বর্ণনা / স্বাদ
ম্যাডাম জিনেটি মরিচগুলি সোজা, অসম্পূর্ণ শিংগুলিতে বাঁকানো হয়, গড় দৈর্ঘ্য 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার হয় এবং ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং জলবায়ুর উপর নির্ভর করে আকারে বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়। শুকনো ডিম্বাকৃতি, বৃত্তাকার আকার, একটি আকৃতির, বাল্বস আকারে উপস্থিত হতে পারে বা এগুলির দৈর্ঘ্য, বলিযুক্ত চেহারা হতে পারে। মাঝারি ঘন ত্বকটি চকচকে এবং অনেকগুলি ক্রিজ এবং ভাঁজগুলির সাথে মসৃণ এবং পোকার পরিপক্কতার বিভিন্নতা এবং পর্যায়ে নির্ভর করে সবুজ থেকে উজ্জ্বল হলুদ বা লাল-কমলা হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি চকচকে এবং ফ্যাকাশে হলুদ রঙিন এবং গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। ম্যাডাম জিনেটি মরিচগুলি গুঁড়ো, সুগন্ধযুক্ত এবং আমের বা আনারসের সূক্ষ্ম ফলের নোট সহ গভীরভাবে মশলাদার।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ম্যাডাম জিনেট মরিচ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
ম্যাডাম জানেট মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, দক্ষিণ আমেরিকার একটি খুব গরম জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। সুরিনাম হলুদ মরিচ নামেও পরিচিত, ম্যাডাম জিনেট মরিচ স্কোভিল স্কেলে 125,000-325,000 এসএইচউর উচ্চ তাপ ধারণ করে এবং তাদের ঘের মশালার জন্য পরিচিত। ম্যাডাম জিনেটি মরিচ এমন এক তাপ ধারণ করে যা পুরো মুখকে ঘিরে ফেলে, কেবল তার গলার পেছনের অংশটি হাবানোরো কাজিনের মতো নয়। এই তীব্রতার কারণে, ম্যাডাম জিনেট মরিচগুলি প্রায়শই তাদের ইতিমধ্যে উচ্চ স্কোভিল রেটিংয়ের পরামর্শের চেয়ে আরও গরম বলে মনে হয়। ম্যাডাম জিনেটি মরিচ দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে খুঁজে পাওয়া বিরল এবং রান্না করা মাংস, শাকসবজি এবং ভাতের থালাগুলিতে মশলাদার স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
ম্যাডাম জিনেট মরিচে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি নিরপেক্ষ করে এবং দেহের অভ্যন্তরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ম্যাডাম জিনেটি মরিচগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে তীব্র উত্তাপের কারণে এগুলি সাধারণত ভুনা, সিদ্ধ, ভাজি এবং স্যাটিংয়ের মতো অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বেশি রান্না করা হয়। মরিচগুলি ভুনা এবং গরম সসগুলিতে বিশুদ্ধ করা যায়, স্যালসায় কাটা, এনচিলদা সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা ভারতীয় সাম্বল সসের সংস্করণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মরিচগুলি যোগ করা স্বাদের জন্য স্যুপ, স্টিউ বা চিলিসেও ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে মরিচটি পরিচালনা করার সময় গ্লাভস পরা উচিত কারণ ক্যাপসাইসিন ত্বক, চোখ এবং নাককে অত্যন্ত জ্বালাতন করতে পারে। ম্যাডাম জিনেটি মরিচ নারকেল, ওকরা, বেগুন, গজ জাতীয় মটরশুটি, প্ল্যানটেইনস, পোল্ট্রি, গো-মাংস এবং মাছের মতো মাংস, চিংড়ি এবং ভাতের মতো অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এটি গুজব রইল যে ম্যাডাম জিনেটি মরিচের নাম ব্রাজিলের একজন বিখ্যাত পতিতা নামে রাখা হয়েছিল যে এত সুন্দর ছিল, তারা তার তীব্র সৌন্দর্যের পরে ঝলকানো গরম মরিচের নাম দিয়েছে। ম্যাডাম জিনেট মরিচও সুরিনামিজ খাবারের প্রধান উপাদান, যা দেশের মিশ্র জনসংখ্যা এবং ইতিহাসের কারণে চীনা, ভারতীয়, আফ্রিকান, ডাচ, এবং পর্তুগিজ খাবারের রান্নার শৈলীর মিশ্রণ। মশলাদার মরিচ মুরগি এবং ভাত স্বাদে ব্যবহার করা হয় যা এটি দেশের বেসরকারী জাতীয় খাবার, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ সালাদ। ম্যাডাম জিনেটি মরিচ টমটমের মতো স্যুপগুলিতেও ব্যবহৃত হয় যা মশলা, গোলমরিচ, হাঁস-মুরগির মাংস এবং বলের বলের সাথে চিনাবাদামের ঝোল।
ভূগোল / ইতিহাস
ম্যাডাম জ্যানেট মরিচগুলি মূলত সুরিনামে, যা দক্ষিণ আমেরিকার উত্তর-পূর্ব উপকূলের একটি ছোট দেশ এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। মরিচগুলি আজ দক্ষিণ আমেরিকার প্রতিবেশী দেশগুলিতে প্রসারিত হয়েছে এবং স্থানীয় ব্যবহারের জন্য গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে জন্মেছে। ম্যাডাম জিনেটি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশের বাইরে খুঁজে পাওয়া বিরল বলে মনে করা হয়, তবে নেদারল্যান্ডসের উপনিবেশ হিসাবে সুরিনামের ইতিহাসের কারণে মরিচগুলি কখনও কখনও নেদারল্যান্ডসে বাজার বিক্রয়ের জন্য রফতানি করা হয়। ম্যাডাম জিনেট মরিচগুলি বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য বিশেষ বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমেও বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ম্যাডাম জেনেট চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লাইভ লাভ ইয়ামি | মশলাদার পেঁয়াজ রিলিশ | |
| ফুডি ডেভিল | ম্যাডাম জেনিট চাটনি |
