বর্ণনা / স্বাদ
রক্তের পীচগুলি বড় আকারের ফল, যার গড় ব্যাস 15 থেকে 25 সেন্টিমিটার হয় এবং কিছুটা চ্যাপ্টা, বৃত্তাকার আকারের হয়ে থাকে। ত্বক দৃ firm় এবং সোনালি হলুদ রঙের লাল ব্লাশের প্যাচগুলি, ম্লান coveredাকা, মটলেড ক্রিমসন স্ট্রাইপিং এবং দাগগুলিতে .াকা রয়েছে। এছাড়াও ফাজের একটি নরম এবং ভেলভেটি আবরণ রয়েছে যা ফলটিকে একটি রৌপ্য, ফ্যাকাশে ধূসর বর্ণ দেয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে এবং জলীয় হয়, মাংসের মধ্যে শক্তভাবে এমবেড থাকা একটি তন্তুযুক্ত গর্তটি আবদ্ধ করে। ফলের ক্রমবর্ধমান পরিবেশ এবং ফসল কাটার সময়ের উপর নির্ভর করে স্বাক্ষর দ্বি বর্ণের, লাল এবং হলুদ মাংস গা dark় লাল রেখা বা সম্পূর্ণ দাগযুক্ত লাল-বেগুনি দিয়ে পূর্ণ হতে পারে। রক্তের পীচগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল, অর্ধ-নরম এবং ক্রাঞ্চযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে। পাকা হয়ে গেলে মাংসের শুরুতে মিষ্টি, পুষ্পশোভিত এবং বেরির মতো স্বাদ থাকে এবং তার পরে মজাদার টার্ট, ট্যানিক আফটারটাইস্ট থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে অল্প মরসুমে রক্তের পীচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রক্তের পীচগুলি, যা উদ্ভিদগতভাবে প্রুনাস পার্সিকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, রোসেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত উত্তরাধিকারী ফল। দেরী-seasonতুর পীচগুলি ক্লিংস্টোন জাত হিসাবে বিবেচিত হয়, যার অর্থ এর মাংস ফলের গর্তের সাথে দৃly়ভাবে অনুসরণ করে এবং এর প্রাচীন উত্সের প্রসঙ্গে 'পুরাতন বিশ্ব' ফল হিসাবে পরিচিত। বিশ্বজুড়ে একাধিক প্রকারের রক্তের পীচ চাষ করা হয়, যা চেহারা এবং স্বাদে একই রকম বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে দেয় এবং বহু রঙের ফলগুলি চেরোকি পীচ, ভারতীয় রক্ত পীচ এবং রক্তের ক্লিচ পীচ হিসাবেও পরিচিত। রক্তের পীচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে কয়েক সপ্তাহের জন্য পাওয়া যায়। বিভিন্ন ধরণের সন্ধান করা ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে, তবে গত এক দশকে, বিশেষজ্ঞরা বাজারের বিভিন্নতা রক্ষার জন্য রক্তের পীচের মতো উত্তরাধিকারী জাতের চাষ শুরু করেছেন। রক্তের পীচগুলি তাদের বহু রঙের মাংস, দৃ text় টেক্সচার এবং মিষ্টি-টার্ট গন্ধের জন্য পীচ উত্সাহী এবং শেফদের দ্বারা অনুগ্রহ করে, মূলত ডিশ খাবার বাড়ানোর জন্য তাজা ব্যবহার করা হয় বা প্রসারিত ব্যবহারের জন্য টিনজাত করা হয়।
পুষ্টির মান
রক্তের পীচগুলি পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স, যা শরীরের মধ্যে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য একটি পুষ্টি উপাদান এবং ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। পীচে এছাড়াও হজমকে উদ্দীপিত করতে এবং কিছু আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে ফাইবার ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
রক্তের পীচিগুলি তাদের অনন্য রঙিন মাংস প্রদর্শনের জন্য তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পক্ষে অনুকূল। পীচগুলি কেটে ফলের বাটি এবং সবুজ সালাদে টুকরো টুকরো করা যায়, পনিরের প্লেটে চতুর্থাংশে প্রদর্শন করা যায় বা আইসক্রিম, টার্ট এবং কেকের উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দৃ -় মাংসযুক্ত ফলগুলি বেকিং, ক্যানিং এবং আচার সহ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্যও উপযুক্ত। রান্না করা হলে, পিচগুলি জেলি, জাম এবং সস তৈরির জন্য একসাথে তৈরি করা যেতে পারে। মিক্সোলজিতে রক্তের পীচগুলি কাটা এবং গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং অন্যান্য রস দিয়ে মিশ্রিত করা হয় স্বাদযুক্ত ককটেলগুলিতে। রক্তের পীচগুলি অন্যান্য পাথরের ফল, মধু, কাস্টার্ড, ল্যাভেন্ডার, সাইট্রাস, এলাচ, তুলসী, আরগুলা, বাদাম এবং নরম চিজের সাথে ভালভাবে জুড়ে। ফলের ঘন এবং দৃ cons় ধারাবাহিকতা থাকা সত্ত্বেও রক্তের পীচগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য