বর্ণনা / স্বাদ
নেগ্রা আলু আকারে মাঝারি থেকে মাঝারি আকারের হয়, এবং ব্যাসের গড় দৈর্ঘ্য 1-3 সেন্টিমিটার হয় এবং আকারে কিছুটা idedর্ধ্বমুখী হয়ে আয়তাকার, নলাকার হয়। আধা-মসৃণ, পাতলা ত্বক গা dark় বেগুনি থেকে নীল বর্ণের বর্ণ ধারণ করে, প্রায় কালো দেখা যায়, এবং কয়েকটি মাঝারি সেট চোখের সাথে হালকা আলো ছড়িয়ে isাকা থাকে। মাংস দৃ firm়, আর্দ্র এবং ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হালকা সোনার। রান্না করা হলে নেগ্রা আলুতে একটি হালকা মিষ্টি, মাটির স্বাদযুক্ত একটি মজাদার এবং শুকনো ধারাবাহিকতা থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
নেগ্রা আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সোনানাম টিউরোসাম হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ নেগ্রা আলু হ'ল জেনেরিক বর্ণনাকারী যা প্রাকৃতিকভাবে গা dark় চর্মযুক্ত আলুর জন্য ব্যবহৃত হয় যা সোলানাসি পরিবারভুক্ত। পাপা নেগ্রা, পাপা মারিভা, পাপা তোমাস নেগ্রা এবং ক্যানারি ব্ল্যাক আলু নামেও পরিচিত, নেগ্রা আলু দক্ষিণ আমেরিকার অন্যান্য অঞ্চলে এবং ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের পেরুর উপকূল এবং পাহাড়ের সাথে জন্মে। এই কন্দগুলি কিছুটা বিরল তবে এগুলি তাদের গভীর রঙিন রঙ, হালকা গন্ধের জন্য অত্যন্ত পছন্দসই এবং রান্না করা মাংসের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
নেগ্রা আলুতে পটাসিয়াম, আয়রন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি এবং তামা রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
নেগ্রা আলু সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, ভাজা, রোস্টিং, স্টিমিং এবং ম্যাশিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কন্দগুলি প্রায়শই ভাজা হয় এবং রান্না করা মাংসের সাথে সরল সাইড ডিশ হিসাবে একা পরিবেশন করা হয়, কাটা এবং ডিমের সাথে স্যালাডে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মশলাদার পনির সস, কাঁচা বা খাস্তা ওয়েজগুলিতে ভাজা হয়। নেগ্রা আলু পাপা রিল্লেনা বা পেরু স্টাফড আলুতেও জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে মাশানো আলুগুলি একটি মাটির গো-মাংস ভরাট করে জড়িয়ে রাখা হয়, একটি আলুর আকারে edালানো হয় এবং ভাজা হয়। নেগ্রা আলুতে ওরেগানো, সিলেট্রো, লাল পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, টমেটো, ভুট্টা, কুইনোয়া, মটরশুটি এবং গো-মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগির মাংসের মতো মাংসের জুড়ি ভাল থাকে। শীতল শুকনো এবং অন্ধকারে ভাল বায়ু সঞ্চালনের সাথে সংরক্ষণ করা হলে কন্দগুলি 2-4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
নেগ্রা আলু ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের ক্যানারি ব্ল্যাক আলু হিসাবে পরিচিত এবং থালা পাপাস আরুগাদাসে ব্যবহারযোগ্য এক অতি মূল্যবান আলু, এটি বলি বা কুঁচকানো আলু হিসাবেও পরিচিত। থালায় নেগ্রা আলুগুলি নুনযুক্ত জলে বা প্রকৃত সমুদ্রের জলে সেদ্ধ করা হয় যার ফলে কন্দ থেকে আর্দ্রতা সরে যায় এবং লবণাক্ত ভূত্বক এবং একটি কুঁচকানো টেক্সচার তৈরি করে। এই আলুগুলিকে icyতিহ্যগতভাবে মশলাদার লাল সালসা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা মোজো পিকন নামে পরিচিত, বা পার্সলে এবং সিলান্ট্রোযুক্ত একটি সবুজ সালসা, যা মোজো ভার্ড নামে পরিচিত, এবং এটি মাছ, রান্না করা মাংস বা ক্ষুধা হিসাবে খাওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
নেগ্রা আলু স্থানীয় আমেরিকা, বিশেষত পেরু, এবং হাজার হাজার বছর ধরে এটির চাষ হয়। বর্তমানে এই কন্দগুলি দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিস পর্বতমালার অঞ্চলে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্থানীয়ভাবে রয়ে গেছে, তবে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জগুলিতে স্থানীয় বাজারগুলিতে, বিশেষত টেনেরিফ দ্বীপেও এটি পাওয়া গেছে।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে নিগ্রো আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মিটার মেট্রো সুপার মার্কেট শেল স্ট্রিট 250, মীরাফ্লোরিজ 15074 016138888 www.metro.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 649 দিন আগে, 5/31/19 শেরারের মন্তব্য: পেরুতে নিগ্রো আলু বেশ জনপ্রিয়  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট মিলফ্লোরস লিমা পেরু কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 651 দিন আগে, 5/29/19 শেররের মন্তব্য: পেরুর খুব জনপ্রিয় আলু! |
