বর্ণনা / স্বাদ
গেদি পাতা গা dark় সবুজ পাতা যা ম্যাপেলের মতো আকারের- এগুলি দীর্ঘ এবং 'আঙুলযুক্ত', দাগযুক্ত প্রান্তগুলির সাথে পয়েন্টগুলিতে শেষ হয়। প্রতিটি পাতা দৈর্ঘ্যে 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এগুলি গেদি উদ্ভিদে সরস, একক কাণ্ডের উপরে উপস্থিত হয়, এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা একটি ট্রাঙ্ক সহ 1.2 থেকে 1.8 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। কাণ্ড করার সময় কাণ্ড ও পাতা উভয়ই একটি স্টিকি স্যাপ বহন করে। উদ্ভিদের স্নিগ্ধ তরুণ শীর্ষগুলি কাটা হয়, কারণ এগুলি কম বীজ উত্পাদন করে। গেদি পাতা মোটামুটি দৃ firm়। তাদের একটি হালকা, মনোরম, খানিকটা তেতো স্বাদ রয়েছে যা पालक এবং সামুদ্রিক সাউন্ডের মধ্যে ক্রস হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গেডি পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গেদি পাতাগুলি বোটানিকভাবে মালভাসেই বা মাল্লোস পরিবারে আবেলমোস্কাস ম্যানিহোট এল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এটি সাধারণত ভোজ্য হিবিস্কাস নামে পরিচিত কারণ এটি হিবিস্কাস জাতীয় ফুল তৈরি করে। গেদি পাতাগুলি ইন্দোনেশিয়া এবং সুলাওসিতে পাওয়া একটি সাধারণভাবে পাওয়া বিভিন্ন জাতের উল্লেখ করে, যেখানে এগুলি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সেগুলি রান্না করার সময় টেক্সচারে চিকন হতে পারে, যেহেতু তারা ওঁকের সাথে সম্পর্কিত। তবে, গেডি পাতাগুলি মূল্যবান, যেহেতু তারা ব্যতিক্রমী সুস্বাদু, উচ্চ ফলনশীল উদ্ভিদ।
পুষ্টির মান
গেদি পাতায় প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে তারা অ্যানালজেসিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্ফুল্যান্ট প্রভাব রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
গাদির পাতাগুলি লালাবের মতো সালাদে কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে তারা একটি টেক্সচারাল ক্রাচ সরবরাহ করে। এগুলি বেশিরভাগ শাক হিসাবে শাক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বা স্যুপ এবং স্টিউতে ব্যবহার করা হয়। তারা একটি भिরা-জাতীয়, মিউকুসি স্যাপ তৈরি করে যা কিছু সংস্কৃতিতে উপভোগ করা হয় এবং স্যুপ এবং সসের জন্য ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে, গেদি পাতাগুলি ভুনা হতে পারে এবং এই জাতীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কম অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হবে। গেদি পাতাগুলি সাধারণত নারকেলের দুধ বা ক্রিম, মাখন, চিলি, পেঁয়াজ, রসুন এবং লেবুর রস দিয়ে জুড়ি দেওয়া হয়। গেদি পাতা ব্যবহার করতে প্রথমে ডাঁটা থেকে পাতা সরিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাঁচা বা রান্না করে খাবেন eat যদি রান্না করা হয় তবে তাদের নরম হয়ে ও কোমল হওয়ার আগে 5 থেকে 7 মিনিটের বেশি প্রয়োজন নেই। বেশিরভাগ পাতাযুক্ত শাকসব্দের মতো, গেদি পাতাও অত্যন্ত নষ্ট। এগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের গুচ্ছগুলিতে বেঁধে একটি আলগা প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি বায়ুচলাচল ব্যাগে রাখুন (গ্রামীণ জনপদে, তারা কলা পাতায় মুড়ে থাকতে পারে)। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, যেখানে তারা 2 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গেদি পাতাগুলি ফিজির বেলে, পাপুয়া নিউ গিনির আইবিকা হিসাবে, সলোমন দ্বীপপুঞ্জের স্লিপারি বাঁধাকপি এবং ইন্দোনেশিয়ায় ডুয়ান পেপায় জ্যাপাং (জাপানী পেঁপে পাতাগুলি তথাকথিত বলে মনে হয়) হিসাবে পরিচিত। গেদি পাতা ইন্দোনেশিয়ায় traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে ব্যবহৃত হয়, যেখানে তাদের আলসার সাহায্যে বলা হয়। পাপুয়া নিউ গিনিতে বলা হয় যে এটি সর্দি, গলা, গলা, ত্বকের ফুসকুড়ি, পেটের পীড়া এবং ডায়রিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করে। এটি বাচ্চাদের প্রথম খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এতে উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ না থাকায় এটি সহজে হজম হয়। পাতাগুলি সিদ্ধ হয়ে রুট শাকসব্জী দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং শিশুদের খাওয়ানো হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
গ্রিডীয় গ্রীষ্মে গ্রিডের পাতাগুলি বৃদ্ধি পায়। গেদি উদ্ভিদ জিনগতভাবে বৈচিত্র্যময়, এবং একা পাপুয়া নিউ গিনিতে রেকর্ড করা প্রায় varieties০ টি জাত রয়েছে এবং ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা, চীন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, পাপুয়া নিউ গিনি, ভানুয়াতু, ফিজি, উত্তর অস্ট্রেলিয়া এবং চীন অঞ্চলে এটি বেড়ে উঠতে দেখা গেছে। এগুলি ইন্দোনেশিয়ার পাপুয়া নিউগিনি এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। গেদি উদ্ভিদের উত্স অস্পষ্ট। তবে ধারণা করা হয় যে এগুলি প্রথম নিউ গিনি অঞ্চলে বেড়ে ওঠে, প্রশান্ত মহাসাগরের অন্যান্য অংশে এবং পরে অভিবাসনের মাধ্যমে বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। গেইডি পাতাগুলি প্রাণবন্ত উদ্যানগুলিতে এবং এর স্থানীয় অঞ্চলে স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে গেডি পাতা অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
