন। বা এটি মুরগীতে ম্যারিনেট করা ট্রিট, একটি মিষ্টি ঘাসযুক্ত গন্ধ যুক্ত করে! |
