| সসালিতো স্প্রিংস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সসালিতো ওয়াটারক্রিস ছোট থেকে মাঝারি আকারের অনেকগুলি লিফলেট যা শিকড়ের গুচ্ছের সাথে সংযুক্ত পাতলা ডালপালায় বৃদ্ধি পায়। সবুজ পাতা ডিম্বাকৃতি আকারের আকারে স্কেলোপড প্রান্তগুলির সাথে থাকে এবং প্রতিটি কান্ড দৈর্ঘ্যে 20-25 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পায় এবং প্রায় 3-9 লিফলেট তৈরি করে। গা green় সবুজ কান্ডগুলি ফাঁকা, খাস্তা এবং ধীরে ধীরে জল এবং জমি জুড়ে ক্রপ করার ক্ষমতা রয়েছে। পাতাগুলি ছাড়াও, সসালিতো ওয়াটারক্রিস পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ভোজ্য বীজের সাথে সুগন্ধযুক্ত সাদা ফুল এবং ছোট ছোট পোঁদও তৈরি করবে। সসালিতো ওয়াটারক্রিস ক্রাঙ্কি এবং কোমল, মশলাদার ঘ্রাণযুক্ত এবং তাজা হয়ে উঠলে কিছুটা তেতো, গোলমরিচ এবং মশালাদার স্বাদযুক্ত থাকে। রান্না করা হলে মরিচ, তুষার স্বাদ কিছুটা কমে যাবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শুরুতে বসন্তের একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সসালিতো ওয়াটারক্রিস সারা বছর পাওয়া যায় year
বর্তমান তথ্য
সসালিতো জলচক্র, যা বোটানিক্যালি নস্টুর্তিয়াম অফিফিনেল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি জলজ থেকে আধা-জলজ উদ্ভিদ যা বাঁধাকপি, কালে এবং সরিষার শাকগুলির সাথে ব্রাসিকাসি পরিবারের সদস্য। সসালিতো স্প্রিংস ওয়াটারক্র্রেস নামেও পরিচিত, সসালিতো ওয়াটারক্রিস একটি শীতল মরসুমের herষধি যা প্রাথমিকভাবে লেটুস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অঞ্চল থেকে এটির নাম দেওয়া হয়েছে যা উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত, এটি জৈবিকভাবে জন্মে। এর তীক্ষ্ণ, গোলমরিচ গন্ধের জন্য মূল্যবান, সসালিতো ওয়াটারক্রিস দ্রুত বর্ধনশীল, স্বাবলম্বী এবং অত্যন্ত বহুমুখী, তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সসালিতো ওয়াটারক্রিস ভিটামিন কে এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ভিটামিন এ, সি, এবং ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, নাইট্রেট, ফসফরাস, রিবোফ্লাভিন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
সসালিতো ওয়াটারক্র্রেস কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন হালকা স্যুটিং, উইলটিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। পাতাগুলি এবং ডালগুলি মিশ্রিত করা যায় এবং মিটলফের মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাত্র স্টিকার বা টরটিলিনির জন্য ভরাট করে ফ্রিটাটাতে রান্না করা হয়, তাজা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, টুকরো টুকরো এবং স্যালাডে মিশ্রিত করা হয়, পেস্টোতে গ্রাউন্ডে বা রস এবং মসৃণতায় মিশ্রিত করা যায়। এগুলি মোড়ানো এবং স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্তও হতে পারে, স্যুপে ছুঁড়ে দেওয়া হয়, পিৎজার উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, গ্রিলড পনির মধ্যে গলে দেওয়া হয়, ছাঁকানো আলুর উপর পরিবেশন করা হয় বা টার্ট এবং আইসক্রিম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সসালিতো ওয়াটারক্রিস জুড়ে বীট, আমের, আপেল, ডুমুর, অ্যাভোকাডো, রক্তের কমলা ভিনাইগ্রেট, টমেটো, শসা, মৌরি, মাশরুম, বাটারনেট স্কোয়াশ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, চাল, নীল পনির, ছাগলের পনির, আলু, মিষ্টি আলু, ডিম, ভাজা মাংস , সসেজ, হারিং, সালমন, বাতা, তোফু, দই এবং পাইন বাদাম। পাতাগুলি এবং কান্ডগুলি অত্যন্ত নষ্ট হয়ে যায় এবং যখন ফ্রিজে একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় তখন কেবল চার দিন অবধি থাকবে। সবুজ শাকগুলি এক গ্লাস জলে সোজাভাবে সংরক্ষণ করা যায় এবং ফ্রিজে একটি ব্যাগ দিয়ে coveredেকে রাখা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইংল্যান্ডে অ্যালারসফোর্ড ওয়াটারক্র্রেস ফেস্টিভাল নামে পরিচিত একটি উত্সব রয়েছে যা প্রতি মে মাসে মরিচ সবুজ উদযাপনের জন্য আয়োজিত হয়। পেরেশান শঙ্কুতে আর্ট, কারুশিল্প এবং অনন্য খাবার এবং পানীয় যেমন ওয়াটারক্রিস বিয়ার এবং ওয়াটারক্রিস শরবতে ভরা আশিটিরও বেশি বুথ শহরের রাস্তায় লাইন দেয়। এমনকী একটি ওয়াটারক্রিস খাওয়ার প্রতিযোগিতা রয়েছে যা গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে সবচেয়ে বেশি সময় ব্যয় করে বত্রিশ সেকেন্ডে রয়েছে। বার্ষিক উত্সবটির উদ্দেশ্য হ'ল সবুজ প্রদর্শন করা এবং তার সাজসজ্জাটিকে কেবল একটি সাজসজ্জার চেয়ে আরও বেশি কিছু করে তোলা awareness
ভূগোল / ইতিহাস
ওয়াটারক্রিসটি ইউরোপ এবং এশিয়ার স্থানীয়, যেখানে এর অস্তিত্বের নথিপত্র প্রায় তিন হাজার বছর আগে ফেনিসিয়া, প্রাচীন গ্রিস এবং পর্তুগাল পর্যন্ত পাওয়া গিয়েছিল। ইউরোপের একটি বুনো উদ্ভিদ থেকে চাষ করা, ওয়াটারক্রিসটি 18 শতকে আমেরিকাতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং 20 শতকের শেষদিকে বাণিজ্যিকভাবে জনপ্রিয় হয়েছিল became আজ সসালিতো ওয়াটারক্র্রেস উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মে এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে সসালিতো ওয়াটারক্র্রেস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
