বর্ণনা / স্বাদ
ব্লাশ টমেটোগুলি সাধারণ চেরি টমেটো জাতগুলির থেকে কিছুটা বড়, দৈর্ঘ্য 5 থেকে 6 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার এবং এগুলি একটি দীর্ঘায়িত, ডিম্বাকৃতি আকারের হয়, স্টেমহীন প্রান্তে বৃত্তাকার বিন্দুতে টোকা দেয়। ত্বকটি আধা-শক্ত, চিউই ধারাবাহিকতা সহ মসৃণ, টানটান এবং চকচকে। যখন অল্প বয়স্ক হয়, ত্বক উজ্জ্বল হলুদ হয়, পরিপক্কতার সাথে প্রস্ফুটিত প্রস্ফুটিত লাল এবং গোলাপী স্ট্রাইপযুক্ত একটি কমলা ব্লাশ বিকাশ করে। ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে, জলজ, সুগন্ধযুক্ত এবং কমলা থেকে হলুদ রঙের হয়, এটি একটি সান্দ্র তরল এবং ছোট, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা দুটি কক্ষকে আবদ্ধ করে। ব্লাশ টমেটোগুলির মধ্যে ট্যাঙ্গারিনগুলির স্মরণ করিয়ে দেওয়া ক্রান্তীয় নোটগুলির সাথে একটি স্পর্শকাতর, ফলমূল এবং সুষম, মিষ্টি-টার্ট গন্ধ রয়েছে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে স্বাদটি পরিপক্কতার সাথে পরিবর্তিত হবে, বয়সের সাথে মিষ্টি নোট বিকাশ করবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শরতের মাধ্যমে ব্লাশ টমেটো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্লাশ টমেটো, বোটানিকভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি দীর্ঘায়িত চেরি টমেটো প্রজাতি। স্ট্রাইপযুক্ত ফলগুলি বৃহত ক্লাস্টারে বেড়ে ওঠে এবং বাড়ির বাগানের জন্য চেরি টমেটো অন্যতম জনপ্রিয়। ব্লাশ টমেটোগুলি তাদের অনন্য, গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধের জন্য পরিচিত এবং তাদের উচ্চ ফলন, অভিযোজনযোগ্যতা এবং সত্য-প্রজনন প্রকৃতির জন্য কৃষকরা অত্যন্ত পছন্দ করেন। টমেটো একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে তৈরি হয়েছিল এবং এটি সালাদ বা স্ন্যাকিং টমেটো হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রাথমিকভাবে ত্বক এবং জটিল স্বাদ প্রদর্শনের জন্য তাজা ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ব্লাশ টমেটো ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং প্রদাহ বিরোধী সুবিধা প্রদান করতে সহায়তা করে। টমেটো ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা হজম সহায়তা হিসাবে কাজ করে এবং ফলগুলিতে লাইকোপিন থাকে যা ফলকে এর রঙ দেয় এবং রোগ এবং বাহ্যিক কোষের ক্ষতির হাত থেকে দেহকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, সিদ্ধ করা এবং বেকিংয়ের জন্য ব্লাশ টমেটো সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হলে টমেটো সাধারণত প্রস্তুতে ব্যবহৃত হয় যা তাদের ডোরাকাটা ত্বক এবং উজ্জ্বল, জটিল গন্ধ প্রদর্শন করতে পারে। ব্লাশ টমেটোগুলি সালাদে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, তুলসী এবং মোজ্জারেল্লাকে ক্ষুধা হিসাবে স্কেচার করা হয়, উদ্ভিজ্জ প্লেটারগুলিতে বিভিন্ন ডিপযুক্ত, কাটা এবং অ্যাভোকাডো টোস্টের উপরে স্তরযুক্ত, বা সালসাতে কাটা যায়। এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা ও একটি গ্যালেটে বেক করা যায়, পাস্তায় রান্না