এবং কেবলমাত্র ফ্রিজেই ১-২ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফ্রান্সে পেচে সান্চুয়েন এবং পেচে ডি ভিগন নামে পরিচিত রক্তের পীচগুলি একবার কোটেক্স ডু লিয়োনাইস ওয়াইনমেকিং অঞ্চলে আঙ্গুরের রক্ষার জন্য ব্যবহৃত হত। কচি পীচ গাছগুলি শেষ ও পুরাতন লতাগুলির প্রতিটি সারির মাঝখানে রোপণ করা হয়েছিল, কারণ তারা ছত্রাক এবং ডায়াই মিল্মের মতো রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল ছিল। প্রতিদিন, দ্রাক্ষাক্ষেতরা পীচ গাছগুলি ক্ষয়ের লক্ষণগুলির জন্য পরীক্ষা করত এবং গাছগুলি যদি ক্ষতির চিহ্ন দেখায় তবে আঙ্গুরগুলিকে তাত্ক্ষণিকভাবে মূল্যায়ন ও চিকিত্সা করা হত, ফলে আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের পুরো ফসল ধ্বংস থেকে বাঁচানো হত। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে পীচ গাছ লাগানোর continuedতিহ্য অব্যাহত থাকায়, মদ প্রস্তুতকারীরা প্রতিটি মরসুমের সেরা পীচগুলি বেছে নেবেন এবং পরের বছরের রোপণের জন্য সেই বীজগুলি ব্যবহার করবেন, শক্তিশালী এবং উচ্চ উত্পাদনশীল গাছ বিকাশ করবে। জনশ্রুতি রয়েছে যে সময়ের সাথে সাথে পীচ গাছগুলি আরও শক্তিশালী হওয়ার সাথে সাথে তারা আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করতে শুরু করে, যা মাংসকে তার গা red় লাল রেখা ও রঙ দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রক্তের পীচগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় বলে ধারণা করা হয় এবং এগারো শতাব্দীর আগে তারা চিনে চাষ হয়েছিল। এরপরে এই ফলগুলি ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছিল, যেখানে এগুলি কয়েকশ বছর ধরে চাষ করা হয়ে থাকে এবং ষোড়শ শতাব্দীর আগে উত্তর আমেরিকায়ও আনা হয়েছিল, হয় এশীয় বসতি স্থাপনকারীদের মাধ্যমে বা স্প্যানিশ অভিযাত্রীদের মাধ্যমে। বেশিরভাগ পাথরের ফলের থেকে পৃথক, যা বুডউড থেকে গ্রাফ করা হয়, রক্তের পীচগুলি বীজ থেকে সহজেই বৃদ্ধি পায়, এটি পরিবহন এবং ভাগ করে নেওয়ার জন্য আদর্শ করে তোলে। সপ্তদশ শতাব্দীতে, ইউরোপীয় অন্বেষণকারীরা নিউ ওয়ার্ল্ডে এসে চেরোকি জাতি দ্বারা দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইতিমধ্যে বর্ধমান রক্তের পীচ গাছগুলি আবিষ্কার করে। রক্তের পীচগুলি একটি ক্যানিংয়ের জাত হিসাবে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেতে থাকে এবং বিশেষত বিখ্যাত হয়ে ওঠে যখন তারা মন্টিসেলোতে টমাস জেফারসনের দক্ষিণ বাগানে একটি আত্রিশটি জাতের মধ্যে নির্বাচিত হয়েছিল, যেখানে তারা এখনও আধুনিক সময়ে জন্মে। আজ কখনও কখনও রক্তের পীচগুলি দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকার বুনো অঞ্চলে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং নির্বাচিত চাষীদের মাধ্যমে ছোট আকারে চাষ করা হয়। গ্রীষ্মের শেষের কৃষকের বাজারে, বিশেষ মুদিদের বা বাড়ির বাগানে ফলগুলি কয়েক সপ্তাহের জন্যও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রক্তের পীচগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে রক্তের পীচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 202 দিন আগে, 8/20/20 শেররের মন্তব্য: রক্তের পীচে রয়েছে! সীমিত সরবরাহ!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 562 দিন আগে, 8/26/19 অংশীদারের মন্তব্য: পেন্রিন অর্চার্ড স্পেশালিটিস থেকে ফার্মার্স মার্কেট কুলারে অত্যাশ্চর্য পীচ  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার জেফ রিগার পেনারিন, সিএ 916-769-5462 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 567 দিন আগে, 8/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ফাজি এবং সুস্বাদু। আরও এক সপ্তাহের জন্য কাছাকাছি হবে!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার জেফ রিগার 1380 টেলর রোড পেনার্ন সিএ 95663 916-769-5462 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 567 দিন আগে, 8/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পেন্রিন অর্চার্ডস থেকে সুস্বাদু রক্তের পীচগুলি |
