| কান্ডারিয়ান জৈব ফার্ম |
বর্ণনা / স্বাদ
আজোয়ান বীজ হ'ল ফ্যাকাশে হলুদ-বাদামি ফল যা ডোরাকাটা এবং বাঁকা আকারের জিরা বীজের ক্ষুদ্র সংস্করণের মতো। এটি একটি তিক্ত এবং তীব্র স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং অরেগানোগুলির মতো স্বাদযুক্ত। যেহেতু তারা থাইমল ধারণ করে, এজোয়ান বীজগুলি প্রায় থাইমের মতো গন্ধযুক্ত তবে স্বাদে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং কম সূক্ষ্ম হয়। আজোয়ান বীজ খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয় তবে প্রায়শই শুকনা-পোড়া বা ঘি ভাজা হয়। এই প্রক্রিয়াটি বীজগুলিকে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ বিকাশ করতে দেয়, কারণ তাজা আজোয়ান বীজ গরম এবং তেতো।
বর্তমান তথ্য
অ্যাজওয়ানের বীজগুলি বিশপের আগাছা, থিমল বীজ, অজওয়াইন, ক্যারম বা আজোয়ান কারওয়ে নামে পরিচিত, এপিয়াসি পরিবারের একটি অংশ are আজোয়ান বীজ মধ্য প্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা এবং ভারতের একটি জনপ্রিয় মৌসুমী। ভারতীয় খাবারগুলিতে, এটি প্রায়শই একটি 'বিশৃঙ্খলা'র অংশ, তেল বা মাখনে ভাজা মশলার মিশ্রণ, যা মসুর ডিশের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। আফগানিস্তানে, আজোয়ান বীজগুলি রুটি এবং বিস্কুটগুলির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ভেবেছিলেন মিশরে উদ্ভব হয়েছে, উদ্ভিদটি এখন প্রায়শই ভারত, আফগানিস্তান এবং ইরানে জন্মে।