করা হয়, কাবাবগুলিতে সিদ্ধ করা হয়, গাজপাচোতে মিশ্রিত করা হয়, ক্যাসেরোলেসে বেক করা যায় বা সাইড ডিশ হিসাবে টাটকা গুল্ম দিয়ে কষানো যায়। ব্লাশ টমেটো জুড়ির মতো শাকসব্জির সাথে ভালভাবে জুড়ে রাখে যেমন ঝুচিনি, মটর, গাজর এবং সবুজ মটরশুটি, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মতো মাংস, তুলসী, পুদিনা এবং সিলান্ট্রোর মতো ভেষজ উদ্ভিদ এবং ফেটা, শেডার এবং প্রোভালোনের মতো চিজ। পুরো ব্লাশ টমেটো 5 থেকে 7 দিনের জন্য একটি বায়ুচলাচল পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফ্রেড হেম্পেল নামকরা টমেটো ব্রিডার হিসাবে পরিচিত হতে পারেন তবে এই উপাধিটি গ্রহণের আগে তিনি বায়োটেক ক্ষেত্রে একজন শীর্ষ জেনেটিক ছিলেন। ২০০ 2006 সালে, হেম্পেল একটি খামার শুরু করার এবং টমেটো বৃদ্ধির জন্য তাঁর আজীবন আবেগকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, যার ফলে গত দশকে বিশেরও বেশি নতুন টমেটো জাত তৈরি হয়েছিল। ব্লাশ টমেটো এখনও হেম্পেলের অন্যতম বিখ্যাত সৃষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে যখন জাতটির ইতিহাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়, তখন হেম্পেল টমেটোটির অস্তিত্বের জন্য তার পুত্রকে কৃতিত্ব দেয়। অ্যালেক্স হেম্পেল আট বছর বয়সে যখন তাঁর বাবা তাকে টমেটো জাতের জাতগুলি ক্রসব্রিড করতে বেছে নিতে বলেন। তরুণ গবেষক তার পছন্দের স্বাদযুক্ত জাতগুলি থেকে তার সিদ্ধান্তের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এবং তিনটি পৃথক ক্রসের প্রস্তাব দিয়েছেন। এই ক্রসগুলি থেকে, ব্লাশ টমেটো তৈরি করা হয়েছিল এবং ছোট ফলগুলি আধুনিক সময়ের মধ্যে ফ্রেড হেম্পেলের অন্যতম প্রশংসিত জাত হয়ে দাঁড়িয়েছে। বছর পরে, ফ্রেড হেম্পেল এখনও তার ছেলের বংশবৃদ্ধির দর্শনটি কেবলমাত্র স্বাদযুক্ত টমেটো ক্রস করে এবং উপস্থিতি বা আকারের উপর ভিত্তি করে না uses
ভূগোল / ইতিহাস
ব্লাশ টমেটো ব্রিডার ফ্রেড হেম্পেল ক্যালিফোর্নিয়ার সুনলে তার খামারে তৈরি করেছিলেন। গ্রীন বি ফার্ম, যা আগে বাইয়া নিকচিয়া ফার্ম নামে পরিচিত, এটি ২০০ 2006 সালে হেম্পেল প্রতিষ্ঠা করেছিল এবং এটি সুনল এগ্রপার্কের একটি অংশ, যা টেকসই কৃষিকাজের জন্য নিবেদিত একটি স্থান। খামারটি প্রতি বছর 50,000 পাউন্ডেরও বেশি টমেটো উত্পাদন করে এবং এর বেশিরভাগ ফল স্থানীয়ভাবে খামারে বিক্রি হয় এবং রেস্তোঁরাগুলিতে প্রেরণ করা হয়। ব্লাশ টমেটোগুলি ২০১১ সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এটি একটি উন্মুক্ত পরাগযুক্ত জাত যা এর অস্বাভাবিক আকার, চেহারা এবং স্বাদের কারণে প্রচুর সাফল্যের সাথে মিলিত হয়েছিল। আজ ব্লাশ টমেটো প্রধানত হেম্পেলের কারিগর বীজের মাধ্যমে বীজ আকারে বিক্রি হয় তবে তারা নির্বাচিত বীজ অংশীদারদের মাধ্যমে চাষীদের এবং বাড়ির উদ্যানদের কাছে খুচরা বিক্রয় করার মাধ্যমেও পাওয়া যায়। বীজের বাইরে, পরিপক্ক ব্লাশ টমেটো বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় না এবং পুরো ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কৃষকের বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
