বর্ণনা / স্বাদ
সানোকোকস পাতলা চামড়াযুক্ত, ছুরিযুক্ত এবং আদা চেহারা মত সাদৃশ্যযুক্ত। গড়ে .5.৫ - ১০ সেন্টিমিটার লম্বা পরিমাপ করে এই কন্দগুলি বিভিন্ন ধরণের সূর্যমুখীর মূল কান্ড যা দশ ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। সানচোকের জাতগুলি বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, কারও কারও আলুর মতো 'চোখ' থাকে, কিছু মসৃণ হয়, আবার অন্যগুলি আরও নকঁটে থাকে। কন্দগুলি হালকা বেইজ রঙের ত্বকের জন্য হালকা বেইজ থাকে যা একটি চকচকে এবং সরস, হাতির দাঁতযুক্ত মাংসের সাথে থাকে। কাঁচা সানচোকসের পানির চেস্টনট জাতীয় মিষ্টি এবং মিষ্টি, বাদামের গন্ধযুক্ত similar
Asonsতু / উপলভ্যতা
শানচোকগুলি সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়, শরত এবং বসন্তের শুরুর এক মৌসুম।
বর্তমান তথ্য
সানচোকস হ'ল উদ্ভিদরূপে হেলিয়ানথাস টিউরোসাস নামে পরিচিত উদ্ভিদের বাল্বস কন্দ যা বিভিন্ন ধরণের সূর্যমুখী। সানচোকস সাধারণত জেরুসালেম আর্টিকোক, সানরুট, আর্থ আপেল এবং টপিনাম্বোর নামেও পরিচিত। উদ্ভিদটি মূলত এর মূলের জন্য প্রচারিত হয়, যা কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। উত্তর আমেরিকার স্থানীয়, সানচোকস এক্সপ্লোরারদের সাথে ওল্ড ওয়ার্ল্ডে ফিরে ঘুরে বেড়াতে আসা কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি।
পুষ্টির মান
ইনুলিন সমৃদ্ধ সানোকোকসে অন্য কোনও ধরণের কার্বোহাইড্রেট নেই, এ কারণেই কেউ কেউ এটিকে 'ডায়াবেটিস রোগীদের আলু' বলে থাকেন। সূর্যমুখী কন্দগুলিতেও ফাইবার বেশি এবং অন্যান্য সবজির তুলনায় বেশি পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
আলুগুলির পরিবর্তে যে কোনও রেসিপিতে সানচোকস ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও তাদের মধ্যে আর্দ্রতা বেশি এবং স্টার্চ নেই, তাই রান্নার সময়গুলি পৃথক হতে পারে। নবি কন্দটি ভাজা অবস্থায় সবচেয়ে ভাল বলা হয়, যদিও এটি সালাদে কাঁচা পরিবেশন করা যায়, ভাজার মতো বেকড, সেদ্ধ এবং মশানো বা স্যুপে শুদ্ধ করা যায়। কাঁচা কাটা কাটা সানচোকস ক্রিমিটিতে ক্রিমি বা তৈলাক্ত ডাইপ দিয়ে পরিবেশন করুন। পাতলা ত্বক অপসারণ করতে, চলমান পানির নীচে চোকটি স্ক্রাব করুন এবং বৃহত ছুরির জায়গাগুলির চারপাশে ত্বক অপসারণ করতে একটি খোসার বা চামচের কিনার ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে সানোকোকস এক মাস অবধি ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
'জেরুজালেম আর্টিকোক' নামটি সম্ভবত 'জিরাসোল আর্টিকোইকোস' এর দুর্নীতি হতে পারে যা পোপের প্রিয় কার্ডিনাল ফার্নেসের বাগান থেকে সানচোককে যখন ডাকা হত তখন বলা হয়েছিল। বলা হয়েছিল যে সমস্ত নতুন আবিষ্কৃত উদ্ভিদগুলি পোপের কাছে পাঠানো হয়েছিল যেখানে তিনি সেগুলি তাদের বন্ধুদের চাষ করার জন্য দিতেন, যার মধ্যে একটি কার্ডিনাল ফার্নেস ছিলেন যিনি রোমে ১17১17 সালে জেরুজালেম আর্টিকোকস বাড়ছিলেন। সানচোক 18 তম এবং 19 শতকের বিখ্যাত ফরাসী শেফদের মেনুগুলিতে জনপ্রিয়তা পেয়েছিল, বিশেষত লুই ইউস্টাচে উদে যিনি প্যালেস্তাইন স্যুপে সানচোকসকে তার প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন যা আজও ফরাসী ঘরের মধ্যে তৈরি হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সানোকোকস উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং এগুলি আদি উপজাতিদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল যারা তাদের 'সানরূট' নামে অভিহিত করে। একবার ইউরোপের সাথে পরিচয় হওয়ার পরে, সানচোক 'গিরাসোল' হয়ে গেল, এটি সূর্যমুখীর ল্যাটিন নাম। এটি বিশ্বাস করা হয় যে মনিকার 'জেরুজালেম আর্টিকোক' এই ইতালীয় নামের একটি দুর্নীতি থেকে এসেছিল। এটি 17 তম শতাব্দীতে