| খাদ্য বাজ: নাশপাতিদের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: নাশপাতি | শোনো |
উত্পাদক
| পেনরিন অর্চার্ড বিশিষ্টতা | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ছোজুরো নাশপাতি মাঝারি থেকে বড় ফলের আকার, যার গড় ব্যাস 6 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয় এবং এর বৃত্তাকার, ডিম্বাশয়টি কিছুটা চ্যাপ্টা হয়ে থাকে, ল্যাপসাইড আকার ধারণ করে। ত্বক দৃ firm়, আধা-পুরু, চিউইযুক্ত এবং রসযুক্ত, সোনালি-ব্রোঞ্জের কাছে পাকা হয়ে গেছে এবং ফ্যাকাশে লান্তিকালে coveredাকা রয়েছে। ত্বকটি সহজেই ক্ষত হয় এবং স্ক্র্যাচ করা হলে চিহ্নটি একটি কালো, গা brown় বাদামী রঙের রঙের হয়ে থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি ক্রিম বর্ণের, মোটা, হালকা সরস এবং একটি নরম স্ন্যাপ-জাতীয় মানের সহ চকচকে, কালো-বাদামী বীজের সাথে একটি ছোট কেন্দ্রীয় কোরকে আবদ্ধ করে। এটি লক্ষণীয় যে ফলের টেক্সচারটি প্রতিটি seasonতুতে ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় এবং কৃপণতা থেকে অদ্ভুত মোটা পর্যন্ত হতে পারে। ছোজুরো নাশপাতিতে কম অ্যাসিডিটিযুক্ত উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান রয়েছে, বাটারস্কাচ এবং রামের সূক্ষ্ম নোট সহ হালকা এবং মিষ্টি স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ছোজুরো নাশপাতি শীতের মধ্য দিয়ে মাঝামাঝি সময়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চুজুরো নাশপাতিরা, বোটানিকভাবে পাইরাস পাইরিফোলিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, রোজাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি জাপানি উত্তরাধিকারী জাত are প্রথম থেকে মধ্য মৌসুমের ফলগুলি ক্যালিফোর্নিয়ায় চাষের জন্য প্রবর্তিত প্রথম জাপানি রুসেট নাশপাতিগুলির মধ্যে ছিল এবং এটির বর্ধিত স্টোরেজ ক্ষমতা, মিষ্টি স্বাদ এবং উত্পাদনশীল প্রকৃতির জন্য কৃষকদের মধ্যে অনুকূল ছিল। বিশ শতকের গোড়ার দিকে জাপানে ছোজুরো নাশপাতিও ব্যাপকভাবে চাষ করা হত এবং ছোজুরো নামটি প্রায় অর্থ 'প্রচুর পরিমাণে' অনুবাদ করে। ক্যালিফোর্নিয়া এবং জাপান উভয় ক্ষেত্রেই ছোজুরো নাশপাতিগুলি উন্নত টেক্সচার, স্বাদ এবং বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য সহ অবশেষে নতুন, আধুনিক জাতগুলির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। ছোজুরো নাশপাতিগুলি তাদের কৃপণ মাংস এবং উপাদেয় ত্বকের জন্য কুখ্যাত ছিল, সহজে চিহ্নিত বা ক্ষতস্থল ছিল, বাণিজ্যিক বাজারে অন্যান্য, আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক, জাতগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করা কঠিন করে তোলে। আধুনিক কালে, ছোজুরো নাশপাতিগুলি প্রচুর পরিমাণে খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জ করে, তবে এখনও নাশপাতি উত্সাহী এবং উত্তরাধিকারী খামারগুলির মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের ছোট আকারে জন্মে।
পুষ্টির মান
ছোজুরো নাশপাতি হজমশক্তি নিয়ন্ত্রণ করতে ফাইবারের একটি উত্স এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স। ফলগুলি শরীরের মধ্যে তরল মাত্রার ভারসাম্য রাখতে এবং কপার, ভিটামিন কে, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস কম পরিমাণে সরবরাহ করতে পটাসিয়াম ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ছোজুরো নাশপাতিগুলি তাজা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সেরা উপযুক্ত কারণ সরাসরি, খালি হাতে খাওয়ার সময় তাদের মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত প্রকৃতি প্রদর্শিত হয়। নাশপাতিগুলি ত্বক চালু বা বন্ধ অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে এবং প্রায়শই কাটা এবং ফলের ফলকগুলিতে প্রদর্শিত হয়, কাটা এবং সালাদে টস করা হয়, বা কোয়ার্টারে রাখা