হট পর্তুগাল চিলি মরিচের তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

গরম পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে দৈর্ঘ্য 12 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, বাঁকা এবং সোজা পোঁদগুলিতে থাকে এবং একটি শাঁখাকৃতির আকার থাকে যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপ করে। শুকনোগুলি খুব বাঁকানো এবং বাঁকা অবস্থায় দেখা দিতে পারে এবং ত্বকটি কুঁচকানো বা মসৃণ, মোমী এবং চকচকে হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে গা dark় লাল পর্যন্ত পাকা হয়। পৃষ্ঠতল নীচে, মাংস পাতলা, খাস্তা এবং জলীয় হয়, অনেক বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজ দ্বারা ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বর আবৃত। গরম পর্তুগাল চিলি মরিচ একটি সূক্ষ্ম, মিষ্টি স্বাদ মিশ্রিত একটি মাঝারি থেকে গরম স্তরের মশলা মিশ্রিত করে যা তালুতে থাকে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

গরম পর্তুগাল চিলি মরিচ শীতের প্রথম দিকে গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

গরম পর্তুগাল চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, মশলাদার, লম্বা মরিচ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। প্রথম দিকের পাকা জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, হট পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি মাঝারি থেকে গরম, স্কোভিল স্কেলে 5,000-30,000 এসএইচই এবং মাঝেমধ্যে 50,000 এসএইচউতে শীর্ষে নেওয়ার ক্ষমতা রাখে। তাদের মশলাদার সুনামের সাথে, মরিচগুলি একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগানের জাত হয়ে উঠেছে, তবে মরিচগুলি রোপণ করার সময় অবশ্যই লেবেল করা উচিত কারণ তারা জিমি নার্দেলো চিলি মরিচ থেকে পৃথক করা অত্যন্ত কঠিন। গরম পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি তাদের মিষ্টি উত্তাপের পক্ষে হয় এবং সাধারণত গরম সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান

গরম পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ, সি এবং বি-জটিল ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফোলেট জাতীয় খনিজ রয়েছে। মরিচে ক্যাপসাইসিন নামে পরিচিত রাসায়নিক যৌগ থাকে যা আমাদের দেহে ব্যথার সংবর্ধকদের জ্বলনের সংবেদন অনুভব করতে ট্রিগার করে। ক্যাপসাইসিনে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শরীরকে অনুভূত ব্যথা প্রতিরোধ করার জন্য এন্ডোরফিনগুলি প্রকাশ করে।

অ্যাপ্লিকেশন

গরম পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি সস, স্যালাসা এবং মেরিনেডের মতো কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে তাদের মশলাদার স্বভাবের কারণে তারা প্রায়শই রান্না করা প্রস্তুতে ব্যবহার করা হয় যেমন অল্প আঁচে, নাড়ানো-ভাজা এবং রোস্টিং। মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় গ্লোভগুলি পরা উচিত, কারণ ক্যাপাসেইসিন ত্বককে জ্বালাতন করতে পারে note গরম পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি স্যুপ, চিলি বা স্টুয়ে যোগ করা যেতে পারে, অতিরিক্ত উত্তাপের জন্য শাকসব্জি দিয়ে হালকাভাবে ভাজা ভাজা, ভাজা এবং গরম সসে মিশ্রিত করা বা দানা, মাংস এবং চিজযুক্ত স্টাফ করা যায়। মরিচগুলিও শুকিয়ে যায় এবং লাল চিলির ফ্লেকগুলি তৈরি করতে পিষতে পারে। গরম পর্তুগাল চিলি কাঁচামরিচ মাশরুম, আদা, পেঁয়াজ, রসুন, মাংসের মতো শুয়োরের মাংস, প্যানসেট্টা, গরুর মাংস এবং হাঁস, চিংড়ি, আরগুলা, পালং শাক, ডুমুর, ফুলকপি এবং হলুদ এবং জিরা জাতীয় মশালির সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

পর্তুগালে, গরম মরিচগুলি পিমেটা ময়েডা বা পর্তুগিজ স্টাইলের স্থল লাল মরিচগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সস প্রতিটি fallতিহ্যগতভাবে পড়ে থাকে এবং পর্তুগিজ পরিবারগুলি সাধারণত এক বছরেরও বেশি সময় ধরে তাদের যথেষ্ট রাখে। রেসিপিগুলি পরিবারের মধ্যে পৃথক হবে এবং প্রতিটি পরিবার তার নিজস্ব গোপন উপাদান যুক্ত করে, তবে মরিচগুলি স্থানীয় বাজারে বিপুল পরিমাণে ক্রয় করা হয়, বিচূর্ণ করা হয়, পিছনের উঠোনটিতে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রাখা হয়, এবং তারপরে লবণ এবং সংরক্ষণামূলক গুঁড়ো দিয়ে বের করে দেওয়া হয়। সস একটি পর্তুগিজ বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি মাছ, গ্রিলড মাংস, ডিম এবং রুটির বিস্তার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

হট পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় মরিচের বংশধর যা স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে 15 এবং 16 শতকে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল। হট পর্তুগাল চিলি মরিচের সঠিক ইতিহাস অজানা, তবে কিছু বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে মরিচগুলি পর্তুগালে প্রথম জনপ্রিয় করা হয়েছিল, আবার অন্যরা বিশ্বাস করেন যে 1920 ম দশকে আমেরিকাতে মরিচগুলি তৈরি করা হয়েছিল। এর উত্স নির্বিশেষে, হট পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি প্রথম আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্কের কোল্ডওয়াটারের জোসেফ হ্যারিসের মালিকানাধীন হ্যারিস সিডস যুক্তরাষ্ট্রে সরবরাহ করেছিল were এরপরে বীজটি 1935 সালে বীজ সেভারস এক্সচেঞ্জকে দেওয়া হয়েছিল এবং বাজারে একটি নতুন দীর্ঘ, গরম মরিচ হিসাবে চালু করা হয়েছিল। আজ হট পর্তুগাল চিলি মরিচগুলি ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় কৃষকের বাজারে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে এবং বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যাবে।

রেসিপি আইডিয়া

হট পর্তুগাল চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

লাইটের রান্নাঘর		পর্তুগিজ হট সস
Food.com		পর্তুগিজ হট মরিচ আটকান

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হট পর্তুগাল চিলি মরিচ ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।