ফরাসি রান্নাঘরে অনুকূলতা অর্জন করেছিল। আলু সাধারণত রোপণ করার আগে, এটি সানচোক ছিল যা ইউরোপ এবং আমেরিকার মাংসের থালা এবং স্টু সহ ছিল। ফ্রান্সের বাড়ির বাগানে এখনও চাষ ও উত্থিত, সানচোক বিশ্বযুদ্ধের সময় সর্বাধিক জনপ্রিয় ছিল যখন খাবারের ব্যবস্থা ছিল এবং রাতের খাবারের প্লেটে সানচোকস, রুটবাগাস এবং অন্যান্য মূলের শাকসব্জী বেশি ছিল। বর্তমানে মূলত ফ্রান্সের দক্ষিণে চাষ করা, সানচোকস এখনও সানরূট এবং টপিনাম্বুরের মতো বিভিন্ন নামে চলে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ছিটমহল | মীরামার সিএ | 808-554-4219 |
| গম এবং জল | লা জোলা সিএ | 858-291-8690 |
| কন্ডাক্টর অ্যান্ড্রু ব্যাচিয়ের | এনকিনিটাস, সিএ | 858-231-0862 |
| এজ ওয়াটার গ্রিল | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-7581 |
| টরে পাইনস মেইন এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| মিঃ এ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-1377 |
| ইবলিশন ব্রিউ ওয়ার্কস এবং গ্যাস্ট্রোনমি | কার্লসবাদ সিএ | 760-504-4492 |
| আজুকি সুশী লাউঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-238-4760 |
| চকচকে | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| হোটেল ডেল করোনাদো সেরিয়া রেস্তোঁরা | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| সল্টের ওয়াইনারি + রান্নাঘর | এনকিনিটাস, সিএ | 858-245-6146 |
| রাঞ্চ ভ্যালেন্সিয়া | দেল মার সিএ | 858-756-1123 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
| বালি হ্যায় রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-1181 |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ হিলক্রেষ্ট Hill | সান দিয়েগো সিএ | 619-380-9840 |
| ট্রাস্ট রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 609-780-7572 |
| ইওন তাবায়ান, ব্যক্তিগত শেফ | সান দিয়েগো সিএ | 347-277-1958 |
| জিম-ক্রাফ্ট খাবার খুলুন | সান দিয়েগো সিএ | 619-799-3675 |
| কোভ এ জর্জেস | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-4244 |
| মিশন অ্যাভে বার এবং গ্রিল | মহাসাগরের সিএ | 760-717-5899 |
| ফোর্ট ওক | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-6901 |
| পিএফসি ফিটনেস ক্যাম্প | কার্লসবাদ সিএ | 888-488-8936 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 808-868-8639 |
| বাহিয়া রিসর্ট হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 858-488-0551 |
| টম হ্যামস লাইট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-291-9110 |
| হাজার ফুল | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-756-3085 |
| গ্রসমন্ট-কুয়ামাকা কমিউনিটি কলেজ জেলা | এল কাজোন সিএ | 619-644-7585 |
| স্ক্রিন্পস র্যাঞ্চে গ্লেন | সান দিয়েগো সিএ | 858-444-8500 |
| ল্যাবার্জ ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-259-1515 |
| শেফ জাস্টিন স্নাইডার | লেকসাইড সিএ | 619-212-9990 |
| জ্যাকের ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-755-2002 |
রেসিপি আইডিয়া
