| উইন্ডোজ ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ফুশিমি চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যযুক্ত এবং সরু শুকনো আকারের দৈর্ঘ্য 14 থেকে 16 সেন্টিমিটার এবং 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারযুক্ত এবং এগুলির একটি শঙ্কু আকার রয়েছে যা ধীরে ধীরে স্টেমহীন প্রান্তে একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে টেপ করে। শুঁটি সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা হয়ে যেতে পারে এবং ত্বক মোম, আধা-মসৃণ এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের হয়ে যায়, অদৃশ্য চুলকানির সাথে পরিপক্ক হলে একটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায় pen ত্বকের নীচে মাংসটি পাতলা, চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের, একটি ঝিল্লি এবং কিছু গোলাকার, সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। ফুশিমি চিলি মরিচগুলি মিষ্টি এবং ফলদায়ক এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে তারা মাঝারি থেকে মশালার স্তরের মাঝারি বহন করতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফুশিমি চিলি মরিচ শীতের প্রথম দিকে গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফুশিমি চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম বার্ষিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি উত্তরাধিকারী জাপানি মিষ্টি মরিচ জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। জাপানের কিয়োটোর একটি traditionalতিহ্যবাহী শাকসব্জী, ফুশিমি চিলি মরিচ হ'ল একটি প্রাথমিক শস্যের জাত যা সত্যিকারের ফ্রাইং মরিচ হিসাবে বিবেচিত হয়। ফুশিমিমা এবং আমানগাতো নামে পরিচিত মিষ্টি মরিচ এবং মাঝারিভাবে গরম মরিচগুলি ফুশিমিকারা নামে পরিচিত সহ একাধিক ধরণের ফুশিমি চিলি মরিচ রয়েছে। জাপানে, ফুশিমি চিলি মরিচগুলি শিশিটো মরিচগুলির জন্য একইভাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাদের মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রাঞ্চযুক্ত টেক্সচারের জন্য মূল্য দেওয়া হয়, সাধারণত আচারযুক্ত, নাড়ানো-ভাজা বা প্রতিদিনের রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে টুকরো টুকরো করে রাখা হয়।
পুষ্টির মান
ফুশিমি চিলি মরিচে কিছু ভিটামিন সি, বি 6, এবং কে, পটাসিয়াম, ফোলেট এবং তামা থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ফুশিমি চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রস্তুতির জন্য যেমন রোস্টিং, ফ্রাইং, স্যুটিং এবং স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। শিসিটো মরিচের মতো, ফুশিমি চিলি মরিচগুলি প্রায়শই তেলযুক্ত দইযুক্ত, সামুদ্রিক লবণ দিয়ে পাকা তৈরি করা হয় এবং আঙুলের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। একবার ব্লক হয়ে গেলে মরিচগুলিও ডাইসড এবং সুসি, ওলেটস, ভাত, স্ট্রে-ফ্রাই এবং সালাদের উপরে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফুসকুড়ি ছাড়াও, ফুশিমি চিলি মরিচগুলি জনপ্রিয়ভাবে ভাজা এবং ভাজা টেম্পুরা-স্টাইল বা সাধারণত তুষারপাত এবং খোলা আগুনে গ্রিল করা হয়। ফুশিমি চিলি মরিচগুলিও আচারযুক্ত এবং বর্ধিত ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফুশিমি চিলি মরিচ রসুন, সয়া সস, কোরিজো, গ্রিলড ফিশ, শেলফিশ, ডিম, টোফু, লেবু, চুন এবং ইউজু, মিসো, ইয়ামস, অ্যাস্পেরাগাস, বেগুন, টমেটো এবং মসুরের মতো সিট্রুসের সাথে ভালভাবে জুড়ে। ফ্রিজের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফুশিমি চিলি মরিচ, যা ফুশিমি টোগারাশি নামেও পরিচিত, জাপানের কিয়োটোতে একটি traditionalতিহ্যবাহী শাকসব্জী বা 'কিয়ো-ইয়াসাই' হিসাবে বিবেচিত। এমন একচল্লিশ শাকসব্জী রয়েছে যা কিয়ো-ইয়াসাই লেবেল দেওয়া হয়েছে এবং এই স্বাদগুলি, চেহারা এবং পুষ্টির জন্য এই আইটেমগুলি কিয়োটোতে অত্যন্ত মূল্যবান। কিয়োটোতে কয়েকশো বছর ধরে চাষ করা, কিয়ো-ইয়াসাই শাকসব্জী কিছুটা মিষ্টি, খাঁটি স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয় এবং নিরামিষাশীদের খাবারের জন্য জাপানে শাকসবজি রান্নার শৈল্পিক প্রকৃতিটি প্রদর্শন করার জন্য এটি জনপ্রিয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মিষ্টি মরিচ 16 ম শতাব্দীর এক সময় মজাদার, শাকসব্জী এবং আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে জাপানে প্রথম পর্তুগিজ ব্যবসায়ীদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর মধ্যে জাপানে মরিচের ঘন, শিশিটো এবং ফুশিমির মতো মিষ্টি জাতগুলির স্নেহধনের সাথে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল। ফুশিমি চিলি মরিচের সঠিক উত্স অজানা, এডো কাল থেকেই মরিচটি কিয়োটো ফুশিমি অঞ্চলে জন্মে। আজ ফুশিমি চিলি মরিচগুলি প্রধানত গিফু প্রদেশের পাশাপাশি কিয়োটোর তানবা অঞ্চলে জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
ফুসিমি চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লিভিং শালম | নাড়ুন-ভাজা: ওকড়া, মরিচ এবং টেম্পে |
