| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
অরা মিষ্টি মরিচ আকারে ছোট থেকে মাঝারি, দৈর্ঘ্য 10-12 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য এবং পাঁচ সেন্টিমিটার ব্যাসের, এবং স্টেমহীন প্রান্তের দিকে সামান্য টেপারিংয়ের সাথে দৈর্ঘ্যতে প্রসারিত এবং নলাকার হয়। পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে মসৃণ, খাস্তা এবং ঘন মাংসের রঙ সবুজ, হলুদ থেকে সোনালি হলুদ পর্যন্ত হয় এবং প্রতিটি গোলমরিচের পাতলা, সবুজ কাণ্ডের সাথে ২-৩ অগভীর লব থাকে। গোলমরিচের অভ্যন্তরে একটি ফাঁকা গহ্বর রয়েছে যাতে অনেকগুলি ছোট, ভোজ্য, গোলাকার, ক্রিম রঙের বীজ থাকে। অরা মিষ্টি মরিচগুলি মিষ্টি এবং ফলমূল স্বাদে কাঁচা এবং সরস।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অরা মিষ্টি মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আওর মিষ্টি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি বার্ষিক, মিষ্টি জাত যা সোলানাসেই পরিবারের সদস্য। প্রায়শই একটি লিপস্টিক চাষের জন্য ভুল হয়ে যায়, সোনালী-কুঁচি মরিচগুলি মাঝে মধ্যে সোনালি লিপস্টিক নামে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই বাণিজ্যিক বিভিন্ন প্যাকগুলিতে লিপস্টিক মরিচ যুক্ত হয়। অরা মিষ্টি মরিচগুলি তাদের স্বতন্ত্র আকার, ছোট আকার এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য বাড়ির রান্নাঘর এবং শেফদের দ্বারা পছন্দসই এবং তাজা এবং রান্না করা উভয় রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
অরা মিষ্টি মরিচগুলি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা ফলের কমলা রঙের জন্য দায়ী উদ্ভিদ রঙ্গক। ক্যারোটিনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধাও সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
অরা মিষ্টি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের মিষ্টি স্বাদ টাটকা সবুজ সালাদ, সালসা, স্ন্যাকিং এবং একটি সস্তার জন্য পেঁয়াজ বা অন্যান্য নাইটশেড শাকসবজির সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য আদর্শ é এগুলিকে স্যান্ডউইচ, ক্রুডিট প্লেট, নচোস, ট্যারেটে বেকড, পিজ্জা টপিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ক্ষুধা হিসাবে প্রসেসিটোতে আবৃত করা, বা কুইনো, চিজ বা মাংস দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে। স্টাফিং এবং রোস্টিংয়ের পাশাপাশি, অরা মিষ্টি মরিচগুলি লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা, জলপাইয়ের তেল দিয়ে টুকরো টুকরো করে, বালসমিক ভিনেগার এবং অরেগানো মিশ্রিত করে এবং রসুনের রুটি দিয়ে পরিবেশন করা যায়। এগুলি বর্ধিত ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়ভাবে আচারযুক্ত বা জলপাই তেল সংরক্ষণ করা হয়। আউর মিষ্টি মরিচ মাংসের সাথে টার্কি, হাঁস, মুরগি, সসেজ এবং গো-মাংস, জলপানোস, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, আমের, ওরেগানো, তুলসী, ধনেপাতা, কালো মটরশুটি, কুইনোয়া, চাচিস, এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মিষ্টি মরিচগুলি প্লাস্টিকের মোড়ক এবং রেফ্রিজারেটরে সঞ্চারিত হওয়ার পরে এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। রান্না করা গোলমরিচ দু'মাস পর্যন্ত হিমশীতল হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
2015 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাতীয় উদ্যান ব্যুরো এটিকে 'মিষ্টি মরিচের বছর' হিসাবে ঘোষণা করেছে। সিদ্ধান্তটি বিভিন্ন অঞ্চলে মিষ্টি মরিচ বৃদ্ধির স্বাচ্ছন্দ্য এবং নির্ভরযোগ্যতার ভিত্তিতে এবং সেই সাথে মিষ্টি মরিচগুলি হাঁড়ি বা মাটিতে জন্মাতে পারে, তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হতে পারে এবং যে কোনও বাগানের জন্য আকর্ষণীয় সংযোজন। ফ্রান্সের লেস ল্যান্ডসে, পাইপ্রেডের একটি সংস্করণ হল একটি স্থানীয় বিশেষ থালা যা তাজা কাটা আউরা মরিচ, কারমেন মিষ্টি মরিচ, ক্যাপারিনো মরিচ, তেজপাতা, থাইম, রসুন, সাদা পেঁয়াজ এবং টমেটো অন্তর্ভুক্ত করে। এই থালাটি সেই অঞ্চলে উপলব্ধ স্থানীয় উপাদানগুলি উদযাপন করে এবং গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম মরিচগুলি মধ্য আমেরিকা, বিশেষত মেক্সিকো এবং স্থানীয়ভাবে পর্তুগিজ এক্সপ্লোরার এবং ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছিল। অরা মরিচ 2014 সালে জনি এর নির্বাচিত বীজ থেকে উদ্ভিদ প্রজনক জেনিকা একার্ট দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। তুলনামূলকভাবে নতুন হাইব্রিড জাত, অরা মিষ্টি মরিচ মূলত বাড়ির উদ্যান এবং ছোট খামার দ্বারা উত্পন্ন হয় এবং আমেরিকার কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিগুলিতে পাওয়া যায় can ।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে অরা বেল মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