সানচোকস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে সানোকোক্সকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 15 দিন আগে, 2/23/21  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 91910 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 45 দিন আগে, 1/24/21 অংশীদারদের মন্তব্য: ওয়েজার ফার্ম থেকে সানচোকস!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলম্যান পরিবার খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 91 দিন আগে, 12/09/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলম্যান পরিবার খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 119 দিন আগে, 11/11/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 121 দিন আগে, 11/09/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ওয়েজার ফার্মস থেকে সানচোকস  মার ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট নিকটবর্তী ওয়েজার পরিবার খামারভেনিস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 122 দিন আগে, 11/08/20  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 অ্যাথিনাগোরাস লিমিটেড অ্যাথেন্স জি -৩৩ এর কেন্দ্রীয় বাজার 00302104830298 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 279 দিন আগে, 6/04/20 শেয়ারারের মন্তব্য: টপিনামবোর our  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার ন্যাশ এর জৈব প্রযোজনা 4681 সিকুইম-ডামেজেন্স ওয়ে সিকিম ডাব্লুএ 98382 360-681-7458 কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 396 দিন আগে, 2/08/20 অংশীদারের মন্তব্য: যে কোনও রেসিপিতে আলুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প, এই ছোট্ট ছেলেরা অনেক দূর এগিয়ে যায়।  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট নরউইচ মিডোস ফার্ম 105 ওল্ড স্টোন আরডি নরউইচ এনওয়াই 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট এস এন্ড এস। খামার উত্পাদন আরডি # 2 গোশন, এনওয়াই 10924 কাছে Nearনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সানচোকস এনওয়াইতে জন্মে!  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট এস ও এস.ও. খামার উত্পাদন 234 মাউন্ট ইভ রোড, গোশন এনওয়াই 10924 http://www.ssoproducefarms.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলেম্যান পরিবার খামার ছুতার, সিএ 1-805-431-7324 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 476 দিন আগে, 11/20/19 অংশীদারের মন্তব্য: আপনি যাই করুন .... শ্বাসরোধ করবেন না  বরো মার্কেট এলসি $ বেন্ট কাছেলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 484 দিন আগে, 11/12/19 শেয়ারারের মন্তব্য: সর্বাধিক সুন্দর সানচোকস!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলেম্যান পরিবার খামার ছুতার, সিএ 1-805-431-7324 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 497 দিন আগে, 10/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: সানচোকস রয়েছে - প্রথম শেফ হন!  ইলাত মার্কেট এলাত মার্কেট - ডব্লু পিকো 8730 ডাব্লু পিকো ব্লাভড লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90035 310-659-7076 কাছাকাছিBeverly পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  অ্যাথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার - গ্রীস প্রকৃতির ফ্রেশ আইকেই এথেন্স ওয়াইয়ের কেন্দ্রীয় বাজার 12-13-14-15-15-15 00302104831874 www.naturesfesh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 631 দিন আগে, 6/18/19 শেয়ারারের মন্তব্য: টপিনামবোর our  বালার্ড ফার্মার্স মার্কেট ন্যাশ এর জৈব প্রযোজনা সিকুইম, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 689 দিন আগে, 4/21/19 অংশীদারের মন্তব্য: এর সামান্য বাদামি গন্ধযুক্ত, এটি সুন্দর পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা  হলিউড কৃষকের বাজার কং টাও 1-559-367-4165 কাছাকাছিপশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 696 দিন আগে, 4/14/19  লাইন পাকা বাজার কাছেটেবিল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 708 দিন আগে, 4/02/19 |