হয় এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট হিসাবে গ্রাস করা হয়। ছোজুরো নাশপাতিগুলি চকোলেট এবং ক্যারামেলে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়িযুক্ত, কোলেস্লা বা গুঁড়োতে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং পানীয়ের স্বাদে ব্যবহৃত হতে পারে। নতুন অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, ছোজুরো নাশপাতিগুলি বেকড সামগ্রীতে যেমন পাই, কেক, মাফিনস এবং টার্টগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, শরবটে মিশ্রিত করা হয়, মিষ্টি সিরাপে পোচ দেওয়া হয় বা মদযুক্ত হয়। এগুলিকে সেওরি ডিশের জন্য সসিতে রান্না করা যায়, রিসোটো এবং ক্রিমিযুক্ত ক্যাসেরোলগুলিতে বেকড, বা ক্যানড এবং প্রসারিত ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। ছোজুরো নাশপাতি পুষ্টি, পোল্ট্রি, গো-মাংস এবং মাছের মতো মাংস, দারুচিনি, অ্যালস্পাইস, আদা এবং জায়ফল, ভ্যানিলা, মধু, শিসো, ডাইকন মুলা, কাজু, ক্যাল, এবং মৌরির মতো মাংস সহ পরিপূরক উপাদান complement রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত অবস্থায় পুরো, ধোয়া ছোজুরো নাশপাতি 1 থেকে 5 মাস রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
নাশি ন হি এশিয়ান পিয়ারকে কেন্দ্র করে জাপানের বিকল্প ছুটি। ফলের দ্বারা ভরা উদযাপনটি প্রতিবছর ৪ জুলাই বা 4/4 তারিখে জাপানের সাত এবং চারটি শব্দ হিসাবে 'নানা' এবং 'শি,' শব্দটি 'নাসি', হিসাবে নাশপাতি শব্দ হিসাবে অনুষ্ঠিত হয়। যদিও ছুটি কোনও জাতীয় অনুষ্ঠান নয় যেখানে জাপানি নাগরিকরা কাজ থেকে অবকাশ গ্রহণ করে, অনেক পরিবার জাপানিজ ইতিহাসের মধ্যে এশিয়ান নাশপাতিগুলির তাত্পর্য প্রতিবিম্বিত করতে এবং সম্মানের জন্য সারা দিন জুড়ে একটি মুহূর্ত নেয়। এশিয়ান নাশপাতিগুলি খাওয়ার দ্বারাও উদযাপিত হয় এবং ফলগুলি তাজা খাওয়া হয় বা বেকড পণ্য এবং মিষ্টিতে মিশ্রিত করা হয়। কাওসাকি নগরীতে, ছোজুরো নাশপাতির আসল বাড়ি, কাওসাকী দাইশি হিমাজি মন্দিরে 'তনশি অবশেষ' নামে পরিচিত একটি পাথরের স্মৃতিস্তম্ভ রয়েছে যা জনাব তাতসুজিরো তোমাতে তাঁর নাশপাতি চাষের কৃতিত্বের জন্য উত্সর্গীকৃত। 4 জুলাই, স্মৃতিসৌধটি কখনও কখনও বিখ্যাত ব্রিডারের স্মৃতিতে ফুল বা ছোজুরো নাশপাতিতে সজ্জিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
১৮৯৯ সালে জাপানের কাওয়াসাকিতে মিঃ তাতসুজিরো তোমার বাগানে চানজুরো নাশপাতিগুলি একটি সুযোগের চারা হিসাবে বেড়ে ওঠা আবিষ্কার করেছিল। ছোজুরো নাশপাতিগুলির মূল জাতগুলি অজানা এবং এই চাষটির নাম টোমা পরিবারের বাড়ির নামে রাখা হয়েছিল। স্থানীয় জাপানি বাজারে একবার পরিচিত হওয়ার পরে, ছোজুরো নাশপাতি ব্যাপকভাবে চাষের জন্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়, বিশেষত ১৮৯০ এর দশকের শেষভাগে একটি স্ক্যাব মহামারী চলাকালীন, কারণ রোগটি থেকে কিছুটা প্রতিরোধী কয়েকটি নাশপাতি ছিল। জাপানের জুড়ে কৃষকরা ছোজুরো নাশপাতি রোপণ করেছিলেন এবং এক সময়, এই জাতটি দেশের মধ্যে প্রায় 80% নাশপাতি ছিল। ফলের প্রতিষ্ঠিত খ্যাতি সত্ত্বেও, 1950 এর দশকে ছোজুরো নাশপাতির জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছিল কারণ আধুনিক নাশপাতি জাতগুলি পরিবর্তিত ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে পুরানো চাষাবাদকে প্রতিস্থাপন করেছিল। চাওজুরো নাশপাতি 1939 সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং 1980 সালে অস্ট্রেলিয়ায় চাষের জন্য প্রবর্তন ও রোপণ করা হয়েছিল। বর্তমানে জাপানের আজিটা, আওমোরি এবং মিয়াগি প্রিফেকচারগুলিতে ছোজুরো নাশপাতিগুলি ছোট আকারে চাষ করা হয় এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় নির্বাচিত খামারগুলির মাধ্যমেও জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
ছো জুরো এশিয়ান পিয়ারস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
